Москва, ул.Мосфильмовская, д.88, к.4, стр.1
Пн.-Пт. с 08:00 до 23:00, Сб.-Вс. с 9:00 до 23:00 +7 926 109 59 39 О нас Доставка Контакты
Главная
Виски
Бурбон

Бурбон

Бурбон в Osteria Amici

Бурбон – разновидность виски, которую жители США считают своим национальным достоянием. Главным отличием является состав напитка – преобладающую долю в нем занимают кукурузные дистилляты (не менее 51%), которые дополняются спиртами из ячменя и ржи.

История появления

Родина спиртного – округ Бурбон штата Кентукки на юго-востоке США. Создание первого напитка датируется XVIII веком. По одной из основных версий, спиртное появилось благодаря пастору Элайдже Крейгу, а точнее, его скупости. Священник решил нажиться на продаже собственноручно изготовленной партии спиртного, но захотел сэкономить и купил дешевую бочку из-под рыбы вместо новой, более дорогой емкости. От рыбного запаха Крейг избавился сжиганием смолы в бочке, а затем залил туда виски и повез в Новый Орлеан. По приезду неожиданно оказалось, что бурбон приобрел богатый и необычный вкусоаромат, чем привлек покупателей.

Интересно! Официальное наименование американский виски получил только в 1840 году. До этого он был известен как виски округа Бурбон (англ. Bourbon County Whiskey).

Правила производства бурбона

В 1964 году bourbon был возведен Конгрессом США в статус главного американского напитка и национального достояния страны. В это же время вышли в свет официальные стандарты изготовления бурбона, которые актуальны до сих пор для американских производителей (сорта, поставляемые в другие страны, могут отклоняться от данных требований). Согласно правилам бурбон должен:

  • производиться на территории США;
  • состоять не менее чем на 51% из кукурузы;
  • дистиллироваться максимум при 80%-й крепости;
  • разливаться по бочкам при крепости не более 62,5%;
  • созревать не менее 2 лет в новых обожженных бочках из американского дуба;
  • бутилироваться при крепости не менее 40%.

Классический процесс изготовления включает дрожжевое брожение перемолотого и разведенного горячей водой зерна, двойную дистилляцию в медных кубах при нагреве и выдержку в обожженных дубовых бочках.

Разновидности бурбона

По принятой в США классификации виски бурбон может быть двух видов:

  • Straight («прямой») – изготавливается без добавления красителей, ароматизаторов, подсластителей и нейтральных спиртов, доля кукурузных спиртов должна быть не менее 51%;
  • Blended (купажированный) – производится из смеси «прямого» виски и зерновых дистиллятов, объем straight whiskey – не менее 20%.

Подвидом классического бурбона можно считать виски из Теннесси – в большинстве своем он удовлетворяет требованиям, которые предъявляются к главному американскому напитку, за исключением стадии фильтрации через угли, полученные от сгорания древесины сахарного клена.

Полезно знать! Производители США могут добавлять к 51% кукурузных дистиллятов пшеничные спирты вместо популярных ржаных и называть такой продукт wheat whiskey (пшеничный виски). На самом деле он таковым не является, так как в пшеничном виски должно быть не менее 51% дистиллятов из пшеницы.

Особенности вкуса и употребление

Классическими вкусовыми нюансами для бурбона являются мед и ваниль. Во вкусе, как и в аромате, могут проскальзывать древесные и дымные оттенки. Интересно, что в США bourbon не только пьют, но и активно используют в кулинарии, делая с ним кондитерские изделия, традиционный тыквенный пирог, несладкую выпечку с ветчиной и стейки на гриле.

На заметку! Структура американского дуба отличается от состава европейской древесины, благодаря чему выдержанный в нем напиток приобретает насыщенные угольные и кокосовые тона. Немалую роль в формировании вкусового профиля играет и обжиг бочек, который может быть 4-х степеней – от легкого до сильного.

В нашем ресторане вы можете попробовать бурбон известных американских брендов. Сомелье подберут для вас самые интересные сорта!


Категории
Фильтр
Категории
Страна
Фильтр
Страна
Регион
Бренд
Объем
Выдержка лет
Градус
От
До
35.0
41.2
47.4
53.5
59.7
Цена
От
До
2 520
38 190
73 860
109 530
145 200
Виски Michter's US 1 Bourbon / Миктерс ЮС 1 Бурбон Виски Michter's US 1 Bourbon / Миктерс ЮС 1 Бурбон

Виски Michter's US 1 Bourbon / Миктерс ЮС 1 Бурбон

Страна: США
Тип: Бурбон
Бренд: Michter's
Объем: 0.7 л
Градус: 45
Цена за порцию: 790
Виски Michter's US 1 Bourbon – элитный американский бурбон, изготовленный из отборных зерен кукурузы на одной из старейших вискикурен, основанной еще в 1753 году в Шефферстауне, штате Пенсильвания. Алкоголь был выдержан на протяжении 5-7 лет в бочках из белого американского дуба как ...
Подробнее
790
Цена за порцию
11050
Цена за бутылку
Виски Four Roses bourbon / Фо Роузез бурбон Виски Four Roses bourbon / Фо Роузез бурбон

Виски Four Roses bourbon / Фо Роузез бурбон

Страна: США
Тип: Бурбон
Бренд: Four Roses
Объем: 0.7 л
Градус: 40
Цена за порцию: 220
Виски Four Roses производится в американском штате Кентукки и представляет собой купаж с преобладающей долей кукурузных дистиллятов. В качестве сырья производитель использует зерно, выращенное на органических полях. В состав бленда вошли спирты из кукурузы, ячменя и ржи. После традиционной ди...
Подробнее
220
Цена за порцию
3000
Цена за бутылку
Виски Makers Mark Bourbon / Мэйкерс Марк Бурбон Виски Makers Mark Bourbon / Мэйкерс Марк Бурбон

