Москва, ул.Мосфильмовская, д.88, к.4, стр.1
Пн.-Пт. с 08:00 до 23:00, Сб.-Вс. с 9:00 до 23:00 +7 926 109 59 39 О нас Доставка Контакты
Главная
Шампанское
Шампанское

Шампанское

Amici Osteria
Ресторан с самой большой винной картой

Уютный ресторан Osteria Amici предлагает большой выбор высококачественного шампанского от лучших производителей, предлагающих напитки в белой, красной и розовой категориях. Они различаются содержанием сахара и требуют разных вариантов гастрономического дополнения.

Шампанское знакомо, пожалуй, каждому жителю России и стран СНГ: этот алкоголь является незаменимым сопровождением новогоднего праздничного стола.

Однако стоит отметить, что далеко не каждое игристое вино может называться шампанским. Право на производство напитков под этим наименованием принадлежит исключительно французским хозяйствам, расположенным на территории региона Champagne (само слово «шампанское» является производным от названия местности создания).

Особенности производства шампанского

Основой шампанского служит виноград разрешенных в регионе Шампань сортов: как правило, используются ягоды Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Элитные виды шампанского производят по технологии шампенуаз: сначала сусло бродит в стальных чанах, затем его переливают в бутылки, где осуществляются вторичное брожение и выдержка на осадке сроком до нескольких лет. Данная технология позволяет не только сформировать гармоничный многогранный вкус, но и создать струйки ровных тонких пузырьков, которые являются показателем качества игристого алкоголя.

Важно! Настоящее шампанское выдерживается на осадке не менее 12 месяцев

Классификация шампанского

Вариации шампанского различаются не только оттенком и способом изготовления (белые, розовые, красные), но и содержанием сахара:

• Doux (сладкое) — более 50 г/л. • Demi-Sec (полусладкое) — от 32 до 50 г/л. • Sec (сухое) — от 17 до 32 г/л. • Extra-Sec (экстрасухое) — от 12 до 17 г/л. • Brut (брют) — от 9 до 12 г/л. • Extra Brut – от 0 до 6 г/л. • Brut Natur/Dosage Zero/Ultra Brut — от 0 до 3 г/л. Сладость напитка определяется количеством ликера на основе вина и сахара, который добавляют на завершающем производственном этапе, после удаления дрожжевого осадка.

Интересный факт! Сухое шампанское, которое было впервые изготовлено в 1874 году, снискало огромную популярность среди британцев, поэтому ему было дано наименование, созвучное с названием национальности, — «брют». 

Шампанское: традиции и ритуалы

Во многих странах шампанское прочно ассоциируется с напитком «счастья», призванным отпраздновать или предвосхитить радостные события. А еще шампанское — напиток победителей и смельчаков, о чем свидетельствует расхожая поговорка: «кто не рискует, тот не пьет шампанского». Не зря этот напиток подается победителям гонок Формулы-1, и более 50 лет существует традиция обливать лидеров заезда прямо из бутылки.

Любопытно, что подобный ритуал появился в результате случайности: в 1966 году некто забыл на солнце шампанское, предназначенное для победителей, вследствие чего из бутылки выскочила пробка, обдав гонщиков «душем» из виноградных пузырьков. В следующем году американец Дэн Генри решил устроить «фейерверк» из шампанского самостоятельно: взболтал бутылку и начал поливать соперников и зрителей. С тех пор обливание шампанским практикуется каждый год.

Это интересно! Не обходится без шампанского и спуск кораблей на воду. О борт едва спущенного на воду судна полагается разбить бутылку, и если она вдребезги разобьется, его ожидает удача. В противном случае, по мнению моряков, корабль может стать источником бед.

Как и с чем пить шампанское

Впечатления от дегустации шампанского во многом зависят от подобранного гастрономического сопровождения. Перед употреблением напиток следует охладить до 7-10 °C — его не рекомендуется употреблять теплым. К белым и розовым сортам можно заказать сырную тарелку, морепродукты по-средиземноморски, мороженое и другие блюда из меню ресторана. Эти закуски выгодным образом подчеркнут приятную фруктово-ягодную палитру с минерально-цветочными намеками. Шампанское подается в высоких узких бокалах на длинных ножках («флют»), позволяющих лицезреть игру пузырьков и наслаждаться всеми гранями вкусоаромата.

