Москва, ул.Мосфильмовская, д.88, к.4, стр.1
Пн.-Пт. с 08:00 до 00:00, Сб.-Вс. с 9:00 до 00:00 +7 926 109 59 39 О нас Доставка Контакты
Главная
Шампанское
Шампанское

Шампанское

Amici Osteria
Ресторан с самой большой винной картой

Уютный ресторан Osteria Amici предлагает большой выбор высококачественного шампанского от лучших производителей, предлагающих напитки в белой, красной и розовой категориях. Они различаются содержанием сахара и требуют разных вариантов гастрономического дополнения.

Шампанское знакомо, пожалуй, каждому жителю России и стран СНГ: этот алкоголь является незаменимым сопровождением новогоднего праздничного стола.

Однако стоит отметить, что далеко не каждое игристое вино может называться шампанским. Право на производство напитков под этим наименованием принадлежит исключительно французским хозяйствам, расположенным на территории региона Champagne (само слово «шампанское» является производным от названия местности создания).

Особенности производства шампанского

Основой шампанского служит виноград разрешенных в регионе Шампань сортов: как правило, используются ягоды Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Элитные виды шампанского производят по технологии шампенуаз: сначала сусло бродит в стальных чанах, затем его переливают в бутылки, где осуществляются вторичное брожение и выдержка на осадке сроком до нескольких лет. Данная технология позволяет не только сформировать гармоничный многогранный вкус, но и создать струйки ровных тонких пузырьков, которые являются показателем качества игристого алкоголя.

Важно! Настоящее шампанское выдерживается на осадке не менее 12 месяцев

Классификация шампанского

Вариации шампанского различаются не только оттенком и способом изготовления (белые, розовые, красные), но и содержанием сахара:

• Doux (сладкое) — более 50 г/л. • Demi-Sec (полусладкое) — от 32 до 50 г/л. • Sec (сухое) — от 17 до 32 г/л. • Extra-Sec (экстрасухое) — от 12 до 17 г/л. • Brut (брют) — от 9 до 12 г/л. • Extra Brut – от 0 до 6 г/л. • Brut Natur/Dosage Zero/Ultra Brut — от 0 до 3 г/л. Сладость напитка определяется количеством ликера на основе вина и сахара, который добавляют на завершающем производственном этапе, после удаления дрожжевого осадка.

Интересный факт! Сухое шампанское, которое было впервые изготовлено в 1874 году, снискало огромную популярность среди британцев, поэтому ему было дано наименование, созвучное с названием национальности, — «брют». 

Шампанское: традиции и ритуалы

Во многих странах шампанское прочно ассоциируется с напитком «счастья», призванным отпраздновать или предвосхитить радостные события. А еще шампанское — напиток победителей и смельчаков, о чем свидетельствует расхожая поговорка: «кто не рискует, тот не пьет шампанского». Не зря этот напиток подается победителям гонок Формулы-1, и более 50 лет существует традиция обливать лидеров заезда прямо из бутылки.

Любопытно, что подобный ритуал появился в результате случайности: в 1966 году некто забыл на солнце шампанское, предназначенное для победителей, вследствие чего из бутылки выскочила пробка, обдав гонщиков «душем» из виноградных пузырьков. В следующем году американец Дэн Генри решил устроить «фейерверк» из шампанского самостоятельно: взболтал бутылку и начал поливать соперников и зрителей. С тех пор обливание шампанским практикуется каждый год.

Это интересно! Не обходится без шампанского и спуск кораблей на воду. О борт едва спущенного на воду судна полагается разбить бутылку, и если она вдребезги разобьется, его ожидает удача. В противном случае, по мнению моряков, корабль может стать источником бед.

Как и с чем пить шампанское

Впечатления от дегустации шампанского во многом зависят от подобранного гастрономического сопровождения. Перед употреблением напиток следует охладить до 7-10 °C — его не рекомендуется употреблять теплым. К белым и розовым сортам можно заказать сырную тарелку, морепродукты по-средиземноморски, мороженое и другие блюда из меню ресторана. Эти закуски выгодным образом подчеркнут приятную фруктово-ягодную палитру с минерально-цветочными намеками. Шампанское подается в высоких узких бокалах на длинных ножках («флют»), позволяющих лицезреть игру пузырьков и наслаждаться всеми гранями вкусоаромата.

