Москва, ул.Мосфильмовская, д.88, к.4, стр.1
Пн.-Пт. с 08:00 до 00:00, Сб.-Вс. с 9:00 до 00:00 +7 926 109 59 39 О нас Доставка Контакты
Игристое вино
catalog_8
Игристое вино

Игристое вино

Amici Osteria
Ресторан с самой большой винной картой

Игристое вино – популярный сорт шипучего спиртного, подходящий и для праздничного меню, и для повседневной трапезы. Особенностью его технологии является вторичное брожение, во время которого напиток насыщается углекислым газом. По статистике за 2016 год больше всего игристых вин – 86% – было произведено в Европе, но производители из стран Нового Света постепенно осваивают технологии и расширяют свой ассортимент, включая пенистые сорта. В том же 2016-м поступившее в продажу спиртное было разделено по видам следующим образом: белые игристые вина – 83%, розовые – 15% и красные – 2%.

Из истории! Игристые вина были известны еще в античную эпоху, но древние виноделы считали появление пузырьков браком. Из-за избыточного насыщения углекислотой бутылки взрывались, порождая цепную реакцию. В поисках решения проблемы потерь была изобретена специальная уздечка из проволоки – мюзле, которая бы удерживала пробку в бутылке

Несмотря на популярность французских игристых вин, особенно любимых англичанами, сами французы считали их напитками второго сорта и производили в основном на экспорт. Только к середине XIX века спиртное этой категории потеснило тихие сорта. Чуть позже, в 1870-х годах, его производство начало расти и в других странах Европы. Виноделы Италии, Испании, Германии проходили стажировку во Франции и, применяя полученные знания, экспериментировали с различными сортами винограда у себя на родине.

Особенности производства

Традиционной технологией изготовления игристого вина считается метод «шампенуаз», когда повторная ферментация проводится в бутылках. Революцию в производстве игристых вин произвел итальянский энолог Федерико Мартинотти в 1895 году. Он усовершенствовал идею француза Момене о вторичной ферментации в больших резервуарах и создал автоклав, который начали применять для небольших объемов производства. Француз Эжен Шарма улучшил конструкцию этого оборудования, что позволило использовать его в промышленных масштабах. Соответствующий метод получил название по именам изобретателей.

Разновидности игристого вина 

В известных винодельческих регионах мира шипучие напитки производят преимущественно из автохтонных сортов винограда. Так как углекислота влияет на вкус спиртного, отбирать сырье нужно особенно тщательно. Производство осуществляется двумя наиболее распространенными способами – шампанизацией в бутылках и методом Шарма-Мартинотти.

Это интересно! Игристое вино – это такое же шампанское, только сделанное за пределами французской провинции Шампань. В разных странах существуют свои устоявшиеся наименования напитков этой категории: в Италии – спуманте, просекко, ламбруско, франчакорта, в Испании – кава, в Германии – зект, во Франции – шампанское, креман, ван муссо

Российская классификация предполагает деление по содержанию сахара:

· экстра брют — менее 6 г/л;

· брют — 6—15 г/л;

· сухое — 15-25 г/л;

· полусухое — 25-40 г/л;

· полусладкое — 40-55 г/л;

· сладкое — до 55 г/л.

Для напитков из других стран значения этих показателей могут отличаться.

Игристое вино является универсальным в гастрономическом плане – его можно употреблять с различными закусками, мясными, рыбными и овощными блюдами. Также это превосходный вариант освежающего аперитива или дижестива и отличный компонент для алкогольных коктейлей. Попробуйте игристые вина от известных мировых производителей в семейном ресторане Остерия Амичи. Наш дипломированный сомелье поможет в выборе сорта и гастрономического сопровождения к нему.

Выбрать
Категории
Фильтр
Фильтр
Бренд
Наименование вина
Бокальное вино
Категория винограда
Классификация
Цена
От
До
1 900
5 675
9 450
13 225
17 000
Игристое вино Marchiori Rivelazione Valdobbiadene Prosecco Superiore / Маркьори Ривелационе Вальдобьядене Просекко Супериоре Игристое вино Marchiori Rivelazione Valdobbiadene Prosecco Superiore / Маркьори Ривелационе Вальдобьядене Просекко Супериоре

Игристое вино Marchiori Rivelazione Valdobbiadene Prosecco Superiore / Маркьори Ривелационе Вальдобьядене Просекко Супериоре

