Москва, ул.Мосфильмовская, д.88, к.4, стр.1
Пн.-Пт. с 08:00 до 23:00, Сб.-Вс. с 9:00 до 23:00 +7 926 109 59 39 Доставка Контакты
Главная
Шампанское

Шампанское

Фильтр
Цвет
Страна
Метод виноделия
Тип
Производитель
Объем
Сорт винограда
Год
Градус
От
До
11.0
11.5
12.0
12.5
13.0
Цена
От
До
4 120
11 400
18 680
25 960
33 240

Уютный ресторан Osteria Amici предлагает большой выбор высококачественного шампанского от лучших производителей, предлагающих напитки в белой, красной и розовой категориях. Они различаются содержанием сахара и требуют разных вариантов гастрономического дополнения.

Шампанское знакомо, пожалуй, каждому жителю России и стран СНГ: этот алкоголь является незаменимым сопровождением новогоднего праздничного стола. Однако стоит отметить, что далеко не каждое игристое вино может называться шампанским. Право на производство напитков под этим наименованием принадлежит исключительно французским хозяйствам, расположенным на территории региона Champagne (само слово «шампанское» является производным от названия местности создания).

Особенности производства шампанского

Основой шампанского служит виноград разрешенных в регионе Шампань сортов: как правило, используются ягоды Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Элитные виды шампанского производят по технологии шампенуаз: сначала сусло бродит в стальных чанах, затем его переливают в бутылки, где осуществляются вторичное брожение и выдержка на осадке сроком до нескольких лет. Данная технология позволяет не только сформировать гармоничный многогранный вкус, но и создать струйки ровных тонких пузырьков, которые являются показателем качества игристого алкоголя.

Важно! Настоящее шампанское выдерживается на осадке не менее 12 месяцев

Классификация шампанского

Вариации шампанского различаются не только оттенком и способом изготовления (белые, розовые, красные), но и содержанием сахара:

• Doux (сладкое) — более 50 г/л.
• Demi-Sec (полусладкое) — от 32 до 50 г/л.
• Sec (сухое) — от 17 до 32 г/л.
• Extra-Sec (экстрасухое) — от 12 до 17 г/л.
• Brut (брют) — от 9 до 12 г/л.
• Extra Brut – от 0 до 6 г/л.
• Brut Natur/Dosage Zero/Ultra Brut — от 0 до 3 г/л.

Сладость напитка определяется количеством ликера на основе вина и сахара, который добавляют на завершающем производственном этапе, после удаления дрожжевого осадка.

Интересный факт! Сухое шампанское, которое было впервые изготовлено в 1874 году, снискало огромную популярность среди британцев, поэтому ему было дано наименование, созвучное с названием национальности, — «брют». 

Шампанское: традиции и ритуалы

Во многих странах шампанское прочно ассоциируется с напитком «счастья», призванным отпраздновать или предвосхитить радостные события. А еще шампанское — напиток победителей и смельчаков, о чем свидетельствует расхожая поговорка: «кто не рискует, тот не пьет шампанского». Не зря этот напиток подается победителям гонок Формулы-1, и более 50 лет существует традиция обливать лидеров заезда прямо из бутылки.

Любопытно, что подобный ритуал появился в результате случайности: в 1966 году некто забыл на солнце шампанское, предназначенное для победителей, вследствие чего из бутылки выскочила пробка, обдав гонщиков «душем» из виноградных пузырьков. В следующем году американец Дэн Генри решил устроить «фейерверк» из шампанского самостоятельно: взболтал бутылку и начал поливать соперников и зрителей. С тех пор обливание шампанским практикуется каждый год.

Это интересно! Не обходится без шампанского и спуск кораблей на воду. О борт едва спущенного на воду судна полагается разбить бутылку, и если она вдребезги разобьется, его ожидает удача. В противном случае, по мнению моряков, корабль может стать источником бед.

Как и с чем пить шампанское

Впечатления от дегустации шампанского во многом зависят от подобранного гастрономического сопровождения. Перед употреблением напиток следует охладить до 7-10 °C — его не рекомендуется употреблять теплым. К белым и розовым сортам можно заказать сырную тарелку, морепродукты по-средиземноморски, мороженое и другие блюда из меню ресторана. Эти закуски выгодным образом подчеркнут приятную фруктово-ягодную палитру с минерально-цветочными намеками. Шампанское подается в высоких узких бокалах на длинных ножках («флют»), позволяющих лицезреть игру пузырьков и наслаждаться всеми гранями вкусоаромата.

