Москва, ул.Мосфильмовская, д.88, к.4, стр.1
Пн.-Пт. с 08:00 до 23:00, Сб.-Вс. с 9:00 до 23:00 + 7 495 129-29-92 , +7 926 109 59 39 О нас Доставка Контакты
Главная
Виски
Односолодовый виски

Односолодовый виски

Односолодовый вискиОдносолодовый виски (single malt) — элитный сорт, который считается лучшим и наиболее престижным во всем мире. Доля его производства составляет всего 10% от общего объема, что объясняется трудоемкостью технологии и очень строгим контролем за качеством. Сингл молт виски создается на основе спиртов, полученных путем перегонки соложеного (пророщенного) ячменя в медных кубах. Несоложеное цельное зерно для получения спиртов не используется. Все этапы производства односолодовых сортов осуществляются в пределах единственной вискикурни.

Это интересно! За право называться родиной односолодового виски до сих пор спорят Шотландия и Ирландия. По мнению историков, напиток начали производить в одной из этих стран в XVI-XV веках. Сегодня сорта single malt выпускаются не только в Европе, но и в Австралии, Японии, Канаде.

Разновидности односолодового виски

Эталонным виски single malt считается тот, который полностью произведен в стенах одной вискикурни, начиная от создания спиртов и заканчивая розливом готового алкоголя в бутылки. Некоторые предприятия даже солод получают самостоятельно, для этого используются так называемые солодильни — специальные помещения для проращивания ячменя. Но нередко сырье закупается на стороне, что вполне допустимо, но его качество при этом очень тщательно проверяется.

Для создания более интересных и многогранных купажей могут смешиваться односолодовые спирты с разных вискикурен. Так поступают негоцианты и даже сами производители. Подобный виски имеет пометку на этикетке Blended malt. Есть и другие разновидности односолодового виски:

  • Single cask — премиальный напиток, разлитый из одной бочки большого объема и содержащий спирты конкретного года производства;
  • Quarter cask – люксовый виски из спиртов, выдержанных в одной небольшой бочке и имеющий крепость выше стандарта — 50-55%, поскольку его не разбавляют водой.
Стоит знать! На бутылках очень зрелого односолодового виски, который был произведен до 2009 года, можно увидеть пометку  Pure malt и Vatted malt — это просто устаревшие названия сорта Blended malt.

Особенности производства виски  Single Malt

 

Классическая технология создания синг молт виски базируется на строгих правилах, отклонения от которых выливаются для производителя в солидные штрафы. Основные этапы создания скотча:

  • соложение, то есть проращивание ячменя;
  • сушка солода (в Шотландии и Ирландии сырье окуривают торфяным дымом, в других странах отдают предпочтение современным электрическим печам, что напрямую сказывается на вкусоаромате;
  • приготовление сусла из измельченного солода, соединенного с водой и дрожжами;
  • сбраживание в стальных чанах на протяжении 2-5 дней;
  • дистилляция с помощью медных кубов (в Шотландии спирты получают путем двукратной перегонки, в Ирландии — трехкратной);
  • выдержка в дубовых бочках, которая длится минимум 3 года.

Важно! Односолодовый виски обычно выдерживают гораздо дольше минимального трехлетнего срока — от 6 до 15 лет и даже больше. Напиток созревает в старых дубовых бочках, в которых ранее был бурбон. Некоторые образцы проходят дополнительную выдержку около года в дубовых емкостях из-под хереса и другого алкоголя. Такая технология позволяет получать молты с очень богатым и многогранным букетом.

Дегустационные характеристики

Singl malt виски отличает необычайно сложный и гармоничный вкусоаромат. Стандартная крепость напитка составляет 40-43%, но она несильно чувствуется на фоне гладкой и элегантной текстуры. Односолодовые сорта имеют глубокий, многослойный запах, в котором улавливаются нотки торфяного дымка, ванили, сухофруктов, дуба, солода и карамели. Вкус у такого виски одновременно насыщенный и отлично сбалансированный, послевкусие долгое и слегка вяжущее. Основные оттенки — солодово-ячменные, древесные, фруктовые и пряные.

На заметку! Элитные односолодовые сорта виски не принято сильно охлаждать и разбавлять водой. Их рекомендуется употреблять в чистом виде. Оптимальная температура подачи — 18-20 градусов.

Заказать премиальный односолодовый виски из разных стран можно в ресторане Остерия Амичи. В богатой коллекции представлены сорта с разными сроками выдержки от ведущих мировых брендов. Опытные сомелье помогут сделать правильный выбор.