Следует знать! Белые и розовые виды шампанского также хороши в роли самостоятельного аперитива



Выбрать
Категории
Фильтр
Фильтр
Цвет
Страна
Метод виноделия
Тип
Производитель
Бренд
Объем
Сорт винограда
Год
Градус
От
До
11.0
11.5
12.0
12.5
13.0
Цена
От
До
4 670
18 499.50
32 329
46 158.50
59 988
Шампанское Veuve Clicquot Cuvee Saint-Petersbourg Brut / Вдова Клико Кюве Санкт-Петербург Шампанское Veuve Clicquot Cuvee Saint-Petersbourg Brut / Вдова Клико Кюве Санкт-Петербург

Шампанское Veuve Clicquot Cuvee Saint-Petersbourg Brut / Вдова Клико Кюве Санкт-Петербург

Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Сухое
Страна: Франция
Регион: Шампань
Производитель: Veuve Clicquot
Объем: 0.75 л
Сорт винограда: Пино Нуар Шардоне Пино менье
Градус: 12
Белое сухое шампанское Veuve Clicquot Cuvee Saint-Petersbourg Brut — знаменитый брют, выпущенный в честь легендарной мадам Клико, которая первой из французских виноделов занялась экспортом шипучего алкоголя в Россию. Напиток гарантированного качества был произведен в Шампани методом шампенуаз,...
Подробнее
11448
Цена за бутылку
Шампанское Champagne H. Blin Blanc de Noirs Brut / Шампань А. Блин Блан де Нуар Брют Шампанское Champagne H. Blin Blanc de Noirs Brut / Шампань А. Блин Блан де Нуар Брют

Шампанское Champagne H. Blin Blanc de Noirs Brut / Шампань А. Блин Блан де Нуар Брют

Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Сухое
Страна: Франция
Регион: Шампань
Тип: Blanc de Noirs
Производитель: Champagne H.Blin
Объем: 0.7 л
Сорт винограда: Пино менье
Градус: 12.5
Белое шампанское Champagne H. Blin Blanc de Noirs Brut 0,75 л высоко оценено винными экспертами на мировых конкурсах. Напиток создан из одного сорта красного винограда методом блан де нуар – белое из черного. Это значит, что после прессования сок сразу же отделили от мезги, чтобы избежать окр...
Подробнее
6000
Цена за бутылку
Шампанское Jacques Selosse Initial Grand Cru Blanc de Blancs Brut / Жак Селосс Брют Инисьяль Шампанское Jacques Selosse Initial Grand Cru Blanc de Blancs Brut / Жак Селосс Брют Инисьяль

Шампанское Jacques Selosse Initial Grand Cru Blanc de Blancs Brut / Жак Селосс Брют Инисьяль

Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Сухое
Страна: Франция
Регион: Шампань
Производитель: Jacques Selosse
Объем: 0.75 л
Сорт винограда: Шардоне
Год: 2013
Градус: 12
Белое шампанское Jacques Selosse Initial Grand Cru Blanc de Blancs Brut 0,75 л – брют, изготовленный традиционным способом из белого винограда Шардоне. Ягоды собирают на участках высшей категории Гран Крю, с лоз со средним возрастом 55 лет. На винодельне из плодов отжимают сок, который оставл...
Подробнее
52000
Цена за бутылку
Шампанское Frederic Savart Le Mont Des Chretiens Ecuel Premier Cru / Фредерик Савар Ле Мон де Кретьен Экёй Премье Крю Шампань Шампанское Frederic Savart Le Mont Des Chretiens Ecuel Premier Cru / Фредерик Савар Ле Мон де Кретьен Экёй Премье Крю Шампань

Шампанское Frederic Savart Le Mont Des Chretiens Ecuel Premier Cru / Фредерик Савар Ле Мон де Кретьен Экёй Премье Крю Шампань