Следует знать! Белые и розовые виды шампанского также хороши в роли самостоятельного аперитива


Крупнейшая винотека шампанского
Цвет:
Белое
Количество сахара:
Extra Brut / Экстра Сухое
Страна:
Франция
Регион:
Шампань
Тип:
Шампанское
Производитель:
Pierre Gimonnet & Fils
Объем:
0.75 л
Сорт винограда:
Шардоне
Год:
2015
Градус:
12.5
Цена за бутылку:
10 390 ₽
Шампанское Pierre Gimonnet & Fils Extra Brut Oenophile 1-er Cru Champagne 2015 г. 0,75 л – винтажный сорт, созданный методом «блан де блан» и выпущенный лимитированным тиражом в 8 тысяч экземпляров. Его чистый и щедрый букет максимально раскрывает сортовые характеристики винограда и терру...
Цвет:
Белое
Количество сахара:
Brut Natur / Брют Натюр
Страна:
Франция
Регион:
Шампань
Метод виноделия:
Натуральное
Тип:
Шампанское
Производитель:
Franck Pascal
Объем:
0.75 л
Сорт винограда:
Пино менье
Пино Нуар
Шардоне
Градус:
12
Цена за бутылку:
8 000 ₽
Шампанское Franck Pascal Fluence Brut Nature 0,75 л — белый брют премиальной категории, который создается их трех классических сортов. Они выращиваются в провинции Шампань на участках  с твердыми глинисто-известковыми почвами с высоким содержанием кремния. С 45-летних лоз урожай соби...
Цвет:
Белое
Количество сахара:
Extra Brut / Экстра Сухое
Страна:
Франция
Регион:
Шампань
Метод виноделия:
Натуральное
Тип:
Шампанское
Производитель:
Franck Pascal
Объем:
0.75 л
Сорт винограда:
Пино Нуар
Пино менье
Шардоне
Год:
2009
Градус:
12
Цена за бутылку:
17 000 ₽
Шампанское Franck Pascal Quinte Essence 2009 г. 0,75 л — эксклюзивный белый экстра-брют, который получил множество наград и хороших отзывов от критиков. Для  производства премиального винтажа используются 3 традиционных сорта, которые выращиваются с учетом принципов биодинамики на глинис...
Цвет:
Белое
Количество сахара:
Brut / Сухое
Страна:
Франция
Регион:
Шампань
Метод виноделия:
Органическое
Тип:
Шампанское
Производитель:
H. Goutorbe
Объем:
0.75 л
Сорт винограда:
Пино Нуар
Шардоне
Пино менье
Год:
2015
Градус:
12
Цена за бутылку:
7 400 ₽
Шампанское H. Goutorbe Cuvee Tradition Brut Champagne 0,75 л — элитный белый брют из трех сортов винограда, которые выращиваются на органических виноградниках в коммуне Ay-Champagne. В состав входит 70% кюве из урожая текущего года и 30% резервного вина. Сусло сбраживают в емкостях из нержаве...
Цвет:
Розовое
Количество сахара:
Brut / Сухое
Страна:
Франция
Регион:
Шампань
Метод виноделия:
Органическое
Тип:
Шампанское
Производитель:
Drappier
Объем:
0.75 л
Сорт винограда:
Пино Нуар
Градус:
12
Цена за бутылку:
8 600 ₽
Шампанское Champagne Drappier Brut Nature Rose Zero Dosage – из ягод Пино Нуара отжимают сок методом saignee, то есть естественным способом под собственной силой тяжести плодов. При изготовлении напитка используется только сок первого отжима. Три дня сусло выдерживают на кожице, а затем подве...
Цвет:
Белое
Количество сахара:
Brut Natur / Брют Натюр
Страна:
Франция
Регион:
Шампань
Метод виноделия:
Натуральное
Тип:
Шампанское
Производитель:
Drappier
Объем:
0.75 л
Сорт винограда:
Пино Нуар
Градус:
12
Цена за бутылку:
8 500 ₽
Белое шампанское Drappier Brut Nature Zero Dosage Sans Soufre элегантный блан де нуар без добавления сахара на этапе дозажа. Белое вино созданное из черного Пино нуара. На создание кюве идет только сок первого отжима. Винификация осуществляется на природных дрожжах. Передвижение сусла организ...
Цвет:
Розовое
Количество сахара:
Brut / Сухое
Страна:
Франция
Регион:
Шампань
Метод виноделия:
Натуральное
Производитель:
M. Hostomme
Объем:
0.75 л
Сорт винограда:
Пино менье
Пино Нуар
Градус:
12
Цена за бутылку:
5 950 ₽
Розовое сухое шампанское M. Hostomme Brut Rose Champagne с 12-процентной спиртуозностью относится к классу французского игристого вина защищенного географического наименования. Его изготовили из двух красных сортов винограда по методу кратковременной мацерации на кожице с последующей стадией ...
Цвет:
Белое
Количество сахара:
Brut / Сухое
Страна:
Франция
Регион:
Шампань
Метод виноделия:
Натуральное
Тип:
Шампанское
Производитель:
M. Hostomme
Объем:
0.75 л
Сорт винограда:
Шардоне
Градус:
12.5
Цена за бутылку:
7 350 ₽
Белое сухое шампанское M. Hostomme Origine Blanc de Blancs Grand Cru Champagne от легендарного семейного хозяйства, расположенного на территории региона Champagne во Франции, состоит из винограда одного сорта с угодий класса Grand Cru. Сырье подверглось окислению в чанах из нержавеющей стали ...
Цвет:
Белое
Количество сахара:
Brut / Сухое