Следует знать! Белые и розовые виды шампанского также хороши в роли самостоятельного аперитива



Выбрать
Категории
Фильтр
Категории
Виды шампанского
Шампанское La Villeseniere Harmony Extra Brut / Ла Вилльсеньер Армони Экстра Брют Шампанское La Villeseniere Harmony Extra Brut / Ла Вилльсеньер Армони Экстра Брют

Шампанское La Villeseniere Harmony Extra Brut / Ла Вилльсеньер Армони Экстра Брют

Арт.: 12462
Цвет: Белое
Количество сахара: Extra Brut / Экстра Брют
Страна: Франция
Регион: Шампань
Бренд: la Villeseniere
Сорт винограда: Шардоне Пино Нуар
Объем: 0.75 л
Классификация: AOC
Градус: 12.5
Подробнее
11 500
Цена за бутылку
Шампанское Delot Montre-Cul Blanc de Blancs Brut / Дело Монтр-Кюль Блан де Блан Брют Шампанское Delot Montre-Cul Blanc de Blancs Brut / Дело Монтр-Кюль Блан де Блан Брют

Шампанское Delot Montre-Cul Blanc de Blancs Brut / Дело Монтр-Кюль Блан де Блан Брют

Арт.: 12473
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Шампань
Бренд: Delot
Сорт винограда: Шардоне
Категория винограда: Blanc de Blancs
Объем: 0.75 л
Классификация: AOC
Градус: 12
Подробнее
6 750
Цена за бутылку
Шампанское Victoire Rose Brut / Виктуар Розе Брют Шампанское Victoire Rose Brut / Виктуар Розе Брют

Шампанское Victoire Rose Brut / Виктуар Розе Брют

Арт.: 11862
Цвет: Розовое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Шампань
Бренд: Victoire
Сорт винограда: Шардоне Пино Нуар
Объем: 0.75 л
Классификация: AOC
Градус: 12
Шампанское Victoire Rose Brut представляет собой воплощение живого, романтичного и страстного духа французского виноделия. Выпущенный лимитированным тиражом напиток происходит с семейного виноградника компании-производителя. Ягоды поступили на винификацию из тщательно отобранных терруаров, пре...
Подробнее
32 500
Цена за бутылку
Шампанское Augustin O2 Rosee Brut / Августин О2 Розее Брют Шампанское Augustin O2 Rosee Brut / Августин О2 Розее Брют

Шампанское Augustin O2 Rosee Brut / Августин О2 Розее Брют

Арт.: 11852
Цвет: Розовое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Шампань
Бренд: Augustin
Сорт винограда: Пино Нуар
Объем: 0.75 л
Классификация: AOC
Градус: 12
Шампанское Augustin O2 Rosee Brut – образец из неординарной коллекции биодинамической французской винодельни. Его легкий и живой характер символизирует воду – один из четырех фундаментальных элементов, без которого не было бы самой жизни. Напиток происходит с микровиноградника площадью 0,22 га...
Подробнее
24 000
Цена за бутылку
Шампанское Ruinart Rose Brut / Рюинар Розе Брют Шампанское Ruinart Rose Brut / Рюинар Розе Брют

Шампанское Ruinart Rose Brut / Рюинар Розе Брют

Арт.: 10842
Цвет: Розовое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Шампань
Бренд: Ruinart
Сорт винограда: Пино Нуар Шардоне
Объем: 0.75 л
Классификация: AOC
Градус: 12.5
Шампанское Ruinart Rose Brut — невероятно гармоничное, свежее и ароматное, станет прекрасным дополнением к праздничному застолью в ресторане. Оно создано из сортов Шардоне (виноградники в Кот де Бланш и Монтань де Реймс) и Пино Нуар (Монтань де Реймс и Валле де ла Марн). Виноград собирали вру...
Подробнее
19 200
Цена за бутылку
Шампанское Charles de Cazanove Stradivarius Vintage Brut 2009 / Шарль де Казанов Страдивариус Винтаж Брют Шампанское Charles de Cazanove Stradivarius Vintage Brut 2009 / Шарль де Казанов Страдивариус Винтаж Брют

Шампанское Charles de Cazanove Stradivarius Vintage Brut 2009 / Шарль де Казанов Страдивариус Винтаж Брют

Арт.: 11856
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Шампань
Бренд: Charles de Cazanove
Сорт винограда: Шардоне Пино менье
Объем: 0.75 л
Год: 2009
Классификация: AOC
Градус: 12
Шампанское Charles de Cazanove Stradivarius Vintage Brut 2009 года — воплощение роскоши и статусности. Премиальное миллезимное кюве в золотой бутылке получило высшие награды на ведущих мировых конкурсах. Оно изготовлено из максимально спелого винограда двух сортов, которые были выращены в иде...
Подробнее
30 000
Цена за бутылку
Шампанское Lancelot-Pienne Cuvee Marie Lancelot Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut / Ланселот-Пьенн Кюве Мари Ланселот Гран Крю  Блан де Блан Экстра Брют Шампанское Lancelot-Pienne Cuvee Marie Lancelot Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut / Ланселот-Пьенн Кюве Мари Ланселот Гран Крю  Блан де Блан Экстра Брют

