Москва, ул.Мосфильмовская, д.88, к.4, стр.1
Пн.-Пт. с 08:00 до 23:00, Сб.-Вс. с 9:00 до 23:00 +7 926 109 59 39 О нас Доставка Контакты
Главная
Портвейн
Портвейн

Портвейн

Amici Osteria
Ресторан с самой большой винной картой

Портвейн — национальное достояние Португалии и одно из самых известных крепленых вин в мире. Место его производства строго регламентировано — это северо-восток страны, долина Дору. Название происходит от портового города Порту, из которого  самобытный напиток в XVI веке начали отправлять морем в разные части Европы. Сегодня наименование porto является контролируемым по происхождению, что закреплено законодательными актами самой Португалии и Евросоюза.

В винной карте ресторана Остерия Амичи представлен портвейн ведущих брендов. Это уникальное крепленое вино достойно вдумчивой и неспешной дегустации. Оно прекрасно сочетается с нашими фирменными блюдами, в выборе которых поможет квалифицированный сомелье.

Особенности производства портвейна

Появление портвейна является счастливой случайностью. В далекую Англию вино из Дору приходилось везти морем много месяцев, и, естественно, продукт часто портился. Но однажды кому-то пришло в голову стабилизировать его с помощью бренди. Крепленый напиток не только благополучно доплыл до места назначения, но еще и улучшил свои дегустационные характеристики. После этого португальские производители массово начали добавлять крепкий алкоголь в вино.

Это интересно! Для создания португальских портвейнов используется сырье с обширных виноградников, раскинувшихся по берегам реки Дору и ее притоков. Речная долина, расположенная на высоте 1400 метров над уровнем моря, окруженная горами, является уникальной винодельческой зоной

Крепленое вино долго выдерживают в дубовых бочках — не менее 2-х лет, а некоторые разновидности дозревают еще и после розлива в бутылки. Потенциал хранения в стекле может составлять до 30-40 лет и даже больше.

Для справки! Для производства портвейна официально разрешены 87 сортов винограда, среди которых есть красные и белые. Наиболее популярные — Торига Насионал, Тинта Рориш, Тинта Баррокка, Торига Франка, Мальвазия, Виосиньо и др.

Разновидности porto

•                     Tawny — производится из красного винограда и представляет собой купаж из вин с разными сроками выдержки.

•                     Old Tawny (Colheita) – элитный тони, выдерживающийся в бочках не менее 12 лет.

•                     Ruby – молодой красный портвейн, который проводит в бочке минимально положенное время, а дальше развивается в бутылке.

•                     Garrafeira – редкий сорт с выдержкой в бочке 3-6 лет, и минимум 8 лет он созревает в стекле.

•                     Blanco — белый портвейн, выдержанный минимальное количество времени в дубовых чанах. Он единственный из всех портвейнов бывает сухим, полусухим и сладким.

•                     Lagrima — самый сладкий белый порто.

•                     LBV (Late Bottled Vintage) — создается из урожая одного года, выдерживается в бочке 3-6 лет.

•                     Crusted – сорт LBV, разливающийся в бутылку без фильтрации и имеющий осадок.

•                     Vintage – самое элитное вино, которое каждый год отбирается экспертами Института портвейна. К нему предъявляются самые высокие требования.

 

Как пить и чем закусывать портвейн

Портвейн допустимо дегустировать как аперитив и дижестив, также его используют в роли коктейльного ингредиента. Красный порто принято охлаждать до 18 градусов, белый — до 10-12 градусов. К крепленому виду отлично подходят фруктово-ягодные и шоколадные  десерты, такие как вишневый тарт, шоколадные эклеры, шоколадный фондан, сорбеты. Также рекомендуется сочетать его с сырной тарелкой, оливками, мясной тарелкой, морепродуктами.

Выбрать
Категории
Фильтр
Категории
Фильтр
Цвет
Количество сахара
Бренд
Наименование вина
Сорт винограда
Объем
Год
Цена
От
До
5 050
5 087.50
5 125
5 162.50
5 200
Портвейн Warre's Otima 10 Year Old Tawny Porto / Уор'с Отима Тони 10 лет выдержки Портвейн Warre's Otima 10 Year Old Tawny Porto / Уор'с Отима Тони 10 лет выдержки

Портвейн Warre's Otima 10 Year Old Tawny Porto / Уор'с Отима Тони 10 лет выдержки

Арт.: 03051
Цвет: Красное
Количество сахара: Сладкое
Страна: Португалия
Регион: Дору
Бренд: Warre's
Наименование вина: Портвейн
Сорт винограда: Турига Насьональ Турига Франка Тинто Фино Тинта Рориз
Объем: 0.5 л
Градус: 20
Портвейн Warre's Otima 10 Year Old Tawny Porto 0.5 л представляет собой элитный купажированный сорт с защищенным географическим наименованием. Его качество строго контролируется государственным законодательством и правилами ЕС. Для производства используется виноград 5-ти сортов, которые выращ...
Подробнее
5 050
Цена за бутылку
Портвейн Quinta do Infantado Porto Late Bottled Vintage / Кинта до Инфантадо Порто Лэйт Ботлд Винтаж Портвейн Quinta do Infantado Porto Late Bottled Vintage / Кинта до Инфантадо Порто Лэйт Ботлд Винтаж

Портвейн Quinta do Infantado Porto Late Bottled Vintage / Кинта до Инфантадо Порто Лэйт Ботлд Винтаж

Арт.: 05025
Цвет: Красное
Количество сахара: Сладкое
Страна: Португалия
Регион: Дору
Бренд: Quinta do Infantado
Наименование вина: Портвейн
Объем: 0.75 л
Год: 2015
Градус: 22
Портвейн Quinta do Infantado Porto Late Bottled Vintage 0,75 л — премиальный винтажный сорт, производство которого строго регламентировано. Это один из лучших образцов в линейке известного португальского производителя. В состав входят классические красные сорта из долины Дору. Сбор урожая осу...
Подробнее
5 200
Цена за бутылку

В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.

Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.

Переверните экран
LiveInternet