Москва, ул.Мосфильмовская, д.88, к.4, стр.1
Пн.-Пт. с 08:00 до 23:00, Сб.-Вс. с 9:00 до 23:00 +7 926 109 59 39 О нас Доставка Контакты
Главная
Виски

Виски

Итальянский ресторан Остерия Амичи предлагает гостям  профессиональный бар виски разной ценовой категории, начиная от элитных сортов с солидной выдержкой, заканчивая молодыми вариациями с выразительным букетом. Профессиональные сомелье подскажут, какой напиток подойдет для конкретного случая, и дадут рекомендации по его дегустации.

Виски считается самым продаваемым видом алкоголя в мире — ежегодно реализуется более 200 млн бутылок. Этот спиртной напиток крепостью 40-60% имеет множество поклонников по всему миру и остается необычайно популярным у ценителей на протяжении почти 4-х сотен лет. В международной культуре whisky приобрел определенный статус — он позиционируется как мужской напиток, ассоциируется с успешностью, солидностью, хорошим вкусом.

Стоит знать! За звание родины виски боролись две страны: Шотландия и Ирландия. Но первая была признана победителем в этом споре, поскольку нашлись письменные доказательства — напиток упоминался в одном из шотландских документов 1495 года.

Производство виски

Популярный алкоголь изготавливается из дистиллятов, которые получают в медных кубах особой конструкции в ходе двойной или тройной перегонки. Сырьем служат зерновые культуры, в основном ячмень и кукуруза, но также используются и рожь, гречиха, пшеница. Процесс производства достаточно сложный и трудоемкий, занимающий много времени — минимум 3 года.

Основные этапы:

  • соложение — проращивание ячменя, который называется солодом;
  • приготовление сусла — измельчение сырья и смешивание его с горячей водой для запуска процесса брожения;
  • дистилляция — перегонка в медных кубах;
  • выдержка — важнейший процесс, который превращает бесцветные спирты в компоненты виски;
  • купажирование — составление уникальной композиции из спиртов разной выдержки;
  • бутилирование — розлив напитка в стеклянные бутылки.

Важно! Виски выдерживают в дубовых бочках в течение минимум 3-х лет. Максимальный порог составляет 30-40 лет, хотя существуют и более зрелые версии — 50-70-летнего возраста, но это большая редкость, которую можно встретить только на специализированных аукционах.

Разновидности виски

Существует несколько классификаций напитка: по странам, типу сырья, методу производства, продолжительности и способу выдержки. В ресторане Остерия Амичи представлены самые разные сорта этого напитка. Гости могут попробовать алкоголь из таких стран, как Шотландия, Ирландия, Япония, США, познакомиться с самыми выдающимися брендами и выбрать вариации с возрастом от 3-х до 30 лет.

У нас представлены все главные разновидности виски, классифицирующиеся по типу сырья и способу производства:
  • Односолодовый виски (malt whisky) — напиток только из солодовых дистиллятов, для получения которых используется исключительно пророщенный ячмень;
  • Зерновой виски (grain whisky — сорт из цельного зерна;
  • Купажированный виски (blended whisky) — бленд из солодовых и зерновых спиртов, нонаиболее популярный тип напитка, составляющий 90% всего объема производства.
  • Бурбон (bourbon) — традиционный американский напиток из кукурузы и других злаков.

Важная информация! Виски классифицируется еще и по методу выдержки:

  • single cask – напиток созревал в одной бочке и не подвергался купажированию,
  • quarter cask — для хранения дистиллятов использовались дубовые емкости маленького объема,
  • sherry finish – несколько последних месяцев спирты провели в бочках из-под хереса (также могут применяться емкости из-под мадеры, бургундского вина, портвейна, рома и т. п.).

Если на этикетке есть пометка single malt — перед нами элитный сорт, произведенный в стенах одной вискикурни, blended malt – это смесь солодовых спиртов с разных предприятий. Маркировка cask strengh указывает на виски бочковой крепости — его не разбавляют водой перед розливом.

