Главная
Виски

Виски

Фильтр
Страна
Регион
Бренд
Объем
Выдержка лет
Градус
От
До
35.0
39.1
43.2
47.3
51.4
Цена
От
До
2 030
21 472.50
40 915
60 357.50
79 800

Итальянский ресторан Остерия Амичи предлагает гостям  профессиональный бар виски разной ценовой категории, начиная от элитных сортов с солидной выдержкой, заканчивая молодыми вариациями с выразительным букетом. Профессиональные сомелье подскажут, какой напиток подойдет для конкретного случая, и дадут рекомендации по его дегустации.

Виски считается самым продаваемым видом алкоголя в мире — ежегодно реализуется более 200 млн бутылок. Этот спиртной напиток крепостью 40-60% имеет множество поклонников по всему миру и остается необычайно популярным у ценителей на протяжении почти 4-х сотен лет. В международной культуре whisky приобрел определенный статус — он позиционируется как мужской напиток, ассоциируется с успешностью, солидностью, хорошим вкусом.

Стоит знать! За звание родины виски боролись две страны: Шотландия и Ирландия. Но первая была признана победителем в этом споре, поскольку нашлись письменные доказательства — напиток упоминался в одном из шотландских документов 1495 года.

Производство виски

Популярный алкоголь изготавливается из дистиллятов, которые получают в медных кубах особой конструкции в ходе двойной или тройной перегонки. Сырьем служат зерновые культуры, в основном ячмень и кукуруза, но также используются и рожь, гречиха, пшеница. Процесс производства достаточно сложный и трудоемкий, занимающий много времени — минимум 3 года.

Основные этапы:

  • соложение — проращивание ячменя, который называется солодом;
  • приготовление сусла — измельчение сырья и смешивание его с горячей водой для запуска процесса брожения;
  • дистилляция — перегонка в медных кубах;
  • выдержка — важнейший процесс, который превращает бесцветные спирты в компоненты виски;
  • купажирование — составление уникальной композиции из спиртов разной выдержки;
  • бутилирование — розлив напитка в стеклянные бутылки.

Важно! Виски выдерживают в дубовых бочках в течение минимум 3-х лет. Максимальный порог составляет 30-40 лет, хотя существуют и более зрелые версии — 50-70-летнего возраста, но это большая редкость, которую можно встретить только на специализированных аукционах.

Разновидности виски

Существует несколько классификаций напитка: по странам, типу сырья, методу производства, продолжительности и способу выдержки. В ресторане Остерия Амичи представлены самые разные сорта этого напитка. Гости могут попробовать алкоголь из таких стран, как Шотландия, Ирландия, Япония, США, познакомиться с самыми выдающимися брендами и выбрать вариации с возрастом от 3-х до 30 лет.

У нас представлены все главные разновидности виски, классифицирующиеся по типу сырья и способу производства:
  • Односолодовый виски (malt whisky) — напиток только из солодовых дистиллятов, для получения которых используется исключительно пророщенный ячмень;
  • Зерновой виски (grain whisky — сорт из цельного зерна;
  • Купажированный виски (blended whisky) — бленд из солодовых и зерновых спиртов, наиболее популярный тип напитка, составляющий 90% всего объема производства.
  • Бурбон (bourbon) — традиционный американский напиток из кукурузы и других злаков.

Важная информация! Виски классифицируется еще и по методу выдержки:

  • single cask – напиток созревал в одной бочке и не подвергался купажированию,
  • quarter cask — для хранения дистиллятов использовались дубовые емкости маленького объема,
  • sherry finish – несколько последних месяцев спирты провели в бочках из-под хереса (также могут применяться емкости из-под мадеры, бургундского вина, портвейна, рома и т. п.).

Если на этикетке есть пометка single malt — перед нами элитный сорт, произведенный в стенах одной вискикурни, blended malt – это смесь солодовых спиртов с разных предприятий. Маркировка cask strengh указывает на виски бочковой крепости — его не разбавляют водой перед розливом.

А если на этикетке вы увидите pure malt whisky – это устаревшее название blended malt whisky, то есть качественный купаж односолодовых спиртов разных вискикурен. Несмотря на то что в 2009 году данный термин вышел из употребления, название до сих пор можно найти на некоторых бутылках прошлых розливов. 

Пометка Vatted malt whisky тоже является старым наименованием blended malt whisky. Однако по вышеупомянутым причинам его еще можно увидеть на старых бутылках. 