Категории
Фильтр
Категории
Страна
Фильтр
Страна
Регион
Производитель
Бренд
Год
Градус
От
До
35.0
41.2
47.4
53.5
59.7
Лимитированный виски
Цена
От
До
2 520
38 190
73 860
109 530
145 200
Виски Royal Lochnagar 16 Years Old Special Release / Ройал Лохнагар 16 лет Спешиал Релиз Виски Royal Lochnagar 16 Years Old Special Release / Ройал Лохнагар 16 лет Спешиал Релиз Виски Royal Lochnagar 16 Years Old Special Release / Ройал Лохнагар 16 лет Спешиал Релиз

Виски Royal Lochnagar 16 Years Old Special Release / Ройал Лохнагар 16 лет Спешиал Релиз

Страна: Шотландия
Регион: Highland
Бренд: Royal Lochnagar
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 16 лет
Градус: 57.5
Лимитированный виски: 2021
Цена за порцию: 2800
Виски Royal Lochnagar 16 Years Old Special Release – односолодовый шотландский скотч крепостью 57,5 градуса, созданный в 2004 году одноименной винокурней региона Хайленд. После шестнадцатилетней выдержки в бочках из-под бурбона из американского и европейского дуба он попал в коллекцию спе...
Подробнее
2800
Цена за порцию
76 000
Цена за бутылку
Виски Oban 12 Years Old Special Release / Обан 12 лет Спешиал Релиз Виски Oban 12 Years Old Special Release / Обан 12 лет Спешиал Релиз Виски Oban 12 Years Old Special Release / Обан 12 лет Спешиал Релиз

Виски Oban 12 Years Old Special Release / Обан 12 лет Спешиал Релиз

Страна: Шотландия
Регион: Highland
Бренд: Oban
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 12 лет
Градус: 56.2
Лимитированный виски: 2021
Цена за порцию: 1500
Виски Oban 12 Years Old Special Release – 12-летний сингл молт крепостью 56,2 градуса, дистиллированный в 2008 году на одном из старейших и самых маленьких вискикуренных заводов Шотландии. Выдержка происходила в свежеобугленных бочках из американского дуба, после чего Обан скотч был разли...
Подробнее
1500
Цена за порцию
40 000
Цена за бутылку
Виски Cardhu 14 Years Old Special Release / Кардю 14 лет Спешиал Релиз Виски Cardhu 14 Years Old Special Release / Кардю 14 лет Спешиал Релиз Виски Cardhu 14 Years Old Special Release / Кардю 14 лет Спешиал Релиз

Виски Cardhu 14 Years Old Special Release / Кардю 14 лет Спешиал Релиз

Страна: Шотландия
Регион: Speyside
Бренд: Cardhu
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 14 лет
Градус: 55.5
Лимитированный виски: 2021
Цена за порцию: 2450
Виски Cardhu 14 Years Old Special Release – односолодовый шотландский скотч из Спейсайда, дистиллированный на вискикурне Карду в 2006 году. Он выдерживался 14 лет в американских бочках из-под красного вина, после чего был разлит в бутылки при крепости в 55,5 градуса. Данный сингл молт вош...
Подробнее
2450
Цена за порцию
45 000
Цена за бутылку
Виски Lagavulin 12 Years Old Special Release / Лагавулин 12 лет Спешиал Релиз Виски Lagavulin 12 Years Old Special Release / Лагавулин 12 лет Спешиал Релиз Виски Lagavulin 12 Years Old Special Release / Лагавулин 12 лет Спешиал Релиз

Виски Lagavulin 12 Years Old Special Release / Лагавулин 12 лет Спешиал Релиз

Страна: Шотландия
Регион: Isle of Skye
Бренд: Lagavulin
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 12 лет
Градус: 56.5
Лимитированный виски: 2021
Цена за порцию: 3800
Виски Lagavulin 12 Years Old Special Release 0,7 л — премиальный односолодовый скотч с классическим стилем, произведенный на острове Айла. Он входит в ежегодную коллекцию компании Diageo. Специальный релиз 2021 года посвящен легендам и мифическим существам. Это отразилось в дизайне этикетки, ...
Подробнее
3800
Цена за порцию
37 000
Цена за бутылку
Виски Talisker 8 Years Old Special Release / Талискер 8 лет Спешиал Релиз Виски Talisker 8 Years Old Special Release / Талискер 8 лет Спешиал Релиз Виски Talisker 8 Years Old Special Release / Талискер 8 лет Спешиал Релиз

Виски Talisker 8 Years Old Special Release / Талискер 8 лет Спешиал Релиз

Страна: Шотландия
Регион: Isle of Skye
Бренд: Talisker
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 8 лет
Градус: 59.7
Лимитированный виски: 2021
Цена за порцию: 1250
Виски Talisker 8 Years Old Special Release 0,7 л входит в знаменитую коллекцию компании Diageo, для которой каждый год отбираются лучшие сорта односолодового скотча. Специальный релиз 2021 года было решено посвятить легендам и мифам. Эксклюзивный 8-летний сингл молт с шотландского острова Ска...
Подробнее
1250
Цена за порцию
35 000
Цена за бутылку
Виски Singleton of Glendullan 19 Years Old / Синглтон оф Глендуллан 19 лет Виски Singleton of Glendullan 19 Years Old / Синглтон оф Глендуллан 19 лет Виски Singleton of Glendullan 19 Years Old / Синглтон оф Глендуллан 19 лет