А если на этикетке вы увидите pure malt whisky – это устаревшее название blended malt whisky, то есть качественный купаж односолодовых спиртов разных вискикурен. Несмотря на то что в 2009 году данный термин вышел из употребления, название до сих пор можно найти на некоторых бутылках прошлых розливов. 

Пометка Vatted malt whisky тоже является старым наименованием blended malt whisky. Однако по вышеупомянутым причинам его еще можно увидеть на старых бутылках. 

Это интересно! Каждая разновидность виски в зависимости от сроков выдержки, используемого сырья, места производства имеет свои вкусоароматические нюансы. Например, скотч с острова Айла наделен заметным дымно-торфяным привкусом, сорта из Лоуленда — более мягкие, с цветочно-вересковыми акцентами в букете. Молодой 3-летний виски отличается яркими, насыщенными нотками, а хорошо выдержанный приобретает неповторимую элегантность и гармоничный вкус.

С чем можно пить виски

Элитный напиток принято дегустировать без добавления льда или воды, а также без всякой закуски. Исключением является бурбон, который чаще всего пьют со льдом Виски обычно выполняет роль дижестива, которым завершается сытная трапеза. Выдержанные сорта не охлаждают, ведь они раскрывают свой многогранный букет, имея комнатную температуру. Молодые разновидности допустимо сочетать со льдом или холодной водой, но нередко для охлаждения таких напитков используются специальные камни.

Виски с небольшой выдержкой и бурбон допустимо подавать с закуской: запеченной рыбой или мясом, салатами с морепродуктами, охлажденными устрицами, мясной или сырной тарелкой и даже с десертами. Опытные сомелье ресторана Остерия Амичи помогут подобрать подходящее дополнение к выбранному вами напитку.

Категории
Фильтр
Категории
Страна
Фильтр
Страна
Регион
Производитель
Бренд
Объем
Год
Выдержка лет
Градус
От
До
35.0
41.2
47.4
53.5
59.7
Лимитированный виски
Цена
От
До
2 520
38 190
73 860
109 530
145 200
Виски Nikka Coffey Grain / Никка Коффи Грэйн Виски Nikka Coffey Grain / Никка Коффи Грэйн Виски Nikka Coffey Grain / Никка Коффи Грэйн

Виски Nikka Coffey Grain / Никка Коффи Грэйн

Страна: Япония
Регион: Хоккайдо
Бренд: Nikka
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 12 лет
Градус: 45
Цена за порцию: 780
Виски Nikka Coffey Grain 0,7 л — уникальный зерновой сорт из Японии, который производится по старинной шотландской технологии. На родине она сегодня практически забыта, а на вискикурне острова Хоккайдо ее используют уже почти 70 лет. В 1963 году здесь установили два перегонных куба Coffey sti...
Подробнее
780
Цена за порцию
10900
Цена за бутылку
Виски Nikka Yoichi / Никка Йоши Виски Nikka Yoichi / Никка Йоши Виски Nikka Yoichi / Никка Йоши

Виски Nikka Yoichi / Никка Йоши

Страна: Япония
Регион: Хоккайдо
Производитель: Nikka
Бренд: Yoichi
Объем: 0.7 л
Градус: 45
Цена за порцию: 1250
Виски Nikka Yoichi 0,7 л — редкий японский single malt премиального уровня. Он производится в поселке Йоши на острове Хоккайдо. Здесь находится самая старая вискикурня компании Никка, которая в 2002 году получила европейский сертификат от SMWS (Scotch Malt Whisky Society). Предприятие находит...
Подробнее
1250
Цена за порцию
16900
Цена за бутылку
Виски Talisker Double exposure / Талискер Двойная выдержка Виски Talisker Double exposure / Талискер Двойная выдержка Виски Talisker Double exposure / Талискер Двойная выдержка