Виски Makers Mark Bourbon / Мэйкерс Марк Бурбон

Страна: США
Тип: Бурбон
Бренд: Makers Mark
Объем: 0.7 л
Градус: 45
Цена за порцию: 430
Виски Makers Mark 0,7 л — люксовый бурбон от культового бренда из США, который приобрел всемирную известность. Производство находится в городе Лоретто штата Кентукки. В роли сырья выступает красная озимая пшеница. Напиток выдерживает минимум 5 лет в обожженных бочках из белого американского д...
Подробнее
430
Цена за порцию
5970
Цена за бутылку
Виски Jim Beam Honey bourbon/ Джим Бим Хани бурбон Виски Jim Beam Honey bourbon/ Джим Бим Хани бурбон

Виски Jim Beam Honey bourbon/ Джим Бим Хани бурбон

Страна: США
Тип: Бурбон
Бренд: Jim Beam
Объем: 0.7 л
Градус: 35
Цена за порцию: 180
Виски Jim Beam Honey 0,7 л — эксклюзивный сорт от одного из самых известных производителей в мире, выпущенный небольшой партией. В состав напитка вошли 4-летний бурбон, выдержанный по классической технологии в обожженных бочках из американского белого дуба, и натуральный мед. Смелый экспериме...
Подробнее
180
Цена за порцию
2520
Цена за бутылку
Виски Jim Beam Red Stag / Джим Бим Рэд Стаг Виски Jim Beam Red Stag / Джим Бим Рэд Стаг

Виски Jim Beam Red Stag / Джим Бим Рэд Стаг

Страна: США
Тип: Бурбон
Бренд: Jim Beam
Объем: 0.7 л
Градус: 40
Цена за порцию: 180
Виски Jim Beam Red Stag Black Cherry 0,7 л — новый оригинальный сорт от одного из самых прославленных американских брендов. Для создания напитка использовался 4-летний бурбон, выдержанный в обожженной бочке из белого дуба, и вишневый сок. Эта разновидность элитного виски выпущена ограниченным ...
Подробнее
180
Цена за порцию
2520
Цена за бутылку
Виски Blantons Original bourbon / Блэнтонс Оригинал бурбон Виски Blantons Original bourbon / Блэнтонс Оригинал бурбон

Виски Blantons Original bourbon / Блэнтонс Оригинал бурбон

Страна: США
Тип: Бурбон
Бренд: Blantons
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 9 лет
Градус: 46.5
Цена за порцию: 840
Виски Blanton`s Original – однобочковой бурбон из Кентукки, который впервые был выпущен в 1984 году. К эксклюзивному напитку, выдержанному в течение 7-9 лет в новых обожженных бочонках из американского белого дуба, вначале имели доступ только полковник Блэнтон со своей семьей и некоторые высо...
Подробнее
840
Цена за порцию
11700
Цена за бутылку
Виски Kentucky Sheriff Bourbon / Кентукки Шериф Бурбон

Виски Kentucky Sheriff Bourbon / Кентукки Шериф Бурбон

Страна: США
Тип: Бурбон
Бренд: Kentucky Sheriff
Объем: 1 л
Выдержка лет: 3 года
Градус: 40
Цена за порцию: 200
Виски Kentucky Sheriff Bourbon 0,7 л создается по классическому рецепту штата Кентукки. Для производства используется более 51% дистиллята из кукурузы. Остальные 49% - это спирты из пшеницы и ржи. Перегонка осуществляется в медных кубах. 3-летний Кентукки Шериф бурбон выде...
Подробнее
200
Цена за порцию
4800
Цена за бутылку
Виски Michter's 10 Year Old Straight Bourbon / Миктерс Стрейт Бурбон 10 лет Виски Michter's 10 Year Old Straight Bourbon / Миктерс Стрейт Бурбон 10 лет

Виски Michter's 10 Year Old Straight Bourbon / Миктерс Стрейт Бурбон 10 лет

Страна: США
Регион: Кентуки
Тип: Бурбон
Бренд: Michter's
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 10 лет
Градус: 47.2
Виски Michter`s 10 Year Old Straight Bourbon 0,7 л выпускается ограниченными тиражами. Напиток изготавливается по традиционной рецептуре, популярной в штате Кентукки уже много лет. Для выдержки производитель использует тщательно отобранные бочки из белого дуба, где дистилляты проводят как мини...
Подробнее
23668
Цена за бутылку

Виски

Виски с камнями

Виски с камнями

        Виски с камнями употребляют те, кто предпочитает слегка охлажденный, но не разбавленный алкоголь. Они не используют лед и воду, а делают выбор в пользу оригинального и п...
Подробнее
Из каких бокалов пьют виски

Из каких бокалов пьют виски

Из чего пить виски? Шеф-бармен нашего ресторана - Герман Наумов, не только поможет с выбором сорта виски, но и подберёт подходящие стаканы или бокалы для его дегустации. Выбор посуды...
Подробнее
Виски со льдом

Виски со льдом

Для любителей популярного способа употребления крепкого спиртного напитка — виски со льдом — сомелье нашего ресторана подберут именно тот сорт, который прекрасно сочетается со льдом.
Подробнее
Как пить виски

Как пить виски

В нашем ресторане представлен огромный выбор виски из разных стран мира. В ассортименте напитков от производителей Шотландии, Ирландии, США, Японии легко выбрать сорт на любой вкус.
Подробнее

В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.

Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.

Переверните экран