Москва, ул.Мосфильмовская, д.88, к.4, стр.1
Пн.-Пт. с 08:00 до 23:00, Сб.-Вс. с 9:00 до 23:00 +7 926 109 59 39 Доставка Контакты
Главная
Виски
Односолодовый виски

Односолодовый виски

Фильтр
Страна
Регион
Бренд
Объем
Выдержка лет
Градус
От
До
35.0
39.1
43.2
47.3
51.4
Цена
От
До
2 030
21 472.50
40 915
60 357.50
79 800

Односолодовый вискиОдносолодовый виски (single malt) — элитный сорт, который считается лучшим и наиболее престижным во всем мире. Доля его производства составляет всего 10% от общего объема, что объясняется трудоемкостью технологии и очень строгим контролем за качеством. Сингл молт виски создается на основе спиртов, полученных путем перегонки соложеного (пророщенного) ячменя в медных кубах. Несоложеное цельное зерно для получения спиртов не используется. Все этапы производства односолодовых сортов осуществляются в пределах единственной вискикурни.

Это интересно! За право называться родиной односолодового виски до сих пор спорят Шотландия и Ирландия. По мнению историков, напиток начали производить в одной из этих стран в XVI-XV веках. Сегодня сорта single malt выпускаются не только в Европе, но и в Австралии, Японии, Канаде.

Разновидности односолодового виски

Эталонным виски single malt считается тот, который полностью произведен в стенах одной вискикурни, начиная от создания спиртов и заканчивая розливом готового алкоголя в бутылки. Некоторые предприятия даже солод получают самостоятельно, для этого используются так называемые солодильни — специальные помещения для проращивания ячменя. Но нередко сырье закупается на стороне, что вполне допустимо, но его качество при этом очень тщательно проверяется.

Для создания более интересных и многогранных купажей могут смешиваться односолодовые спирты с разных вискикурен. Так поступают негоцианты и даже сами производители. Подобный виски имеет пометку на этикетке Blended malt. Есть и другие разновидности односолодового виски:

  • Single cask — премиальный напиток, разлитый из одной бочки большого объема и содержащий спирты конкретного года производства;
  • Quarter cask – люксовый виски из спиртов, выдержанных в одной небольшой бочке и имеющий крепость выше стандарта — 50-55%, поскольку его не разбавляют водой.
Стоит знать! На бутылках очень зрелого односолодового виски, который был произведен до 2009 года, можно увидеть пометку  Pure malt и Vatted malt — это просто устаревшие названия сорта Blended malt.

Особенности производства виски  Single Malt

 

Классическая технология создания синг молт виски базируется на строгих правилах, отклонения от которых выливаются для производителя в солидные штрафы. Основные этапы создания скотча:

  • соложение, то есть проращивание ячменя;
  • сушка солода (в Шотландии и Ирландии сырье окуривают торфяным дымом, в других странах отдают предпочтение современным электрическим печам, что напрямую сказывается на вкусоаромате;
  • приготовление сусла из измельченного солода, соединенного с водой и дрожжами;
  • сбраживание в стальных чанах на протяжении 2-5 дней;
  • дистилляция с помощью медных кубов (в Шотландии спирты получают путем двукратной перегонки, в Ирландии — трехкратной);
  • выдержка в дубовых бочках, которая длится минимум 3 года.

Важно! Односолодовый виски обычно выдерживают гораздо дольше минимального трехлетнего срока — от 6 до 15 лет и даже больше. Напиток созревает в старых дубовых бочках, в которых ранее был бурбон. Некоторые образцы проходят дополнительную выдержку около года в дубовых емкостях из-под хереса и другого алкоголя. Такая технология позволяет получать молты с очень богатым и многогранным букетом.

Дегустационные характеристики

Singl malt виски отличает необычайно сложный и гармоничный вкусоаромат. Стандартная крепость напитка составляет 40-43%, но она несильно чувствуется на фоне гладкой и элегантной текстуры. Односолодовые сорта имеют глубокий, многослойный запах, в котором улавливаются нотки торфяного дымка, ванили, сухофруктов, дуба, солода и карамели. Вкус у такого виски одновременно насыщенный и отлично сбалансированный, послевкусие долгое и слегка вяжущее. Основные оттенки — солодово-ячменные, древесные, фруктовые и пряные.