Виски Talisker Double exposure / Талискер Двойная выдержка

Страна: Шотландия
Регион: Isle of Skye
Бренд: Talisker
Объем: 0.7 л
Год: 2011
Градус: 45.8
Цена за порцию: 750
Виски Talisker Double Exposure, который отличается крепостью выше классической отметки (45,8%), производится в островной части Шотландии из элитных солодовых дистиллятов. Напиток класса Single Malt выдерживается на протяжении 10 лет в бочонках, где ранее находился испанский херес Крим. Вызрев...
Подробнее
750
Цена за порцию
10500
Цена за бутылку
Виски Single malt whiskey Oban Double aging / Оубэн Двойная выдержка Виски Single malt whiskey Oban Double aging / Оубэн Двойная выдержка Виски Single malt whiskey Oban Double aging / Оубэн Двойная выдержка

Виски Single malt whiskey Oban Double aging / Оубэн Двойная выдержка

Страна: Шотландия
Регион: Highland
Бренд: Oban
Объем: 0.7 л
Год: 2007
Градус: 43
Цена за порцию: 1050
Виски Oban Double Aging является односолодовым, так как содержит только ячменные дистилляты, выработанные на одном предприятии из области Highland в Шотландии. Напиток с 43-градусной спиртуозностью два раза перегонялся и выдерживался сначала в американских дубовых бочках, а затем в барриках п...
Подробнее
1050
Цена за порцию
14400
Цена за бутылку
Виски Lagavulin Islay Double Matured / Лагавулин Айлэй Двойная выдержка Виски Lagavulin Islay Double Matured / Лагавулин Айлэй Двойная выдержка Виски Lagavulin Islay Double Matured / Лагавулин Айлэй Двойная выдержка

Виски Lagavulin Islay Double Matured / Лагавулин Айлэй Двойная выдержка

Страна: Шотландия
Регион: Islay
Бренд: Lagavulin
Объем: 0.7 л
Год: 2006
Градус: 43
Цена за порцию: 1250
Виски Lagavulin Islay Double Matured, предлагаемый при содержании алкоголя 43%, был произведен на острове Айла (Шотландия) из спиртов местного соложеного ячменя в соответствии с методом двойной перегонки. Односолодовый скотч выдерживали в дубовых барриках двух типов: новых американских и хере...
Подробнее
1250
Цена за порцию
17500
Цена за бутылку
Виски Caol Ila Double Matured / Каол Ила Двойная выдержка Виски Caol Ila Double Matured / Каол Ила Двойная выдержка Виски Caol Ila Double Matured / Каол Ила Двойная выдержка

Виски Caol Ila Double Matured / Каол Ила Двойная выдержка

Страна: Шотландия
Регион: Islay
Бренд: Caol Ila
Объем: 0.7 л
Год: 2009
Градус: 43
Цена за порцию: 840
Виски Caol Ila Double Matured – великолепный шотландский сингл молт с острова Айла крепостью 43%, отличающийся уникальными дегустационными характеристиками.  Основное созревание дистиллятов происходило в американских деревянных бочках из-под бурбона, после чего одно...
Подробнее
840
Цена за порцию
11700
Цена за бутылку
Виски Ardbeg Corryvreckan 10 years old / Ардбег Корриврекан 10 лет Виски Ardbeg Corryvreckan 10 years old / Ардбег Корриврекан 10 лет Виски Ardbeg Corryvreckan 10 years old / Ардбег Корриврекан 10 лет

Виски Ardbeg Corryvreckan 10 years old / Ардбег Корриврекан 10 лет

Страна: Шотландия
Регион: Islay
Бренд: Ardbeg
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 10 лет
Градус: 57.1
Виски Ardbeg Corryvreckan 10 Years Old — яркий представитель шотландского островного вискикурения, который производится на территории Айлы из ячменя с местных полей. Сырье подвергается соложению, перегонке и выдержке в бочонках из французского дуба сроком от 10 лет. Скотч, созданный без исполь...
Подробнее
10411
Цена за бутылку
Виски Talisker 10 Years Old Distillers Edition 2021 / Талискер 10 лет Дистилерс Эдишин 2021 Виски Talisker 10 Years Old Distillers Edition 2021 / Талискер 10 лет Дистилерс Эдишин 2021 Виски Talisker 10 Years Old Distillers Edition 2021 / Талискер 10 лет Дистилерс Эдишин 2021