Арт.: 07807
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Италия
Регион: Венето
Бренд: Marchiori
Наименование вина: Prosecco
Наименование Prosecco: Conegliano Valdobbiadene DOCG
Сорт винограда: Бьянкетта, Вердизо, Глера
Объем: 0.75 л
Градус: 10.5
Игристое вино Marchiori Rivelazione Valdobbiadene Prosecco Superiore — элитный белый брют, созданный из сортов Глера, Вердизо и Бьянкетта по методу Шарма-Мартинотти. Сырье поступает из престижной микрозоны Вальдобьядене Просекко Супериоре. Слово «ривелационе» в названии переводится как «откров...
Подробнее
4 700
Цена за бутылку
Игристое вино Palazzo Nobile Conegliano Valdobbiadene Prosecco / Просекко Палаццо Нобиле Конельяно Вальдоббьядене Игристое вино Palazzo Nobile Conegliano Valdobbiadene Prosecco / Просекко Палаццо Нобиле Конельяно Вальдоббьядене

Игристое вино Palazzo Nobile Conegliano Valdobbiadene Prosecco / Просекко Палаццо Нобиле Конельяно Вальдоббьядене

Арт.: 07754
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Италия
Регион: Венето
Бренд: Rivani
Наименование вина: Prosecco
Наименование Prosecco: Conegliano Valdobbiadene DOCG
Сорт винограда: Глера
Объем: 0.75 л
Градус: 11
Белое сухое игристое вино Palazzo Nobile Conegliano Valdobbiadene Prosecco — 11-градусный напиток из итальянского региона Венето, который контролируется по месту происхождения. Его изготавливают из автохтонного сорта винограда, собранного на холмистых угодьях между городами Конельяно и Вальдо...
Подробнее
2 000
Цена за бутылку
Игристое вино Nino Franco Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut / Нино Франко Вальдобьядене Просеко Сюперьоре Брют Игристое вино Nino Franco Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut / Нино Франко Вальдобьядене Просеко Сюперьоре Брют

Игристое вино Nino Franco Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut / Нино Франко Вальдобьядене Просеко Сюперьоре Брют

Арт.: 07766
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Италия
Бренд: Nino Franco
Наименование вина: Prosecco
Наименование Prosecco: Conegliano Valdobbiadene DOCG
Сорт винограда: Глера
Объем: 0.75 л
Градус: 11
Белое игристое вино Nino Franco Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 0,75 л – итальянская вариация сухого сорта защищенного географического указания региона Венето, обладающая непревзойденным качеством и освежающим фруктовым тоном. Виноград для ее создания культивируется на средних и высоки...
Подробнее
3 500
Цена за бутылку
Игристое вино Corvezzo Prosecco Brut Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG / Просекко Супериоре ди Конельяно Вальдоббьядене

Игристое вино Corvezzo Prosecco Brut Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG / Просекко Супериоре ди Конельяно Вальдоббьядене

Арт.: 13958
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Бренд: Corvezzo
Наименование вина: Prosecco
Наименование Prosecco: Conegliano Valdobbiadene DOCG
Сорт винограда: Глера
Объем: 0.75 л
Классификация: DOCG
Градус: 11.5
Игристое белое вино Corvezzo Prosecco Brut Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG производится в зоне с уникальным терруаром, признанным объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО. Виноградники расположены на крутых склонах предальпийских холмов на высоте до 500 метров над уровнем моря. Здесь пре...
Подробнее
3 000
Цена за бутылку
Игристое вино Domaine Les Astrelles Cremant de Bourgogne Brut 2022 / Домен Лез Астрель Креман де Бургонь Брют

Игристое вино Domaine Les Astrelles Cremant de Bourgogne Brut 2022 / Домен Лез Астрель Креман де Бургонь Брют

Арт.: 13960
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Бургундия
Бренд: Domaine Les Astrelles
Наименование вина: Cremant
Наименование Cremant: Cremant de Bourgogne
Объем: 0.75 л
Год: 2022
Классификация: AOC
Градус: 12
Игристое белое вино брют Domaine Les Astrelles Cremant de Bourgogne Brut 2022 г. произведено в Бургундии, преимущественно из винограда коммуны Сегруа, чьи лозы культивируются на высоте 330-345 метров над уровнем моря. Виноградники расположены на склонах с западной экспозицией, с почвами из бел...
Подробнее
5 100
Цена за бутылку
Игристое вино Raumland Rose Reserve Brut 2014 / Рейнгессен Раумланд Розэ Резерв Брют

Игристое вино Raumland Rose Reserve Brut 2014 / Рейнгессен Раумланд Розэ Резерв Брют

