Москва, ул.Мосфильмовская, д.88, к.4, стр.1
Пн.-Пт. с 08:00 до 23:00, Сб.-Вс. с 9:00 до 23:00 +7 926 109 59 39 Доставка Контакты
Главная
Виски

Виски

Фильтр
Страна
Регион
Производитель
Бренд
Объем
Год
Выдержка лет
Градус
От
До
35.0
40.7
46.5
52.2
57.9
Цена
От
До
2 030
21 472.50
40 915
60 357.50
79 800

Итальянский ресторан Остерия Амичи предлагает гостям  профессиональный бар виски разной ценовой категории, начиная от элитных сортов с солидной выдержкой, заканчивая молодыми вариациями с выразительным букетом. Профессиональные сомелье подскажут, какой напиток подойдет для конкретного случая, и дадут рекомендации по его дегустации.

Виски считается самым продаваемым видом алкоголя в мире — ежегодно реализуется более 200 млн бутылок. Этот спиртной напиток крепостью 40-60% имеет множество поклонников по всему миру и остается необычайно популярным у ценителей на протяжении почти 4-х сотен лет. В международной культуре whisky приобрел определенный статус — он позиционируется как мужской напиток, ассоциируется с успешностью, солидностью, хорошим вкусом.

Стоит знать! За звание родины виски боролись две страны: Шотландия и Ирландия. Но первая была признана победителем в этом споре, поскольку нашлись письменные доказательства — напиток упоминался в одном из шотландских документов 1495 года.

Производство виски

Популярный алкоголь изготавливается из дистиллятов, которые получают в медных кубах особой конструкции в ходе двойной или тройной перегонки. Сырьем служат зерновые культуры, в основном ячмень и кукуруза, но также используются и рожь, гречиха, пшеница. Процесс производства достаточно сложный и трудоемкий, занимающий много времени — минимум 3 года.

Основные этапы:

  • соложение — проращивание ячменя, который называется солодом;
  • приготовление сусла — измельчение сырья и смешивание его с горячей водой для запуска процесса брожения;
  • дистилляция — перегонка в медных кубах;
  • выдержка — важнейший процесс, который превращает бесцветные спирты в компоненты виски;
  • купажирование — составление уникальной композиции из спиртов разной выдержки;
  • бутилирование — розлив напитка в стеклянные бутылки.

Важно! Виски выдерживают в дубовых бочках в течение минимум 3-х лет. Максимальный порог составляет 30-40 лет, хотя существуют и более зрелые версии — 50-70-летнего возраста, но это большая редкость, которую можно встретить только на специализированных аукционах.

Разновидности виски

Существует несколько классификаций напитка: по странам, типу сырья, методу производства, продолжительности и способу выдержки. В ресторане Остерия Амичи представлены самые разные сорта этого напитка. Гости могут попробовать алкоголь из таких стран, как Шотландия, Ирландия, Япония, США, познакомиться с самыми выдающимися брендами и выбрать вариации с возрастом от 3-х до 30 лет.

У нас представлены все главные разновидности виски, классифицирующиеся по типу сырья и способу производства:
  • Односолодовый виски (malt whisky) — напиток только из солодовых дистиллятов, для получения которых используется исключительно пророщенный ячмень;
  • Зерновой виски (grain whisky — сорт из цельного зерна;
  • Купажированный виски (blended whisky) — бленд из солодовых и зерновых спиртов, наиболее популярный тип напитка, составляющий 90% всего объема производства.
  • Бурбон (bourbon) — традиционный американский напиток из кукурузы и других злаков.

Важная информация! Виски классифицируется еще и по методу выдержки:

  • single cask – напиток созревал в одной бочке и не подвергался купажированию,
  • quarter cask — для хранения дистиллятов использовались дубовые емкости маленького объема,
  • sherry finish – несколько последних месяцев спирты провели в бочках из-под хереса (также могут применяться емкости из-под мадеры, бургундского вина, портвейна, рома и т. п.).

Если на этикетке есть пометка single malt — перед нами элитный сорт, произведенный в стенах одной вискикурни, blended malt – это смесь солодовых спиртов с разных предприятий. Маркировка cask strengh указывает на виски бочковой крепости — его не разбавляют водой перед розливом.

А если на этикетке вы увидите pure malt whisky – это устаревшее название blended malt whisky, то есть качественный купаж односолодовых спиртов разных вискикурен. Несмотря на то что в 2009 году данный термин вышел из употребления, название до сих пор можно найти на некоторых бутылках прошлых розливов. 

Пометка Vatted malt whisky тоже является старым наименованием blended malt whisky. Однако по вышеупомянутым причинам его еще можно увидеть на старых бутылках. 