Виски Talisker 10 Years Old Distillers Edition 2021 / Талискер 10 лет Дистилерс Эдишин 2021

Страна: Шотландия
Регион: Isle of Skye
Бренд: Talisker
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 10 лет
Градус: 45.8
Лимитированный виски: 2021
Виски Talisker 10 Years Old Distillers Edition 2021 г. — односолодовый шотландский скотч высшего качества, произведенный на острове Скай из ячменного сырья экологической чистоты. Изготовление прошло путем соложения с последующими этапами перегонки в U-образных кубах, а также выдержки в ценных...
Подробнее
Виски Glenfiddich Grande Couronne 26 Years Old / Гленфиддик Гранд Курон 26 лет Виски Glenfiddich Grande Couronne 26 Years Old / Гленфиддик Гранд Курон 26 лет Виски Glenfiddich Grande Couronne 26 Years Old / Гленфиддик Гранд Курон 26 лет Виски Glenfiddich Grande Couronne 26 Years Old / Гленфиддик Гранд Курон 26 лет Виски Glenfiddich Grande Couronne 26 Years Old / Гленфиддик Гранд Курон 26 лет Виски Glenfiddich Grande Couronne 26 Years Old / Гленфиддик Гранд Курон 26 лет Виски Glenfiddich Grande Couronne 26 Years Old / Гленфиддик Гранд Курон 26 лет

Виски Glenfiddich Grande Couronne 26 Years Old / Гленфиддик Гранд Курон 26 лет

Страна: Шотландия
Регион: Highland
Бренд: Glenfiddich
Объем: 0.7 л
Градус: 43.8
Виски Glenfiddich Grande Couronne 26 Years Old — высококлассный скотч, произведенный в западной части шотландского региона Хайленд. Напиток крепостью 43,8 градуса содержит только дистилляты соложеного ячменя с одной вискикурни, поэтому относится к формату Single Malt. Выдержка общей длительно...
Подробнее
84000
Цена за бутылку
Виски Glenfiddich 21 Years Old / Гленфиддик 21 год Виски Glenfiddich 21 Years Old / Гленфиддик 21 год Виски Glenfiddich 21 Years Old / Гленфиддик 21 год Виски Glenfiddich 21 Years Old / Гленфиддик 21 год Виски Glenfiddich 21 Years Old / Гленфиддик 21 год

Виски Glenfiddich 21 Years Old / Гленфиддик 21 год

Страна: Шотландия
Регион: Highland
Бренд: Glenfiddich
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 21 год
Градус: 40
Цена за порцию: 1900
Виски Glenfiddich 21 Years Old — односолодовый шотландский напиток гарантированного качества, все этапы производства которого прошли на территории Высокогорья. Скотч с классической сорокаградусной крепостью состоит из избранных ячменных спиртов, дистиллированных в аутентичном устройстве. Выде...
Подробнее
1900
Цена за порцию
26400
Цена за бутылку
Виски Glenfiddich 18 Years Old / Гленфиддик 18 лет Виски Glenfiddich 18 Years Old / Гленфиддик 18 лет Виски Glenfiddich 18 Years Old / Гленфиддик 18 лет

Виски Glenfiddich 18 Years Old / Гленфиддик 18 лет

Страна: Шотландия
Регион: Highland
Бренд: Glenfiddich
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 18 лет
Градус: 40
Цена за порцию: 1050
Виски Glenfiddich 18 Years Old — легендарный скотч от знаменитой вискикурни Шотландии, который отличается большим сроком выдержки, обозначенным в названии. Он производится на западе шотландского Высокогорья исключительно из дистиллятов соложеного ячменя, что позволяет отнести напиток к односо...
Подробнее
1050
Цена за порцию
17200
Цена за бутылку
Виски Glenfiddich 12 years old / Гленфиддик 12 лет Виски Glenfiddich 12 years old / Гленфиддик 12 лет Виски Glenfiddich 12 years old / Гленфиддик 12 лет