Виски Singleton of Glendullan 19 Years Old / Синглтон оф Глендуллан 19 лет

Страна: Шотландия
Регион: Speyside
Бренд: Singleton
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 19 лет
Градус: 54.6
Лимитированный виски: 2021
Цена за порцию: 1950
Виски Singleton of Glendullan 19 Years Old Special Release 0,7 л из коллекции Diageo 2021 года выдерживался долгое время в бурбонных бочках, а финишная отделка протекала во французских бочках из-под коньяка. Это в какой-то степени был эксперимент, который оказался удачным. Односолодовый скотч...
Подробнее
1950
Цена за порцию
27 150
Цена за бутылку
Виски Mortlach 13 Years Old Special Release / Мортлах 13 лет Спешил Релиз Виски Mortlach 13 Years Old Special Release / Мортлах 13 лет Спешил Релиз Виски Mortlach 13 Years Old Special Release / Мортлах 13 лет Спешил Релиз

Виски Mortlach 13 Years Old Special Release / Мортлах 13 лет Спешил Релиз

Страна: Шотландия
Регион: Speyside
Бренд: Mortlach
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 13 лет
Градус: 55.9
Лимитированный виски: 2021
Цена за порцию: 3800
Виски Mortlach 13 Years Old Special Release 0,7 л — самый загадочный сингл молт в ежегодной коллекции специальных релизов от компании Diageo. Он производится на старой вискикурне в Спейсайде по уникальной технологии (точная 2,81-разовая дистилляция в 6-медных кубах), которую специалисты окрес...
Подробнее
3800
Цена за порцию
53 000
Цена за бутылку
Виски Oban Distillers Edition 2021 / Обан Дистилерс Эдишин 2021 Виски Oban Distillers Edition 2021 / Обан Дистилерс Эдишин 2021 Виски Oban Distillers Edition 2021 / Обан Дистилерс Эдишин 2021

Виски Oban Distillers Edition 2021 / Обан Дистилерс Эдишин 2021

Страна: Шотландия
Регион: Highland
Бренд: Oban
Объем: 0.7 л
Год: 2007
Лимитированный виски: 2021
Виски Oban Distillers Edition 2021 г. — премиальный напиток шотландского производства, изготовленный в регионе Highland на базе местных ячменных спиртов и родниковой воды. 43-градусный скотч класса Single Malt дистиллировался в классических кубах и выдерживался в бочонках нескольких типов, в ...
Подробнее
Виски Lagavulin 15 Years Distillers Edition 2021 / Лагавулин 15 лет Дистилерс Эдишин 2021 Виски Lagavulin 15 Years Distillers Edition 2021 / Лагавулин 15 лет Дистилерс Эдишин 2021 Виски Lagavulin 15 Years Distillers Edition 2021 / Лагавулин 15 лет Дистилерс Эдишин 2021

Виски Lagavulin 15 Years Distillers Edition 2021 / Лагавулин 15 лет Дистилерс Эдишин 2021

Страна: Шотландия
Регион: Isle of Skye
Бренд: Lagavulin
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 15 лет
Градус: 43
Лимитированный виски: 2021
Виски Lagavulin 15 Years Distillers Edition 2021 г. — шотландский скотч премиум-класса, созданный на территории Айлы из ячменных спиртов по традиционному методу перегонки. Для выдержки их поместили сначала в бочонки из американского дуба, а финишная отдела прошла в барриках, где некогда наход...
Подробнее
Виски Caol Ila Double Matured / Каол Ила Двойная выдержка Виски Caol Ila Double Matured / Каол Ила Двойная выдержка

Виски Caol Ila Double Matured / Каол Ила Двойная выдержка

Страна: Шотландия
Регион: Islay
Бренд: Caol Ila
Объем: 0.7 л
Год: 2008
Градус: 43
Цена за порцию: 840
Виски Caol Ila Double Matured – великолепный шотландский сингл молт с острова Айла крепостью 43%, отличающийся уникальными дегустационными характеристиками.  Основное созревание дистиллятов происходило в американских деревянных бочках из-под бурбона, после чего односолодовы...
Подробнее
840
Цена за порцию
18 200
Цена за бутылку
Виски Nikka Miyagikyo / Никка Мийягикио Виски Nikka Miyagikyo / Никка Мийягикио Виски Nikka Miyagikyo / Никка Мийягикио