Шампанское Lancelot-Pienne Cuvee Marie Lancelot Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut / Ланселот-Пьенн Кюве Мари Ланселот Гран Крю Блан де Блан Экстра Брют

Арт.: 11850
Цвет: Белое
Количество сахара: Extra Brut / Экстра Брют
Страна: Франция
Регион: Шампань
Бренд: Marie Lancelot
Категория: Grand Cru
Сорт винограда: Шардоне
Категория винограда: Blanc de Blancs
Объем: 0.75 л
Классификация: AOC
Градус: 12
Шампанское белое Lancelot-Pienne Cuvee Marie Lancelot Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut – моносортовая вариация на основе урожаев с выбранных виноградников района Краман. Меловые почвы участков с высшим статусом Гран Крю придают созревающим ягодам яркую минеральность – ценный аспект вкусоар...
Подробнее
20 000
Цена за бутылку
Шампанское Vik La Piu Belle Millesime 2009 / Вик Ля Пью Белль Миллезим Шампанское Vik La Piu Belle Millesime 2009 / Вик Ля Пью Белль Миллезим

Шампанское Vik La Piu Belle Millesime 2009 / Вик Ля Пью Белль Миллезим

Арт.: 11659
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Шампань
Бренд: VIK
Сорт винограда: Шардоне Пино Нуар
Объем: 0.75 л
Год: 2009
Классификация: AOC
Градус: 12.5
Шампанское белое Vik La Piu Belle Millesime 2009 г. – изысканный купаж из ягод белого и красного сортов винограда, распространенных в регионе Champagne. На производство пошли урожаи, собранные в течение одного сезона. Год выдался особенно теплым, благодаря чему плоды достигли идеальной спелост...
Подробнее
40 000
Цена за бутылку
Шампанское P. Louis Martin Millesime Brut 2012 / П. Луи Мартан Миллезим Брют Шампанское P. Louis Martin Millesime Brut 2012 / П. Луи Мартан Миллезим Брют

Шампанское P. Louis Martin Millesime Brut 2012 / П. Луи Мартан Миллезим Брют

Арт.: 11860
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Шампань
Бренд: Paul Louis Martin
Сорт винограда: Пино Нуар Шардоне
Объем: 0.75 л
Год: 2012
Классификация: AOC
Градус: 12
Шампанское P. Louis Martin Millesime Brut 2012 года — миллезимный белый брют категории premium, который украсит собой любое торжество. Для производства использовались традиционные сорта, собранные вручную на участках категории Премьер Крю в деревне Бузи (Монтань де Реймс). Кюве создавалось из...
Подробнее
19 000
Цена за бутылку
Шампанское P. Louis Martin Grand Cru Bouzy Millesime Blanc de Blancs Brut / П. Луи Мартан Кюве Винсан Гран Крю Бузи Миллезим Блан де Блан Брют Шампанское P. Louis Martin Grand Cru Bouzy Millesime Blanc de Blancs Brut / П. Луи Мартан Кюве Винсан Гран Крю Бузи Миллезим Блан де Блан Брют

Шампанское P. Louis Martin Grand Cru Bouzy Millesime Blanc de Blancs Brut / П. Луи Мартан Кюве Винсан Гран Крю Бузи Миллезим Блан де Блан Брют

Арт.: 11857
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Шампань
Бренд: Paul Louis Martin
Категория: Grand Cru
Сорт винограда: Шардоне
Категория винограда: Blanc de Blancs
Объем: 0.75 л
Год: 2015
Классификация: AOC
Градус: 12
Шампанское P. Louis Martin Grand Cru Bouzy Millesime 2015 Blanc de Blancs Brut изготовлено из урожая одного года, который был одним из самых сухих и жарких. Из-за погоды виноград накопил много сахара и раньше созрел. Сорт Шардоне собирали до того, как он достиг фенольной зрелости, и винифицир...
Подробнее
33 500
Цена за бутылку
Шампанское Colin Parallele Blanc de Blancs Extra Brut / Колин Параллель Блан де Блан Экстра Брют Шампанское Colin Parallele Blanc de Blancs Extra Brut / Колин Параллель Блан де Блан Экстра Брют

Шампанское Colin Parallele Blanc de Blancs Extra Brut / Колин Параллель Блан де Блан Экстра Брют

Арт.: 11851
Цвет: Белое
Количество сахара: Extra Brut / Экстра Брют
Страна: Франция
Регион: Шампань
Бренд: Colin
Категория: Premier Cru
Сорт винограда: Шардоне
Категория винограда: Blanc de Blancs
Объем: 0.75 л
Классификация: AOC
Градус: 12
Белое сухое шампанское Colin Parallele Blanc de Blancs Extra Brut 0,75 л — французский высококачественный брют, который изготовили в классическом стиле из отборного винограда региона Champagne. Сбор проходил на участке категории Премьер Крю, где в почве встречаются минеральные отложения. Сусло...
Подробнее
10 000
Цена за бутылку
Шампанское Martel Victoire Vintage Brut / Мартель Виктуар Винтаж Брют Шампанское Martel Victoire Vintage Brut / Мартель Виктуар Винтаж Брют