Арт.: 13961
.default
Цвет: Розовое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Германия
Регион: Рейнхессен
Бренд: Raumland
Сорт винограда: Пино Нуар
Объем: 0.75 л
Год: 2014
Градус: 12
Игристое розовое вино брют Raumland Rosé Reserve Brut 2014 г. – это немецкий выдержанный брют из 100% Пино Нуар, произведённый методом традиционного бутылочного брожения. Виноград для винификации вырастили в регионе Райнхессен, на участках с глинистыми и известковыми почвами, что придало напит...
Подробнее
8 900
Цена за бутылку
Игристое вино Barth Riesling Extra Brut / Барт Рислинг Экстра Брют

Игристое вино Barth Riesling Extra Brut / Барт Рислинг Экстра Брют

Арт.: 13959
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Extra Brut / Экстра Брют
Страна: Германия
Регион: Рейнгау
Бренд: Barth
Сорт винограда: Рислинг
Объем: 0.75 л
Год: 2020
Градус: 12
Игристое белое вино экстра-брют Barth Riesling Extra Brut 2020 г. производится в винодельне, расположенной в немецком регионе Рейнгау. Местность славится своими благоприятными условиями для выращивания винограда – южными склонами и умеренным климатом. В 2020 году погодные условия были благопри...
Подробнее
5 200
Цена за бутылку
Игристое вино Cuvee Memoire Blanquette de Limoux AOC 2020 / Кюве Мемуар Бланкет де Лиму  Экстра Брют Дельмас

Игристое вино Cuvee Memoire Blanquette de Limoux AOC 2020 / Кюве Мемуар Бланкет де Лиму Экстра Брют Дельмас

Арт.: 13963
.default
Цвет: Белое
Страна: Франция
Регион: Лангедок- Руссийон
Бренд: Domaine Delmas
Сорт винограда: Мозак
Объем: 0.75 л
Год: 2020
Классификация: AOC
Градус: 12.5
Игристое белое вино Cuvee Memoire Blanquette de Limoux AOC 2020 г. представляет собой классический образец южнофранцузского виноделия, отражающий богатые традиции региона Лиму. Произведенный исключительно из сорта Мозак напиток демонстрирует характерные черты терруара, расположенного на высота...
Подробнее
5 900
Цена за бутылку
Игристое вино Domaine Saint Severin Cremant d`Alsace Rose Brut / Домен Сэн Северин Креман д'Эльзас Розе Брют Игристое вино Domaine Saint Severin Cremant d`Alsace Rose Brut / Домен Сэн Северин Креман д'Эльзас Розе Брют

Игристое вино Domaine Saint Severin Cremant d`Alsace Rose Brut / Домен Сэн Северин Креман д'Эльзас Розе Брют

Арт.: 13887
.default
Цвет: Розовое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Эльзас
Бренд: Michel Fonne
Наименование вина: Cremant
Наименование Cremant: Cremant d'Alsace
Объем: 0.75 л
Классификация: AOC
Градус: 12
Игристое розовое вино Domaine Saint Severin Cremant d`Alsace Rose Brut производится во французском регионе Эльзас по строгим стандартам производства креманов. Виноградники расположены на склонах Вогезов, где преобладают глинисто-известковые почвы, богатые минералами. Климат здесь – континентал...
Подробнее
4 800
Цена за бутылку
Игристое вино Maison du Vigneron Cremant du Jura / Креман Дю Жюра Мезон Дю Винерон Игристое вино Maison du Vigneron Cremant du Jura / Креман Дю Жюра Мезон Дю Винерон

Игристое вино Maison du Vigneron Cremant du Jura / Креман Дю Жюра Мезон Дю Винерон

Арт.: 13883
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Жюра
Бренд: La Maison du Vigneron
Наименование вина: Cremant
Наименование Cremant: Cremant du Jura
Сорт винограда: Шардоне
Объем: 0.75 л
Классификация: AOC
Градус: 12
Игристое белое вино Maison du Vigneron Cremant du Jura производится в регионе с контролируемым наименованием Жюра на востоке Франции. Виноградники, с которых собирают урожай для винификации, расположены на склонах Ревермона, где преобладают глинисто-известняковые и мергелевые почвы. Терруар на...
Подробнее
4 500
Цена за бутылку
Игристое вино Blason de Bourgogne Blanc de Blancs Cremant de Bourgogne Extra Brut Millesime 2018 / Блазон де Бургонь Блан де Блан Креман де Бургонь Игристое вино Blason de Bourgogne Blanc de Blancs Cremant de Bourgogne Extra Brut Millesime 2018 / Блазон де Бургонь Блан де Блан Креман де Бургонь

Игристое вино Blason de Bourgogne Blanc de Blancs Cremant de Bourgogne Extra Brut Millesime 2018 / Блазон де Бургонь Блан де Блан Креман де Бургонь