Это интересно! Каждая разновидность виски в зависимости от сроков выдержки, используемого сырья, места производства имеет свои вкусоароматические нюансы. Например, скотч с острова Айла наделен заметным дымно-торфяным привкусом, сорта из Лоуленда — более мягкие, с цветочно-вересковыми акцентами в букете. Молодой 3-летний виски отличается яркими, насыщенными нотками, а хорошо выдержанный приобретает неповторимую элегантность и гармоничный вкус.

С чем можно пить виски

Элитный напиток принято дегустировать без добавления льда или воды, а также без всякой закуски. Исключением является бурбон, который чаще всего пьют со льдом Виски обычно выполняет роль дижестива, которым завершается сытная трапеза. Выдержанные сорта не охлаждают, ведь они раскрывают свой многогранный букет, имея комнатную температуру. Молодые разновидности допустимо сочетать со льдом или холодной водой, но нередко для охлаждения таких напитков используются специальные камни.

Виски с небольшой выдержкой и бурбон допустимо подавать с закуской: запеченной рыбой или мясом, салатами с морепродуктами, охлажденными устрицами, мясной или сырной тарелкой и даже с десертами. Опытные сомелье ресторана Остерия Амичи помогут подобрать подходящее дополнение к выбранному вами напитку.

Профессиональный бар виски
Лучший выбор виски
Страна:
Регион:
Производитель:
Glenfiddich
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
40
Цена за порцию:
360 ₽
Цена за бутылку:
5 000 ₽
Виски Glenfiddich 12 years old – самый популярный и престижный в мире сингл молт, созданный на вискикурне, принадлежащем семейному предприятию William Grant & Sons, которое основано в 1886 году Вильямом Грантом. На сегодняшний день уже пятое поколение семьи продолжает его традиции. Ск...
Страна:
США
Тип:
Бренд:
Michter's Distillery
Объем:
Градус:
45
Цена за бутылку:
10 110 ₽
Виски Michter's US 1 Bourbon – элитный американский бурбон, изготовленный из отборных зерен кукурузы на одной из старейших вискикурен, основанной еще в 1753 году в Шефферстауне, штате Пенсильвания. Алкоголь был выдержан на протяжении 5-7 лет в бочках из белого американского дуба как ...
Страна:
Шотландия
Регион:
Производитель:
Lagavulin
Объем:
Год:
2005
Градус:
43
Цена за бутылку:
13 300 ₽
Односолодовый виски Lagavulin Distillers Edition Double Matured 2005 г. 0,7 л был создан на острове Айла и отличается традиционным для места производства насыщенным вкусоароматом. Дистилляты были получены путем двойной перегонки в медных кубах небольшого объема. Основной срок в...
Страна:
Шотландия
Регион:
Isle of Skye
Производитель:
Diageo Scotland Limited
Объем:
Градус:
45.8
Цена за бутылку:
9 100 ₽
Виски Talisker Double exposure – премиальный скотч из Шотландии, который изготавливается на старейшей винокурне острова Скай в окружении дикого и сурового ландшафта. Созданные методом традиционной двойной перегонки солодовые дистилляты выдерживаются в дубовых бочках, в которых ранее хранился ...
Страна:
Ирландия
Производитель:
West Cork
Бренд:
The Pogues
Объем:
Градус:
40
Цена за бутылку:
2 800 ₽
Виски The Pogues – односолодовый виски, созданный в честь знаменитой в прошлом ирландской панк-группы с аналогичным названием. На его производство идут ячменные спирты, изготовленные методом тройной дистилляции и выдержанные в течение 3-7 лет в бочках из-под бурбона. Пред бутилированием напит...
Страна:
Шотландия
Регион:
Jura
Производитель:
Isle Of Jura
Объем:
Градус:
42
Цена за бутылку:
8 400 ₽
Односолодовый виски Jura Seven Wood 0,7 л отличается уникальным характером, что обусловлено несколькими факторами. Он производится на шотландском острове Джура. Дистилляты получают традиционным способом. Выдержка протекает сначала в бурбонных бочках из американского дуба. Затем спир...
Страна:
Шотландия
Регион:
Производитель:
Ardbeg
Объем:
Градус:
46
Цена за бутылку:
21 750 ₽
Виски Ardbeg Scorch Limited Edition – легендарный шотландский односолодовый скотч, изготовленный вискикурней Ардбег, расположенной на острове Айла, в 2021 году. Его лимитированный релиз приурочили к ежегодному дню винокурни и фестиваля виски и музыки Feis Ile. По легенде, при со...
Страна:
Регион:
Производитель:
Dufftown Distillery
Бренд:
Singleton
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
40
Цена за бутылку:
10 300 ₽
Виски Singleton of Dufftown 18 Years Old – это односолодовый скотч длительной выдержки, который производится в Шотландии, в регионе Спейсайд. Для его создания используются мягкая родниковая вода и отборный ячмень. Спирты перегоняются в медных кубах, а затем выдерживаются в дубе. Преобладающая...
Страна:
Регион:
Производитель:
Dufftown Distillery
Бренд:
Singleton
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
40
Цена за бутылку:
6 200 ₽
Виски Singleton of Dufftown 15 Years Old изготавливается традиционным для Шотландии методом. Отборный ячмень подвергают соложению, делают из него сусло и перегоняют в специальных кубах. Полученные дистилляты созревают в бочках из европейского и американского дуба, после чего мастер купажа сме...
Страна:
Регион:
Производитель:
Dufftown Distillery
Бренд:
Singleton
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
40
Цена за бутылку:
4 350 ₽
Виски Singleton of Dufftown 12 Years Old – самая молодая вариация из линейки выдержанных сортов известного на весь мир шотландского бренда. Это односолодовый скотч, который изготовлен из выдержанных в течение 12 лет дистиллятов. Спирты созревают по большей части в американских дубовых бочках,...
Страна:
Регион:
Campbeltown
Производитель:
Glen Scotia
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
48.8
Цена за бутылку:
49 000 ₽
Односолодовый виски Glen Scotia 25 years old 0,7 л рождается в шотландском регионе Кэмпбелтаун. Он появился в брендовой линейке в 2017 году. Производство базируется на традиционной технологии. Основной срок выдержки проходит в бочках из американского дуба, а финальный этап прот...
Страна:
Шотландия
Регион:
Производитель:
Diageo Scotland Limited
Бренд:
Oban
Объем:
Градус:
43
Цена за бутылку:
12 600 ₽
Виски Oban Double Aging – оригинальный односолодовый скотч с выдержкой в несколько этапов. После дистилляции в традиционных перегонных кубах солодовые спирты выдерживаются в бочках из американского дуба, а затем переливаются в бочонки из-под испанского хереса Montilla Fino. Сложная технология...
Страна:
Шотландия
Регион:
Производитель:
Caol Ila
Объем:
Градус:
43
Цена за бутылку:
9 800 ₽
Виски Caol Ila Double Matured – великолепный шотландский сингл молт с острова Айла крепостью 43%, отличающийся уникальными дегустационными характеристиками.  Основное созревание дистиллятов происходило в американских деревянных бочках из-под бурбона, после чего односолодовы...
Страна:
Шотландия
Регион:
Производитель:
Talisker
Объем:
Выдержка лет:
8 лет
Градус:
57.9
Цена за бутылку:
13 300 ₽
Виски Talisker 8 years создан в рамках проекта Special Releases 2020 от крупнейшего производителя и дистрибьютора алкогольных напитков – компании Diageo. Односолодовый скотч изготовлен и разлит в старейшей винокурне острова Скай, расположенной у подножия горного хребта на берегу озера Loch Ha...
Страна:
Регион:
Производитель:
Diageo
Бренд:
Lagavulin
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
56.4
Цена за бутылку:
17 500 ₽
Односолодовый виски Lagavulin 12 years old 0,7 л имеет бочковую крепость 56,4 градуса. Он создается на одной из самых известных вискикурен острова Айла. Этот молт восхищает своим неповторимым стилем, который обусловлен местом производства и длительной выдержкой в больших бочках из америка...