Это интересно! Каждая разновидность виски в зависимости от сроков выдержки, используемого сырья, места производства имеет свои вкусоароматические нюансы. Например, скотч с острова Айла наделен заметным дымно-торфяным привкусом, сорта из Лоуленда — более мягкие, с цветочно-вересковыми акцентами в букете. Молодой 3-летний виски отличается яркими, насыщенными нотками, а хорошо выдержанный приобретает неповторимую элегантность и гармоничный вкус.

С чем можно пить виски

Элитный напиток принято дегустировать без добавления льда или воды, а также без всякой закуски. Исключением является бурбон, который чаще всего пьют со льдом Виски обычно выполняет роль дижестива, которым завершается сытная трапеза. Выдержанные сорта не охлаждают, ведь они раскрывают свой многогранный букет, имея комнатную температуру. Молодые разновидности допустимо сочетать со льдом или холодной водой, но нередко для охлаждения таких напитков используются специальные камни.

Виски с небольшой выдержкой и бурбон допустимо подавать с закуской: запеченной рыбой или мясом, салатами с морепродуктами, охлажденными устрицами, мясной или сырной тарелкой и даже с десертами. Опытные сомелье ресторана Остерия Амичи помогут подобрать подходящее дополнение к выбранному вами напитку.

Профессиональный бар виски
Лучший выбор виски
Страна:
Шотландия
Регион:
Бренд:
Объем:
Градус:
40
Цена за порцию:
530 ₽
Цена за бутылку:
7 420 ₽
Виски Scapa Skiren — эксклюзивный скотч, который производится на маленьком острове недалеко от побережья Шотландии. В суровом северном климате процесс производства осуществляется вручную и полностью контролируется мастерами-дистилляторами. В отличие от подавляющего большинства островных сортов из...
Страна:
Шотландия
Регион:
Бренд:
Объем:
Градус:
40
Цена за порцию:
530 ₽
Цена за бутылку:
7 420 ₽
Виски Scapa Glansa входит в категорию островных скотчей и является довольно редким сортом. Он производится на маленьком заводе, мастера которого предпочитают следовать традициям и изготавливать спиртное ручным трудом. В состав напитка входит чистейшая вода из природных водоемов, наполняемых дожде...
Страна:
США
Тип:
Бренд:
Объем:
Градус:
40
Цена за порцию:
190 ₽
Цена за бутылку:
2 660 ₽
Виски Four Roses производится в американском штате Кентукки и представляет собой купаж с преобладающей долей кукурузных дистиллятов. В качестве сырья производитель использует зерно, выращенное на органических полях. В состав бленда вошли спирты из кукурузы, ячменя и ржи. После традиционной дистил...
Страна:
Япония
Бренд:
Объем:
Градус:
43
Цена за порцию:
350 ₽
Цена за бутылку:
4 900 ₽
Виски Tenjaku Pure Malt – уникальный напиток японского происхождения, который составлен из купажа солодовых дистиллятов, выдержанных не менее 3 лет в дубовых бочках из-под бурбона. Важную роль в формировании вкуса играет не только технология, но и качество сырья, в том числе и воды, источник кото...
Страна:
Бренд:
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
46
Цена за порцию:
860 ₽
Цена за бутылку:
12 040 ₽
Виски Yellow Spot 12 years изготавливается по старинной ирландской технологии Single Pot Still в графстве Корк. Именно так производили спиртное мастера XIX века. В купаже присутствуют спирты тройной дистилляции, созданные из соложеного и несоложеного зерна. Выдержка продолжается 12 лет и проходит...
Страна:
Бренд:
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
40
Цена за порцию:
575 ₽
Цена за бутылку:
8 050 ₽
Виски Redbreast 12 years – разновидность ирландского напитка повышенной крепости, которая относится к типу cask strength. Это значит, что спиртное разливается при бочковой крепости, то есть без понижения градуса путем разбавления. Купаж изготовлен из солодовых и зерновых дистиллятов по редкой для...
Страна:
Бренд:
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
46
Цена за порцию:
760 ₽
Цена за бутылку:
10 640 ₽
Виски Powers 12 years создан по традиционной ирландской технологии Single pot still и назван в честь ныне уже не действующей винокурни, на которой был выпущен в первый раз. Получаемые в перегонных кубах методом тройной дистилляции спирты выдерживаются в течение 12 лет в бочонках из-под бурбона и ...
Страна:
Ирландия
Бренд:
Объем:
Градус:
46
Цена за порцию:
300 ₽
Цена за бутылку:
4 200 ₽
Виски Teeling появился в результате неординарного подхода к изготовлению этого классического напитка. Он представляет собой купаж солодовых и зерновых, в том числе кукурузных спиртов. Дистилляты разных типов выдерживаются отдельно в небольших дубовых бочонках из-под бурбона – об этом говорит терм...
Страна:
Ирландия
Бренд:
Объем:
Градус:
40
Цена за порцию:
580 ₽
Цена за бутылку:
8 120 ₽
Виски Green Spot Ирландии изготавливается по технологии, популярной в прошлом. Метод носит название Single pot still и означает, что напиток после перегонки не подвергается разбавлению, а в качестве сырья используется соложеный и несоложеный ячмень. Редкая в современной отрасли производства тройн...
Страна:
Ирландия
Бренд:
Объем:
Градус:
46
Цена за порцию:
400 ₽
Цена за бутылку:
5 600 ₽
Виски Teeling Single Grain — однозерновой алкоголь Ирландии, состоящий из дистиллятов разного срока выдержки с одной вискикурни. Для его перегонки использовался колонный аппарат. Перед розливом по баррикам из-под американского вина Cabernet Sauvignon из штата Калифорния виски подвергся редукции г...
Страна:
Ирландия
Бренд:
Объем:
Градус:
46
Цена за порцию:
510 ₽
Цена за бутылку:
7 140 ₽
Виски Teeling Single Malt — выдающийся односолодовый представитель ирландской алкогольной индустрии, уровень крепости которого достигает 46%. Он был создан из тщательно отобранных ячменных спиртов разного возраста, самый старый дистиллят в составе напитка был отправлен на выдержку в 1991 году. Дл...
Страна:
Регион:
Бренд:
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
46
Цена за порцию:
1 080 ₽
Цена за бутылку:
15 120 ₽
Виски Tomatin 18 лет — премиальный продукт из линейки зрелых скотчей шотландской компании. Выдержка алкоголя на базе избранных ячменных дистиллятов осуществилась в двух видах барриков: сначала его на 15 лет поместили в емкости из древесины американской породы, финишная отделка сроком 3 года прошл...
Страна:
Регион:
Бренд:
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
46
Цена за порцию:
650 ₽
Цена за бутылку:
9 100 ₽
Виски Tomatin 14 лет — премиальный алкоголь от шотландского предприятия, которое расположено в северной части региона Хайленд. Данная вариация относится к типу Single Malt и состоит из спиртов соложеного ячменя, изготовленных по классической методике перегонки в аутентичных колоннах, и очищенной ...
Страна:
Регион:
Бренд:
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
43
Цена за порцию:
1 390 ₽
Цена за бутылку:
19 460 ₽
Виски Glengoyne 18 лет — популярный продукт односолодовой категории, созданный в высокогорье Шотландии (регионе Хайленд). Ячменный солод — главный ингредиент скотча — сушат при помощи теплого воздуха и перегоняют медленно, что способствует формированию сложной дегустационной композиции. Неотъемле...
Страна:
Регион:
Бренд:
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
43
Цена за порцию:
630 ₽
Цена за бутылку:
8 820 ₽

