Роллы Филадельфия — одна из самых известных и популярных разновидностей. Классический рецепт предусматривает использование простых ингредиентов: японский круглый рис, слабосоленое филе лосося, нори, сливочный или творожный сыр, свежий огурец. Они идеально сочетаются и дополняют друг друга. Нежный вкус мягкой сырной массы гармонирует с нейтральным рисом и огуречной свежестью, солоноватая рыба и водоросли придают пикантность. Изюминка заключается в приготовлении. Это один из видов урамаки — переводится примерно как «рисом наружу». В нори заворачивают сырно-овощную начинку, а сверху делают толстый слой из риса. Все накрывают полоской красной рыбы. Блюдо в итоге выглядит красиво и аппетитно, а еще является настоящим кладезем полезных витаминов и микроэлементов.
Хотя роллы Филадельфия справедливо считают классикой японской кухни, их рецепт придумали в США. Как это было, достоверно неизвестно, но популярных версий несколько. Нью-йоркеры, к примеру, утверждают, что это находка местного шеф-повара, который в 80-е талантливо адаптировал трендовые в то время бейглы с сыром и дососем в японскую кухню. Филадельфийцы настаивают, что роллы с названием их города изобрел японец Кен Камада из ресторана «Токио». Он стремился придать традиционному блюду из Японии американский характер, и потому добавил в роллы любимый сыр американцев. В Лос-Анджелесе авторство приписывают шеф-повару Ичиро Масуда, который впервые соединил лосось, авокадо и сливочный сыр под слоем икры. Жители других штатов придерживаются мнения, что Филадельфия – находка отельеров, которые искали интересное и несложное блюдо для завтрака, поэтому облекли привычный утренний сыр в азиатскую экзотику.
Он заметил, что посетителям не нравится вид темно-бурых водорослей, поэтому он решил спрятать их под рисом. Роллы получили название Филадельфия в честь бренда американского сыра, который использовался изначально. Сегодня его допустимо заменять другими видами. У нас вы можете попробовать не только классический ролл, но и оригинальные вариации с копченым угрем, авокадо, манго и клубникой, креветкой, крабом, без огурца и др. Блюдо готовится непосредственно после заказа из свежих ингредиентов и подается традиционно вместе с соусом васаби и маринованным имбирем. Красивые и вкусные роллы Филадельфия можно попробовать непосредственно в ресторане Osteria Amici или заказать доставку домой и в офис.
Лосось, первая фаланга краба, огурец, сливочный сыр, японский рис, нори.
Роллы Филадельфия — одно из самых известных блюд японской кухни. Популярность ему принесло необычное, но в то же время гармоничное сочетание ингредиентов. Классический вариант приготовлен из круглого отварного риса, водорослей нори, свежего огурца, свежего филе лосося и сливочно-творожного сыра креметте.
Состав: рис, нори, сыр креметте, огурец, лосось
Рис, нори, лосось, креметте, огурец, фуа-гра, унаги соус.
Ролл Филадельфия унаги — оригинальная вариация классического блюда с добавлением авокадо и заменой лосося на копченого угря. Базовый состав остается неизменным и включает в себя рис, нори, свежий огурец и сливочно-творожный сыр креметте. Изюминку придают соус унаги и посыпка из кунжутного семени.
Состав: рис, сыр креметте, угорь копчёный, нори, авокадо, огурец, соус унаги, кунжут
Теплый ролл Филадельфия приготовлен в кляре темпура, украшен икрой тобико, приправлен соусами спайси и унаги. Основные ингредиенты — традиционные: отварной круглый рис, свежий сочный огурец, нори, свежий лосось и сливочно-творожный сыр креметте.
Состав: рис, сыр креметте, огурец, кляр темпура, лосось, тобико, соус унаги, соус спайс, нори
Ролл Филадельфия с манго, авокадо и клубникой – оригинальная интерпретация классического ролла Филадельфия от нашего су-шефа, основу которого составляют рис, нори, лосось и сыр креметте. Дополняют композицию тонкие ломтики манго, авокадо и свежей клубники, приправленные соусом унаги. Необычное сочетание всех ингредиентов дарит незабываемый вкус, который стоит попробовать.
Состав: рис, сыр креметте, лосось, нори, авокадо, клубника, манго, соус унаги
Ролл Филадельфия с креветкой – одна из самых нежных разновидностей японских роллов, изготовленная по классическому рецепту. В ее состав входят рис, нори, крем-сыр и свежий огурец. Сверху укладывается мясистый ломтик тигровой креветки. Блюдо сервируется по 8 порционных кусочков.
Состав: рис, крем-сыр, огурец, креветки тигровые, нори
Ролл филадельфия с авокадо содержит в начинке нежный сыр креметте и кусочки спелой мякоти авокадо, обернутые водорослями нори и отваренным по японскому рецепту рисом. Сверху располагается толстый слой филе свежего лосося, придающий мягкому вкусу пикантности. Ролл готовится непосредственно перед подачей и сервируется нарезанным на 8 аккуратных кусочков одинакового размера.
Состав: рис, нори, сыр креметте, авокадо, лосось
Ролл Филадельфия Маки — оригинальная вариация популярного японского блюда, у которого рис располагается внутри, а водоросли нори — снаружи. Классическую начинку из мягкого сыра креметте с нежным сливочным вкусом, свежего филе лосося и огурца дополняют листья салата лолло росса. Ролл, нарезанный на 8 частей, подается в посыпке из обжаренных зерен белого кунжута.
Состав: рис, нори, огурец, сыр креметте, салат лолло росса, лосось
Ролл Филадельфия Лайт приготовлен из классических ингредиентов – мягкого сыра креметте, хрустящего свежего огурца, пикантного риса, солоноватых нори и упругого лосося. За счет убавления доли риса и рыбы калорийность блюда снизилась, а немного больше кусочков огурца придало ему сочности и свежести. В порции содержится 8 роллов.
Состав: рис, нори, сыр креметте, огурец, лосось
Ролл Филадельфия без огурца – это нежное блюдо японской кухни, в котором в начинку идет только сливочный сыр креметте. Он заворачивается в пикантные водоросли нори и рис, приготовленный по японской рецептуре. Сверху роллы украшаются ломтиками филе лосося. В порции содержится 8 кусочков.
Состав: рис, нори, сыр креметте, лосось
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет. Нажимая на кнопку, вы подтверждаете свой возраст и даете свое согласие на обработку файлов cookies
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.
