Портвейн 10 лет выдержки

Портвейн 10-летней выдержки представляет собой утонченный десертный напиток, известный глубоким, насыщенным вкусом и ароматом, который достигается благодаря длительному созреванию. Изготовление осуществляется в Португалии. Сырьём служат преимущественно красные автохтонные сорта винограда, такие как Турига Насьональ, Тинта Рориш и Турига Франка, собранные вручную в пик зрелости. После краткой ферментации брожение останавливают добавлением виноградного спирта, сохраняя естественную сладость и насыщенность вкуса. Затем алкоголь отправляется на длительное вызревание в дубовых бочках объёмом от 225 до 600 литров, чаще всего из европейского или американского дуба, которые придают напитку глубокие оттенки пряностей и древесные ноты.

Во вкусе 10-летнего портвейна преобладают ноты сушёных фруктов, карамели, мёда, орехов и ванили, дополненные тонкими оттенками специй и дубовой коры. Аромат богатый и сложный, в нём раскрываются ноты сухофруктов, шоколада и лёгкие оттенки табака. Такой напиток идеально сочетается с десертами из нашего меню — к примеру, медовиком, тирамису, шоколадным фонданом, конфетами, малиной в молочном или темном шоколаде.