Страна:
Франция
Регион:
Шампань
Метод виноделия:
Органическое
Тип:
Шампанское
Производитель:
Nicolas Feuillatte
Объем:
0.75 л
Сорт винограда:
Пино Нуар
Год:
2010
Градус:
12
Цена за бутылку:
8 750 ₽
Шампанское Nicolas Feuillatte Grand Cru Brut Blanc de Noirs Pinot Noir – белый брют, изготовленный из темного винограда методом «блан де нуар» («белое из черного»). Для винификации отбирают лучшие грозди с участков высшей категории Гран Крю в окрестностях Монтань-де-Реймс. Минеральные почвы пр...
Цвет:
Белое
Количество сахара:
Brut / Сухое
Страна:
Франция
Регион:
Шампань
Тип:
Шампанское
Производитель:
Nicolas Feuillatte
Объем:
0.75 л
Сорт винограда:
Шардоне
Пино Нуар
Пино менье
Год:
2013
Градус:
12
Цена за бутылку:
7 300 ₽
Шампанское Nicolas Feuillatte Terroir Premier Cru Brut Champagne – белый брют из смеси классических для региона сортов винограда. Купаж выражает богатство и яркость терруара провинции Шампань. Ягоды собирают с участков с разными почвами, среди которых доминируют песчаные, меловые и глинистые г...
Страна:
Франция
Регион:
Шампань
Метод виноделия:
Органическое
Тип:
Шампанское
Производитель:
Remy Massin
Объем:
0.75 л
Сорт винограда:
Шардоне
Градус:
12
Цена за бутылку:
7 100 ₽
Шампанское Remy Massin l`Inattendue Extra Brut Champagne выпускается семейной компанией, которая придерживается принципов бережного отношения к виноградникам. Уход за лозами осуществляется без применения гербицидов, а поместье имеет сертификат высокой экологической ценности HVE. Напиток изготавли...
Цвет:
Розовое
Количество сахара:
Brut / Сухое
Страна:
Франция
Регион:
Шампань
Тип:
Шампанское
Производитель:
Taittinger
Объем:
0.75 л
Сорт винограда:
Пино Нуар
Пино менье
Шардоне
Градус:
12.5
Цена за бутылку:
9 200 ₽
Розовое сухое шампанское Taittinger Prestige Rose Brut произведено из почти равных пропорций трех вариаций винограда с плантаций областей Шампани Bouzy и Ambonnay. Французское спиртное сбраживалось сначала в стальных емкостях, а потом в бутылках, перед поступлением на продажу оно выдерживалось...
Цвет:
Розовое
Количество сахара:
Brut / Сухое
Страна:
Франция
Регион:
Шампань
Тип:
Шампанское
Производитель:
Serge Mathieu
Объем:
0.75 л
Сорт винограда:
Пино Нуар
Шардоне
Градус:
12
Цена за бутылку:
6 500 ₽
Розовое сухое шампанское Serge Mathieu Brut Rose с уровнем спиртуозности 12% контролируется по месту происхождения — региону Champagne во Франции. На его территории осуществились сбор урожая (винограда Pinot Noir и Chardonnay) и его обработка по методу винификации. Также сусло подверглось выде...
Цвет:
Розовое
Количество сахара:
Brut / Сухое
Страна:
Франция
Регион:
Шампань
Тип:
Шампанское
Производитель:
Saint Germain de Crayes
Объем:
0.75 л
Сорт винограда:
Пино менье
Шардоне
Пино Нуар
Градус:
12
Цена за бутылку:
4 670 ₽
Розовое сухое шампанское Saint Germain de Crayes Rose Brut производится в гористой местности Mont de Berru на территории французской Шампани. 12-градусная вариация с доминирующими в составе ягодами Pinot Meunier, которые были собраны на высоте 267 м над уровнем моря с богатых известняком и мел...
Цвет:
Розовое
Количество сахара:
Brut / Сухое
Страна:
Франция
Регион:
Шампань
Тип:
Шампанское
Производитель:
Perrier-Jouet
Объем:
0.75 л
Сорт винограда:
Пино Нуар
Шардоне
Пино менье
Градус:
12
Цена за бутылку:
8 920 ₽
Розовое сухое шампанское Perrier-Jouet Blason Rose из винодельческой зоны Кот-де-Блан в регионе Франции Шампани наполовину состоит из винограда Pinot Noir, также в нем присутствуют два других популярных в регионе сорта. Для создания 12-процентного шипучего вина защищенного географического наим...

Интересное про шампанское

Завтрак с шампанским

Завтрак с шампанским

Завтрак с шампанским — идеальный способ начать день с положительных эмоций и
привнести в размеренную череду жизни нечто оригинальное, авантюрное, а заодно
почувствовать себя настоящим аристократом, ведь, как известно, представители
высшего общества любили пропустить по бокальчику игристого сразу после
пробуждения. В нашем ресторане Вы можете заказать освежающий шипучий
напиток, сопроводив его закусками из меню «завтраки», многие из которых идеально
дополнят пикантные фруктово-ягодные ноты букета. Опытные сомелье не только
подскажут, какой вариации шипучего вина стоит отдать предпочтение, но и помогут
подобрать идеальное гастрономическое сопровождение.
Подробнее

В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.

Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.

Переверните экран