Цвет: Белое
Количество сахара: Extra Brut / Экстра Сухое
Страна: Франция
Регион: Шампань
Метод виноделия: organic
Производитель: Frederic Savart
Объем: 0.75 л
Сорт винограда: Шардоне
Градус: 12.5
Шампанское Frederic Savart Le Mont Des Chretiens Ecuel Premier Cru 0,75 л – лимитированный экстра-брют, который привлекает внимание своим чистым вкусом. Виноград собирают на участках деревни Экей департамента Марна, носящих статус Премьер Крю. Для создания напитка производитель использует мет...
Подробнее
33100
Цена за бутылку
Шампанское Frederic Savart Le Mont Benoit Villers Aux Noeuds Premier Cru / Фредерик Савар Ле Мон Бенуа Виле о Нуо Премье Крю Шампань Шампанское Frederic Savart Le Mont Benoit Villers Aux Noeuds Premier Cru / Фредерик Савар Ле Мон Бенуа Виле о Нуо Премье Крю Шампань

Шампанское Frederic Savart Le Mont Benoit Villers Aux Noeuds Premier Cru / Фредерик Савар Ле Мон Бенуа Виле о Нуо Премье Крю Шампань

Цвет: Белое
Количество сахара: Extra Brut / Экстра Сухое
Страна: Франция
Регион: Шампань
Метод виноделия: Натуральное
Производитель: Frederic Savart
Объем: 0.75 л
Сорт винограда: Пино Нуар Шардоне
Градус: 12.5
Шампанское Frederic Savart Le Mont Benoit Villers Aux Noeuds Premier Cru 0,75 л – элитный экстра-брют, купажированный из традиционных вариаций винограда субрегиона Montagne de Reims. Яркий фруктовый букет вина достигается путем добавления ликерного дозажа с минимальным количеством сахара – 3 ...
Подробнее
34600
Цена за бутылку
Шампанское Frederic Savart Premier Cru L'Ouverture Champagne / Фредерик Савар Премье Крю Л'Увертюр Шампанское Frederic Savart Premier Cru L'Ouverture Champagne / Фредерик Савар Премье Крю Л'Увертюр

Шампанское Frederic Savart Premier Cru L'Ouverture Champagne / Фредерик Савар Премье Крю Л'Увертюр

Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Сухое
Страна: Франция
Регион: Шампань
Производитель: Frederic Savart
Бренд: Blanc de Noirs
Объем: 0.75 л
Сорт винограда: Пино Нуар
Градус: 12.5
Шампанское Frederic Savart Premier Cru L`Ouverture Champagne 0,75 л создано из винограда региона Монтань-де-Реймс методом «блан де нуар». Это великолепно сбалансированный белый брют с дозажем 7 г/л. Сырье для его производства поступает с престижных виноградников категории Премьер Крю, а выпус...
Подробнее
16000
Цена за бутылку
Шампанское Frederic Savart Premier Cru L'Accomplie Champagne / Фредерик Савар Премье Крю Л'Аккомпли Шампанское Frederic Savart Premier Cru L'Accomplie Champagne / Фредерик Савар Премье Крю Л'Аккомпли

Шампанское Frederic Savart Premier Cru L'Accomplie Champagne / Фредерик Савар Премье Крю Л'Аккомпли

Цвет: Белое
Количество сахара: Extra Brut / Экстра Сухое
Страна: Франция
Регион: Шампань
Метод виноделия: Натуральное
Производитель: Frederic Savart
Объем: 0.75 л
Сорт винограда: Пино Нуар Шардоне
Градус: 12.5
Шампанское Frederic Savart Premier Cru L`Accomplie Champagne 0,75 л – экстра-брют с изысканным букетом. Он создан из смеси популярных в регионе Монтань-де-Реймс сортов винограда. Урожай собирают на участках с престижным статусом Премьер Крю. Винификация проходит в стальных ферментерах и дерев...
Подробнее
19150
Цена за бутылку
Шампанское Frederic Savart Bulle de Rose Brut Premier Cru Champagne / Фредерик Савар Бюль де Розе Брют Премье Крю Шампанское Frederic Savart Bulle de Rose Brut Premier Cru Champagne / Фредерик Савар Бюль де Розе Брют Премье Крю