Арт.: 13885
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Extra Brut / Экстра Брют
Страна: Франция
Регион: Бургундия
Бренд: Blason de Bourgogne
Наименование вина: Cremant
Наименование Cremant: Cremant de Bourgogne
Сорт винограда: Шардоне
Категория винограда: Blanc de Blancs
Объем: 0.75 л
Год: 2018
Классификация: AOC
Градус: 12.5
Игристое белое вино Blason de Bourgogne Blanc de Blancs Cremant de Bourgogne Extra Brut Millesime 2018 г. представляет собой выдержанный креман, созданный по традиционному шампанскому методу. Виноград для получения моносортового напитка вырастили в Бургундии, на известняково-глинистых почвах К...
Подробнее
4 600
Цена за бутылку
Игристое вино Alta Langa Oudeis Brut Rose Enrico Serafino / Альта Ланга Оудейс Брют Розе Энрико Серафино Игристое вино Alta Langa Oudeis Brut Rose Enrico Serafino / Альта Ланга Оудейс Брют Розе Энрико Серафино

Игристое вино Alta Langa Oudeis Brut Rose Enrico Serafino / Альта Ланга Оудейс Брют Розе Энрико Серафино

Арт.: 13893
.default
Цвет: Розовое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Италия
Регион: Пьемонт
Бренд: Enrico Serafino
Сорт винограда: Пино Неро
Объем: 0.75 л
Градус: 12.5
Игристое розовое вино Alta Langa Oudeis Brut Rose Enrico Serafino производится в регионе Пьемонт, на виноградниках в коммунах Треццо Тинелла, Лоаццоло, Весиме и Буббио. Лозы растут здесь на высоте 300-550 метров над уровнем моря на известково-глинистых почвах, их возраст составляет 15-25 лет. ...
Подробнее
6 400
Цена за бутылку
Игристое вино Усадьба Дивноморское Блан Де Блан Экстра Брют Игристое вино Усадьба Дивноморское Блан Де Блан Экстра Брют

Игристое вино Усадьба Дивноморское Блан Де Блан Экстра Брют

Арт.: 13701
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Extra Brut / Экстра Брют
Страна: Россия
Бренд: Усадьба Дивноморское
Сорт винограда: Шардоне
Категория винограда: Blanc de Blancs
Объем: 0.75 л
Год: 2020
Градус: 12.5
Игристое белое вино Усадьба Дивноморское Blanc de Blancs Extra Brut происходит из уникального краснодарского терруара. Лозы, урожаи которых использует винодельня, растут в окружении реликтовых сосен, благодаря чему созревающие ягоды приобретают особую ароматику. Близость виноградников к Черном...
Подробнее
6 200
Цена за бутылку
Игристое вино Joseph Cattin Cremant d`Alsace Brut Millesime Grande Cuvee / Креман д'Эльзас Жозеф Каттэн Гранд Кюве Игристое вино Joseph Cattin Cremant d`Alsace Brut Millesime Grande Cuvee / Креман д'Эльзас Жозеф Каттэн Гранд Кюве

Игристое вино Joseph Cattin Cremant d`Alsace Brut Millesime Grande Cuvee / Креман д'Эльзас Жозеф Каттэн Гранд Кюве

Арт.: 13547
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Брют
Страна: Франция
Регион: Эльзас
Бренд: Joseph Cattin
Наименование Cremant: Cremant d'Alsace
Сорт винограда: Пино Блан, Шардоне
Объем: 0.75 л
Классификация: AOC
Градус: 12
Подробнее
4 500
Цена за бутылку
Игристое вино Domane Vincendeau Gold Extra Brut Cremant de Loire AOC / Креман де Луар Голд Домен Винсендо Брют Натюр Игристое вино Domane Vincendeau Gold Extra Brut Cremant de Loire AOC / Креман де Луар Голд Домен Винсендо Брют Натюр

Игристое вино Domane Vincendeau Gold Extra Brut Cremant de Loire AOC / Креман де Луар Голд Домен Винсендо Брют Натюр

Арт.: 13453
.default
Цвет: Белое
Количество сахара: Extra Brut / Экстра Брют
Страна: Франция
Регион: Долина Луары
Бренд: Domane Vincendeau
Наименование Cremant: Cremant de Loire
Сорт винограда: Шенен Блан
Объем: 0.75 л
Классификация: AOC
Градус: 12
Игристое белое вино Domane Vincendeau Gold Extra Brut Cremant de Loire AOC производится в регионе Анжу – одном из апелласьонов долины Луары. Виноградники расположены на склонах с преобладанием сланцевых и вулканических пород. Эти скудные почвы ограничивают урожайность лоз, которая составляет н...
Подробнее
7 900
Цена за бутылку

В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.

Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.

Переверните экран
LiveInternet