В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.

Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.

Виски

Виски с камнями

Виски с камнями

        Виски с камнями употребляют те, кто предпочитает слегка охлажденный, но не разбавленный алкоголь. Они не используют лед и воду, а делают выбор в пользу оригинального и практичного аксессуара, весьма популярного в среде ценителей элитного скотча, бурбона и других сортов. Согласитесь, добавлять лёд в дорогой скотч нецелесообразно, так как он начнёт таять и превращаться в воду.

Подробнее
Из каких бокалов пьют виски

Из каких бокалов пьют виски

Из чего пить виски? Шеф-бармен нашего ресторана - Герман Наумов, не только поможет с выбором сорта виски, но и подберёт подходящие стаканы или бокалы для его дегустации. Выбор посуды для употребления популярного крепкого напитка интересует многих его поклонников.

Подробнее
Виски со льдом

Виски со льдом

Для любителей популярного способа употребления крепкого спиртного напитка — виски со льдом — сомелье нашего ресторана подберут именно тот сорт, который прекрасно сочетается со льдом.

Подробнее
Как пить виски

Как пить виски

В нашем ресторане представлен огромный выбор виски из разных стран мира. В ассортименте напитков от производителей Шотландии, Ирландии, США, Японии легко выбрать сорт на любой вкус.

Подробнее

Уважаемые Дамы и Господа,

посетить наш ресторан итальянской кухни Osteria Amici Вы и Ваши друзья можете

ежедневно без выходных с 9:00 до 23:00, по адресу:

Москва, ул.Мосфильмовская, д.88 к.4 с.1

загрузка карты...

Забронировать зал или стол в нашем ресторане, а так же получить подробную информацию об условиях работы и предоставляемых услугах, Вы можете любым удобным способом

по номеру телефона:

+7 926 109 59 39

написать нам на почту e-mail:

rest@amici.ru

написать нам в социальные сети:

up
Вверх