Шампанское Frederic Savart Bulle de Rose Brut Premier Cru Champagne / Фредерик Савар Бюль де Розе Брют Премье Крю

Цвет: Розовое
Количество сахара: Brut / Сухое
Страна: Франция
Регион: Шампань
Метод виноделия: Натуральное
Производитель: Frederic Savart
Объем: 0.75 л
Сорт винограда: Пино Нуар Шардоне
Градус: 12.5
Шампанское Frederic Savart Bulle de Rose Brut Premier Cru Champagne 0,75 л – розовый брют, изготовленный из традиционных для региона сортов винограда. Винификации подвергаются урожаи с участков Премьер Крю. В состав купажа добавлено 5% красных вин, из-за чего спиртное приобретает светло-малин...
Подробнее
16800
Цена за бутылку
Шампанское Agrapart Terroirs Extra Brut / Аграпарт Терруар Экстра Брют Шампанское Agrapart Terroirs Extra Brut / Аграпарт Терруар Экстра Брют

Шампанское Agrapart Terroirs Extra Brut / Аграпарт Терруар Экстра Брют

Цвет: Белое
Количество сахара: Extra Brut / Экстра Сухое
Страна: Франция
Регион: Шампань
Метод виноделия: Натуральное
Производитель: Agrapart
Объем: 0.75 л
Сорт винограда: Шардоне
Градус: 12
Шампанское Agrapart Terroirs Extra Brut 0,75 л создано из винограда Шардоне, который выращивается в регионе Кот де Блан на участках со статусом Гран Крю. Средний возраст лоз достигает 30 лет. В производстве использованы урожаи двух последних годов. После первичной ферментации вино без фильтра...
Подробнее
20300
Цена за бутылку
Шампанское Agrapart 7 Crus Brut / Аграпарт 7 Крю Брют Шампанское Agrapart 7 Crus Brut / Аграпарт 7 Крю Брют

Шампанское Agrapart 7 Crus Brut / Аграпарт 7 Крю Брют

Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Сухое
Страна: Франция
Регион: Шампань
Производитель: Agrapart
Объем: 0.75 л
Сорт винограда: Шардоне Пино Нуар
Градус: 12
Шампанское Agrapart 7 Crus Brut 0,75 л — белый брют из сортов Шардоне и Пино Нуар, выращенных на виноградниках регона Блан де Блан. 70% сырья собирают с участков класса Гран Крю, 30% - с участков класса Премьер Крю. Производитель смешивает кюве из урожаев двух последних годов. Первичная ферме...
Подробнее
16100
Цена за бутылку
Шампанское Pierre Gimonnet & Fils Extra Brut Oenophile 1-er Cru Champagne 2015 / Пьер Жимоне э Фис Экстра Брют Энофиль Премье Крю 2015 Шампанское Pierre Gimonnet & Fils Extra Brut Oenophile 1-er Cru Champagne 2015 / Пьер Жимоне э Фис Экстра Брют Энофиль Премье Крю 2015

Шампанское Pierre Gimonnet & Fils Extra Brut Oenophile 1-er Cru Champagne 2015 / Пьер Жимоне э Фис Экстра Брют Энофиль Премье Крю 2015

Цвет: Белое
Количество сахара: Extra Brut / Экстра Сухое
Страна: Франция
Регион: Шампань
Тип: Шампанское
Производитель: Pierre Gimonnet & Fils
Объем: 0.75 л
Сорт винограда: Шардоне
Год: 2015
Градус: 12.5
Шампанское Pierre Gimonnet & Fils Extra Brut Oenophile 1-er Cru Champagne 2015 г. 0,75 л – винтажный сорт, созданный методом «блан де блан» и выпущенный лимитированным тиражом в 8 тысяч экземпляров. Его чистый и щедрый букет максимально раскрывает сортовые характеристики винограда и терру...
Подробнее
14400
Цена за бутылку
Шампанское Franck Pascal Fluence Brut Nature / Франк Паскаль Флюанс Брют Натюр Шампанское Franck Pascal Fluence Brut Nature / Франк Паскаль Флюанс Брют Натюр