Виски Glenfiddich 12 years old / Гленфиддик 12 лет

Страна: Шотландия
Регион: Speyside
Бренд: Glenfiddich
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 12 лет
Градус: 40
Цена за порцию: 420
Виски Glenfiddich 12 years old – самый популярный и престижный в мире сингл молт, созданный на вискикурне, принадлежащем семейному предприятию William Grant & Sons, которое основано в 1886 году Вильямом Грантом. На сегодняшний день уже пятое поколение семьи продолжает его традиции. Ск...
Подробнее
420
Цена за порцию
5750
Цена за бутылку
Виски Michter's US 1 Bourbon / Миктерс ЮС 1 Бурбон Виски Michter's US 1 Bourbon / Миктерс ЮС 1 Бурбон

Виски Michter's US 1 Bourbon / Миктерс ЮС 1 Бурбон

Страна: США
Тип: Бурбон
Бренд: Michter's
Объем: 0.7 л
Градус: 45
Цена за порцию: 790
Виски Michter's US 1 Bourbon – элитный американский бурбон, изготовленный из отборных зерен кукурузы на одной из старейших вискикурен, основанной еще в 1753 году в Шефферстауне, штате Пенсильвания. Алкоголь был выдержан на протяжении 5-7 лет в бочках из белого американского дуба как ...
Подробнее
790
Цена за порцию
11050
Цена за бутылку
Виски Lagavulin Distillers Edition Double Matured / Лагавулин Дистиллерс Эдишн Двойная выдержка Виски Lagavulin Distillers Edition Double Matured / Лагавулин Дистиллерс Эдишн Двойная выдержка Виски Lagavulin Distillers Edition Double Matured / Лагавулин Дистиллерс Эдишн Двойная выдержка

Виски Lagavulin Distillers Edition Double Matured / Лагавулин Дистиллерс Эдишн Двойная выдержка

Страна: Шотландия
Регион: Islay
Бренд: Lagavulin
Объем: 0.7 л
Год: 2005
Градус: 43
Цена за порцию: 1100
Односолодовый виски Lagavulin Distillers Edition Double Matured 2005 г. 0,7 л был создан на острове Айла и отличается традиционным для места производства насыщенным вкусоароматом. Дистилляты были получены путем двойной перегонки в медных кубах небольшого объема. Основной срок в...
Подробнее
1100
Цена за порцию
15300
Цена за бутылку
Виски Talisker Double exposure / Талискер Двойная выдержка Виски Talisker Double exposure / Талискер Двойная выдержка Виски Talisker Double exposure / Талискер Двойная выдержка

Виски Talisker Double exposure / Талискер Двойная выдержка

Страна: Шотландия
Регион: Isle of Skye
Бренд: Talisker
Объем: 0.7 л
Градус: 45.8
Цена за порцию: 750
Виски Talisker Double exposure – премиальный скотч из Шотландии, который изготавливается на старейшей винокурне острова Скай в окружении дикого и сурового ландшафта. Созданные методом традиционной двойной перегонки солодовые дистилляты выдерживаются в дубовых бочках, в которых ранее хранился ...
Подробнее
750
Цена за порцию
10500
Цена за бутылку

Виски

Виски с камнями

Виски с камнями

        Виски с камнями употребляют те, кто предпочитает слегка охлажденный, но не разбавленный алкоголь. Они не используют лед и воду, а делают выбор в пользу оригинального и п...
Подробнее
Из каких бокалов пьют виски

Из каких бокалов пьют виски

Из чего пить виски? Шеф-бармен нашего ресторана - Герман Наумов, не только поможет с выбором сорта виски, но и подберёт подходящие стаканы или бокалы для его дегустации. Выбор посуды...
Подробнее
Виски со льдом

Виски со льдом

Для любителей популярного способа употребления крепкого спиртного напитка — виски со льдом — сомелье нашего ресторана подберут именно тот сорт, который прекрасно сочетается со льдом.
Подробнее
Как пить виски

Как пить виски

В нашем ресторане представлен огромный выбор виски из разных стран мира. В ассортименте напитков от производителей Шотландии, Ирландии, США, Японии легко выбрать сорт на любой вкус.
Подробнее

В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.

Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.

Переверните экран