Шампанское Martel Victoire Vintage Brut / Мартель Виктуар Винтаж Брют

Арт.: 11854
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Шампань
Бренд: Victoire
Сорт винограда: Шардоне Пино Нуар Пино менье
Объем: 0.75 л
Классификация: AOC
Градус: 12
Белое сухое шампанское Martel Victoire Vintage Brut 0,75 л содержит красный и белый виноград с лучших угодий Шампани (Франция), выращенный на плантациях Гран и Премьер Крю. Урожай из уникального терруара с дренированными минерально-каменистыми почвами обработали путем традиционной ферментации ...
Подробнее
30 500
Цена за бутылку
Шампанское Utreau-Lasnot Reserve Brut / Утрео-Ласно Резерв Брют Шампанское Utreau-Lasnot Reserve Brut / Утрео-Ласно Резерв Брют

Шампанское Utreau-Lasnot Reserve Brut / Утрео-Ласно Резерв Брют

Арт.: 11363
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Шампань
Бренд: Autreau-Lasnot
Сорт винограда: Шардоне Пино менье
Объем: 0.75 л
Классификация: AOC
Градус: 12.5
Белое сухое шампанское Utreau-Lasnot Reserve Brut 0,75 л — французский брют гарантированно высокого качества, объединивший в основе два сорта винограда (белый и красный) с плантаций Шампани. Ферментация этой классической разновидности с уровнем крепости 12,5 градуса осуществилась в два этапа: ...
Подробнее
6 500
Цена за бутылку
Шампанское Ruinart Blanc de Blancs Brut / Рюинар Блан де Блан Брют Шампанское Ruinart Blanc de Blancs Brut / Рюинар Блан де Блан Брют

Шампанское Ruinart Blanc de Blancs Brut / Рюинар Блан де Блан Брют

Арт.: 10838
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Шампань
Бренд: Ruinart
Сорт винограда: Шардоне
Категория винограда: Blanc de Blancs
Объем: 0.75 л
Классификация: AOC
Градус: 12.5
Белое сухое шампанское Ruinart Blanc de Blancs Brut 0,75 л выпущено известным французским домом, который использовал как сырье белый виноград области Champagne с участков категории Premier Cru и Grand Cru. Первичная ферментация осуществилась при постоянном термоконтроле — он поддерживался в ст...
Подробнее
22 500
Цена за бутылку
Шампанское Louis Roederer et Philippe Starck Brut Nature 2015 / Луи Родерер э Филипп Старк Брют Натюр Шампанское Louis Roederer et Philippe Starck Brut Nature 2015 / Луи Родерер э Филипп Старк Брют Натюр

Шампанское Louis Roederer et Philippe Starck Brut Nature 2015 / Луи Родерер э Филипп Старк Брют Натюр

Арт.: 11970
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut Natur / Брют Натюр
Страна: Франция
Регион: Шампань
Бренд: Louis Roederer
Сорт винограда: Пино Нуар Шардоне Пино менье
Объем: 0.75 л
Год: 2015
Классификация: AOC
Градус: 12.5
Шампанское Louis Roederer et Philippe Starck Brut Nature 2015 года — миллезимное, современное, динамичное, ярко отражающее характер терруара Cumieres (долина Марны). Виноградник La Riviere разбит на солнечной стороне глинистого холма. Входящие в купаж сорта Шардоне, Пино Нуар и Пино Минье кул...
Подробнее
19 500
Цена за бутылку

Интересное про шампанское

Завтрак с шампанским

Завтрак с шампанским

Завтрак с шампанским — идеальный способ начать день с положительных эмоций и привнести в размеренную череду жизни нечто оригинальное, авантюрное, а заодно почувствовать себя настоящим аристократом,...
Подробнее
Из каких бокалов правильно пить шампанское в ресторане

Из каких бокалов правильно пить шампанское в ресторане

Чтобы сполна насладиться этим хрупким напитками, нужна не только подобающая атмосфера и достойное гастрономическое сопровождение, но и правильный бокал. Из каких бокалов следует и не следует пи...
Подробнее
Подача шампанского в ресторане

Подача шампанского в ресторане

Считается, что для шампанского в ресторане непременно нужен повод: день рождения, важное торжество или предложение руки. Но мы предлагаем не искать причины для этого великолепного напитка, а по...
Подробнее

В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.

Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.

Переверните экран
LiveInternet