На заметку! Элитные односолодовые сорта виски не принято сильно охлаждать и разбавлять водой. Их рекомендуется употреблять в чистом виде. Оптимальная температура подачи — 18-20 градусов.

Заказать премиальный односолодовый виски из разных стран можно в ресторане Остерия Амичи. В богатой коллекции представлены сорта с разными сроками выдержки от ведущих мировых брендов. Опытные сомелье помогут сделать правильный выбор.


Страна:
Шотландия
Регион:
Бренд:
Объем:
Градус:
40
Цена за порцию:
530 ₽
Цена за бутылку:
7 420 ₽
Виски Scapa Skiren — эксклюзивный скотч, который производится на маленьком острове недалеко от побережья Шотландии. В суровом северном климате процесс производства осуществляется вручную и полностью контролируется мастерами-дистилляторами. В отличие от подавляющего большинства островных сорто...
Страна:
Шотландия
Регион:
Бренд:
Объем:
Градус:
40
Цена за порцию:
530 ₽
Цена за бутылку:
7 420 ₽
Виски Scapa Glansa входит в категорию островных скотчей и является довольно редким сортом. Он производится на маленьком заводе, мастера которого предпочитают следовать традициям и изготавливать спиртное ручным трудом. В состав напитка входит чистейшая вода из природных водоемов, наполняе...
Страна:
Ирландия
Бренд:
Объем:
Градус:
46
Цена за порцию:
510 ₽
Цена за бутылку:
7 140 ₽
Виски Teeling Single Malt — выдающийся односолодовый представитель ирландской алкогольной индустрии, уровень крепости которого достигает 46%. Он был создан из тщательно отобранных ячменных спиртов разного возраста, самый старый дистиллят в составе напитка был отправлен на выдержку в 1991 году....
Страна:
Регион:
Бренд:
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
46
Цена за порцию:
1 080 ₽
Цена за бутылку:
15 120 ₽
Виски Tomatin 18 лет — премиальный продукт из линейки зрелых скотчей шотландской компании. Выдержка алкоголя на базе избранных ячменных дистиллятов осуществилась в двух видах барриков: сначала его на 15 лет поместили в емкости из древесины американской породы, финишная отделка сроком 3 года п...
Страна:
Регион:
Бренд:
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
46
Цена за порцию:
650 ₽
Цена за бутылку:
9 100 ₽
Виски Tomatin 14 лет — премиальный алкоголь от шотландского предприятия, которое расположено в северной части региона Хайленд. Данная вариация относится к типу Single Malt и состоит из спиртов соложеного ячменя, изготовленных по классической методике перегонки в аутентичных колоннах, и очищен...
Страна:
Регион:
Бренд:
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
43
Цена за порцию:
1 390 ₽
Цена за бутылку:
19 460 ₽
Виски Glengoyne 18 лет — популярный продукт односолодовой категории, созданный в высокогорье Шотландии (регионе Хайленд). Ячменный солод — главный ингредиент скотча — сушат при помощи теплого воздуха и перегоняют медленно, что способствует формированию сложной дегустационной композиции. Неотъ...
Страна:
Регион:
Бренд:
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
43
Цена за порцию:
630 ₽
Цена за бутылку:
8 820 ₽
Страна:
Регион:
Бренд:
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
43
Цена за порцию:
1 930 ₽
Цена за бутылку:
27 020 ₽
Виски Glenfarclas 25 лет — элитный односолодовый шотландский напиток со спиртуозностью 43%, изготовленный в области Спейсайд по традиционному алгоритму. Соложеный ячмень прошел дистилляцию в аутентичных колоннах, после чего его разбавили родниковой водой для редукции градуса и разлили по бочк...
Страна:
Регион:
Бренд:
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
43
Цена за порцию:
1 390 ₽
Цена за бутылку:
19 460 ₽
Виски Glenfarclas 21 год родом из шотландского региона Speyside, где осуществились его перегонка и вызревание. Базой 43-градусного скотча класса Single Malt послужили спирты ячменя, изготовленные с использованием классического перегонного куба. После этого их поместили в баррики из-под хереса...
Страна:
Регион:
Бренд:
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
46
Цена за порцию:
690 ₽
Цена за бутылку:
9 660 ₽
Виски Glenfarclas 15 лет — премиальный скотч родом из региона Шотландии Speyside, представленный в линейке продуктов Single Malt. Он был произведен из соложеного ячменя, который подвергли дистилляции в больших перегонных колоннах, а затем поместили в бочки из-под хереса как минимум на 15 лет....
Страна:
Регион:
Бренд:
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
43
Цена за порцию:
480 ₽
Цена за бутылку:
6 720 ₽
Виски Glenfarclas 12 лет — шотландский односолодовый напиток из региона Спейсайд, крепость которого чуть выше стандарта (43 градуса). Входящие в его состав ячменные спирты были получены по методу двойной перегонки в традиционных аламбиках и прошли вызревание в барриках из-под хереса. Возраст с...
Страна:
Регион:
Бренд:
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
40
Цена за порцию:
1 550 ₽
Цена за бутылку:
21 700 ₽
Виски Tomintoul 21 год — суперпремиальный скотч односолодовой категории, созданный в шотландской области Спейсайд. Его изготовили из соложеного ячменя по методу перегонки в аутентичных кубах, после чего спирты поместили в баррики из-под бурбона на срок 21 год и более. Степень содержания алког...
Страна:
Регион:
Бренд:
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
40
Цена за порцию:
570 ₽
Цена за бутылку:
7 980 ₽
Виски Tomintoul 16 лет — высококлассный односолодовый алкоголь из региона Шотландии Speyside, который производится по классической рецептуре. Она подразумевает выдержку отборных ячменных спиртов в элитных бочках второго наполнения, где ранее вызревал бурбон. Минимальный возраст спиртов, предс...
Страна:
Регион:
Бренд:
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
40
Цена за порцию:
360 ₽
Цена за бутылку:
5 040 ₽
Виски Tomintoul Speyside Glenlivet 10 лет — продукт знаменитой шотландской вискикурни из региона Speyside, получивший множество золотых медалей выставок и дегустаций. Сорокаградусная вариация Single Malt подверглась выдержке в тщательно отобранных дубовых бочках. Возраст самого молодого спирт...
Страна:
Регион:
Бренд:
Объем:
Выдержка лет:
Градус:
40
Цена за порцию:
410 ₽
Цена за бутылку:
5 740 ₽
Виски Highland Queen 16 лет из шотландского региона Хайленд является односолодовым, т. к. его базой послужили ячменные спирты с одной вискикурни. Их изготовили посредством двойной перегонки в медных аламбиках с последующей выдержкой в древесных бочках Продолжительность вызревания дистиллятов ...