Виски Nikka Miyagikyo / Никка Мийягикио

Страна: Япония
Регион: Хоккайдо
Производитель: Nikka
Бренд: Miyagikyo
Объем: 0.7 л
Градус: 45
Виски Nikka Miyagikyo 0,7 л – односолодовая вариация, которая является флагманом одноименной линейки. Она производится на заводе в японской префектуре Мияги, работающем с 1969 года. Основу напитка составляет светлый неторфяной солод, сусло из которого перегоняют и выдерживают в дубе. На финишн...
Подробнее
87 000
Цена за бутылку
Виски Nikka Yoichi Single Malt Non-Peated / Йоити Сингл Молт Нон-Питед Никка Виски Nikka Yoichi Single Malt Non-Peated / Йоити Сингл Молт Нон-Питед Никка Виски Nikka Yoichi Single Malt Non-Peated / Йоити Сингл Молт Нон-Питед Никка

Виски Nikka Yoichi Single Malt Non-Peated / Йоити Сингл Молт Нон-Питед Никка

Страна: Япония
Регион: Хоккайдо
Бренд: Nikka
Объем: 0.7 л
Градус: 47
Виски Nikka Yoichi Single Malt Non-Peated 0,7 л – односолодовая разновидность крепкого спиртного японского происхождения. Она изготавливается на первом заводе компании, построенном в 1934 году. Место для производства было выбрано из-за сходства его природы с шотландскими терруарами. В отличие ...
Подробнее
87 000
Цена за бутылку
Виски Nikka Coffey Malt / Никка Коффи Молт Виски Nikka Coffey Malt / Никка Коффи Молт Виски Nikka Coffey Malt / Никка Коффи Молт

Виски Nikka Coffey Malt / Никка Коффи Молт

Страна: Япония
Регион: Хоккайдо
Бренд: Nikka
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 12 лет
Градус: 45
Цена за порцию: 1110
Виски Nikka Coffey Malt 0,7 л производится на северном японском острове Хоккайдо. В его состав входит несколько солодовых спиртов, которые получают с помощью двух аутентичных медных кубов Coffey stills. Они были привезены из Шотландии в 1963 году. Аппараты названы в честь изобретателя Энея Коф...
Подробнее
1110
Цена за порцию
19 900
Цена за бутылку
Виски Nikka Yoichi / Никка Йоши Виски Nikka Yoichi / Никка Йоши Виски Nikka Yoichi / Никка Йоши

Виски Nikka Yoichi / Никка Йоши

Страна: Япония
Регион: Хоккайдо
Производитель: Nikka
Бренд: Yoichi
Объем: 0.7 л
Градус: 45
Цена за порцию: 1450
Виски Nikka Yoichi 0,7 л — редкий японский single malt премиального уровня. Он производится в поселке Йоши на острове Хоккайдо. Здесь находится самая старая вискикурня компании Никка, которая в 2002 году получила европейский сертификат от SMWS (Scotch Malt Whisky Society). Предприятие находит...
Подробнее
1450
Цена за порцию
27 000
Цена за бутылку
Виски Talisker Double exposure / Талискер Двойная выдержка Виски Talisker Double exposure / Талискер Двойная выдержка Виски Talisker Double exposure / Талискер Двойная выдержка

Виски Talisker Double exposure / Талискер Двойная выдержка

Страна: Шотландия
Регион: Isle of Skye
Бренд: Talisker
Объем: 0.7 л
Год: 2011
Градус: 45.8
Цена за порцию: 750
Виски Talisker Double Exposure, который отличается крепостью выше классической отметки (45,8%), производится в островной части Шотландии из элитных солодовых дистиллятов. Напиток класса Single Malt выдерживается на протяжении 10 лет в бочонках, где ранее находился испанский херес Крим. Вызрев...
Подробнее
750
Цена за порцию
18 200
Цена за бутылку

Виски

Виски с камнями

Виски с камнями

        Виски с камнями употребляют те, кто предпочитает слегка охлажденный, но не разбавленный алкоголь. Они не используют лед и воду, а делают выбор в пользу оригинального и п...
Подробнее
Из каких бокалов пьют виски

Из каких бокалов пьют виски

Из чего пить виски? Шеф-бармен нашего ресторана - Герман Наумов, не только поможет с выбором сорта виски, но и подберёт подходящие стаканы или бокалы для его дегустации. Выбор посуды...
Подробнее
Виски со льдом

Виски со льдом

Для любителей популярного способа употребления крепкого спиртного напитка — виски со льдом — сомелье нашего ресторана подберут именно тот сорт, который прекрасно сочетается со льдом.
Подробнее
Как пить виски

Как пить виски

В нашем ресторане представлен огромный выбор виски из разных стран мира. В ассортименте напитков от производителей Шотландии, Ирландии, США, Японии легко выбрать сорт на любой вкус.
Подробнее

В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.

Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.

Переверните экран