Москва, ул.Мосфильмовская, д.88, к.4, стр.1
Пн.-Пт. с 08:00 до 23:00, Сб.-Вс. с 9:00 до 23:00 + 7 495 129-29-92 , +7 926 109 59 39 О нас Доставка Контакты
Главная
Игристое вино
Игристое вино Кава / Cava

Игристое вино Кава / Cava

Кава (Cava) — знаменитое на весь мир испанское игристое вино, которое производится по технологии шампанизации из разрешенных сортов винограда. Оно представлено в обширной винной карте ресторана Остерия Амичи. Статус Cava DO присваивается напиткам из определенных регионов — Каталонии, Риохи, Эстремадура, Валенсии, Наварры, Арагона. Около 95% всей кавы выпускается в каталонской провинции Пенедес, где находятся самые крупные производители — компании Freixenet и Codorniu. В общей сложности традиционное игристое вино в Испании делают более 100 хозяйств в 159 муниципалитетах.
Это интересно! В год выпускается около 200 млн бутылок кавы только для внутреннего рынка, что говорит о высокой популярности среди испанцев. Но также напиток пользуется большим спросом за рубежом. По объемам экспорта он стоит на втором месте после хереса. История кавы начинается с 1872 года, когда каталонец дон Хосе Равентос, владелец семейной компании Codorniu и потомственный винодел, выпустил свое первое игристое вино. Он был большим фанатом французского шампанского, долгое время набирался опыта в соседней стране и, вернувшись на родину, решил применить его для создания национального игристого вина по классической технологии. Задумка удалась, и уже в 1888 году напиток получил высшие награды на нескольких престижных международных конкурсах. Новинку назвали cava, что в переводе означает «пещера» — вино сначала выдерживали в природных пещерах с особым микроклиматом, а потом стали использовать для этого специально оборудованные погреба.
Стоит знать! Официально термин кава был зарегистрирован в 1970 году. Таким образом испанские виноделы хотели подчеркнуть уникальность своего игристого вина и отделить его от французского шампанского. Основные белые сорта винограда, разрешенные для кавы, испанские виноделы называют Большой Тройкой — это Макабео, Чарелло и Парельяда. Они сочетаются в купаже, которому каждый из компонентов передает свои неповторимые нюансы. Макабео отвечает за тонкие фруктовые нотки, Чарелло — за изящную свежую кислинку, Парельяда — за объемный и насыщенный вкус. Также допустимо использовать другие сорта. К сырью предъявляются определенные требования: урожайность лоз не должна превышать 8-12 тыс. кг с га, сбор ягод должен производиться с конца августа до конца октября вручную в ящики по 25-30 кг и т. п. Для кавы используется только сок первого отжима, который после мягкой фильтрации отправляется в стальные танки для первичного брожения. Вторичное брожение протекает в бутылках с ремюажем и дегоржажем. Минимальный срок выдержки на тонком осадке составляет 9 месяцев. Для игристых вин Cava Reserva он увеличивается до 15 месяцев, для Cava Gran Reserva — до 30 месяцев.
Важно! Кава бывает белой и розовой. Ассортимент испанского игристого вина включает брюты (натур, экстра и классический), экстрасухие, сухие, полусухие и полусладкие сорта.
Категории
Фильтр
Фильтр
Цвет
Количество сахара
Страна
Тип
Бренд
Объем
Сорт винограда
Градус
От
До
0.0
3.3
6.5
9.8
13.0
Цена
От
До
1 600
5 450
9 300
13 150
17 000
Игристое вино Segura Viudas Cava Brut Reserva Heredad 750 ml / Сегура Виудас Кава Брют Ресерва Эредад 750 мл Игристое вино Segura Viudas Cava Brut Reserva Heredad 750 ml / Сегура Виудас Кава Брют Ресерва Эредад 750 мл

Игристое вино Segura Viudas Cava Brut Reserva Heredad 750 ml / Сегура Виудас Кава Брют Ресерва Эредад 750 мл

Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Сухое
Страна: Испания
Регион: Каталония
Тип: Игристое вино
Субрегион: Пенедес
Бренд: Heredad Segura Viudas
Наименование вина: Кава
Объем: 0.75 л
Сорт винограда: Макабео Парельяда
Градус: 12
Игристое вино Segura Viudas Cava Brut Reserva Heredad 0,75 л — премиальный белый брют из Испании, который создается из двух автохтонных сортов. Урожай собирают на виноградниках региона Пенедес и перерабатывают по классической технологии. Ягоды мягко прессуют, сок первого отжима ферментиру...
Подробнее
4900
Цена за бутылку
Игристое вино Segura Viudas Cava Brut Reserva Heredad / Сегура Виудас Кава Брют Ресерва Эредад Игристое вино Segura Viudas Cava Brut Reserva Heredad / Сегура Виудас Кава Брют Ресерва Эредад Игристое вино Segura Viudas Cava Brut Reserva Heredad / Сегура Виудас Кава Брют Ресерва Эредад

Игристое вино Segura Viudas Cava Brut Reserva Heredad / Сегура Виудас Кава Брют Ресерва Эредад

Цвет: Белое
Количество сахара: Brut / Сухое
Страна: Испания
Регион: Каталония
Тип: Игристое вино
Субрегион: Пенедес
Бренд: Heredad Segura Viudas
Наименование вина: Кава
Объем: 1.5 л
Сорт винограда: Макабео Парельяда
Градус: 12
Игристое вино Segura Viudas Cava Brut Reserva Heredad в большой 1,5-литровой бутылке эксклюзивного дизайна подходит на роль неординарного сувенира. Оно представляет собой купаж из двух сортов белого испанского винограда, ягоды которых собирают вручную со старых лоз и бережно транспортируют на ...
Подробнее
10800
Цена за бутылку

В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.

Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.

Переверните экран
LiveInternet