Шампанское Franck Pascal Fluence Brut Nature / Франк Паскаль Флюанс Брют Натюр

Цвет: Белое
Количество сахара: Brut Natur / Брют Натюр
Страна: Франция
Регион: Шампань
Тип: Шампанское
Производитель: Franck Pascal
Объем: 0.75 л
Сорт винограда: Пино менье Пино Нуар Шардоне
Градус: 12
Шампанское Franck Pascal Fluence Brut Nature 0,75 л — белый брют премиальной категории, который создается их трех классических сортов. Они выращиваются в провинции Шампань на участках  с твердыми глинисто-известковыми почвами с высоким содержанием кремния. С 45-летних лоз урожай соби...
Подробнее
7800
Цена за бутылку
Шампанское Franck Pascal Quinte Essence / Франк Паскаль Кинт Эссанс Шампанское Franck Pascal Quinte Essence / Франк Паскаль Кинт Эссанс

Шампанское Franck Pascal Quinte Essence / Франк Паскаль Кинт Эссанс

Цвет: Белое
Количество сахара: Extra Brut / Экстра Сухое
Страна: Франция
Регион: Шампань
Метод виноделия: Натуральное
Тип: Шампанское
Производитель: Franck Pascal
Объем: 0.75 л
Сорт винограда: Пино Нуар Пино менье Шардоне
Год: 2009
Градус: 12
Шампанское Franck Pascal Quinte Essence 2009 г. 0,75 л — эксклюзивный белый экстра-брют, который получил множество наград и хороших отзывов от критиков. Для  производства премиального винтажа используются 3 традиционных сорта, которые выращиваются с учетом принципов биодинамики на глинис...
Подробнее
20500
Цена за бутылку
Шампанское H. Goutorbe Cuvee Tradition Brut Champagne / А. Гуторб Кюве Традисьон Брют Шампанское H. Goutorbe Cuvee Tradition Brut Champagne / А. Гуторб Кюве Традисьон Брют

Шампанское H. Goutorbe Cuvee Tradition Brut Champagne / А. Гуторб Кюве Традисьон Брют

Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Сухое
Страна: Франция
Регион: Шампань
Метод виноделия: Органическое
Тип: Шампанское
Производитель: H. Goutorbe
Объем: 0.75 л
Сорт винограда: Пино Нуар Шардоне Пино менье
Год: 2015
Градус: 12
Шампанское H. Goutorbe Cuvee Tradition Brut Champagne 0,75 л — элитный белый брют из трех сортов винограда, которые выращиваются на органических виноградниках в коммуне Ay-Champagne. В состав входит 70% кюве из урожая текущего года и 30% резервного вина. Сусло сбраживают в емкостях из нержаве...
Подробнее
8000
Цена за бутылку
Шампанское Champagne Drappier Brut Nature Rose Zero Dosage / Шампань Драппье Брют Натюр Розе Зеро Дозаж Шампанское Champagne Drappier Brut Nature Rose Zero Dosage / Шампань Драппье Брют Натюр Розе Зеро Дозаж

Шампанское Champagne Drappier Brut Nature Rose Zero Dosage / Шампань Драппье Брют Натюр Розе Зеро Дозаж

Цвет: Розовое
Количество сахара: Brut / Сухое
Страна: Франция
Регион: Шампань
Метод виноделия: Органическое
Тип: Шампанское
Производитель: Drappier
Объем: 0.75 л
Сорт винограда: Пино Нуар
Градус: 12
Шампанское Champagne Drappier Brut Nature Rose Zero Dosage – из ягод Пино Нуара отжимают сок методом saignee, то есть естественным способом под собственной силой тяжести плодов. При изготовлении напитка используется только сок первого отжима. Три дня сусло выдерживают на кожице, а затем подве...
Подробнее
9900
Цена за бутылку

Интересное про шампанское

Завтрак с шампанским

Завтрак с шампанским

Завтрак с шампанским — идеальный способ начать день с положительных эмоций и привнести в размеренную череду жизни нечто оригинальное, авантюрное, а заодно почувствовать себя настоящим аристократом,...
Подробнее

В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.

Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.

Переверните экран