Виски

Виски с камнями

Виски с камнями

        Виски с камнями употребляют те, кто предпочитает слегка охлажденный, но не разбавленный алкоголь. Они не используют лед и воду, а делают выбор в пользу оригинального и практичного аксессуара, весьма популярного в среде ценителей элитного скотча, бурбона и других сортов. Согласитесь, добавлять лёд в дорогой скотч нецелесообразно, так как он начнёт таять и превращаться в воду.

Подробнее
Из каких бокалов пьют виски

Из каких бокалов пьют виски

Из чего пить виски? Шеф-бармен нашего ресторана - Герман Наумов, не только поможет с выбором сорта виски, но и подберёт подходящие стаканы или бокалы для его дегустации. Выбор посуды для употребления популярного крепкого напитка интересует многих его поклонников.

Подробнее
Виски со льдом

Виски со льдом

Для любителей популярного способа употребления крепкого спиртного напитка — виски со льдом — сомелье нашего ресторана подберут именно тот сорт, который прекрасно сочетается со льдом.

Подробнее
Как пить виски

Как пить виски

В нашем ресторане представлен огромный выбор виски из разных стран мира. В ассортименте напитков от производителей Шотландии, Ирландии, США, Японии легко выбрать сорт на любой вкус.

Подробнее

В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.

Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.

Переверните экран