Виски

Виски с камнями

Виски с камнями

        Виски с камнями употребляют те, кто предпочитает слегка охлажденный, но не разбавленный алкоголь. Они не используют лед и воду, а делают выбор в пользу оригинального и практичного аксессуара, весьма популярного в среде ценителей элитного скотча, бурбона и других сортов. Согласитесь, добавлять лёд в дорогой скотч нецелесообразно, так как он начнёт таять и превращаться в воду.

Подробнее
Из каких бокалов пьют виски

Из каких бокалов пьют виски

Из чего пить виски? Шеф-бармен нашего ресторана - Герман Наумов, не только поможет с выбором сорта виски, но и подберёт подходящие стаканы или бокалы для его дегустации. Выбор посуды для употребления популярного крепкого напитка интересует многих его поклонников.

Подробнее
Виски со льдом

Виски со льдом

Для любителей популярного способа употребления крепкого спиртного напитка — виски со льдом — сомелье нашего ресторана подберут именно тот сорт, который прекрасно сочетается со льдом.

Подробнее
Как пить виски

Как пить виски

В нашем ресторане представлен огромный выбор виски из разных стран мира. В ассортименте напитков от производителей Шотландии, Ирландии, США, Японии легко выбрать сорт на любой вкус.

Подробнее

В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.

Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.

Переверните экран