Москва, ул.Мосфильмовская, д.88, к.4, стр.1
Пн.-Пт. с 08:00 до 23:00, Сб.-Вс. с 9:00 до 23:00 + 7 495 129-29-92 , +7 926 109 59 39 О нас Доставка Контакты
Главная
Виски
Купажированный виски

Купажированный виски

Купажированный шотландский виски

Купажированный виски (blended whisky) – суперпопулярный скотч, полученный путем смешивания спиртов из солодового ячменя и различных зерновых культур (ржи, кукурузы, пшеницы). Важно, что бленд составляют дистилляты с разных заводов. Он является самым продаваемым видом скотча – 90% всего шотландского спиртного на мировом рынке относится к этой категории. Немалое значение в распространении купажированных сортов имеет относительно низкая стоимость производства, что позволяет винокурням устанавливать доступные цены на свою продукцию.

Историческая справка! Автором первого бленда принято считать Эндрю Ашера, а датой выпуска напитка – 1853 год. Однако мастер-дистиллятор лишь продолжил дело своего отца Эндрю Ашера-старшего, который также изобретал рецепты купажированного скотча. Ашер-младший усовершенствовал процесс и рецептуру, благодаря чему его стали называть отцом шотландского виски.

По сложившейся традиции, в купаже представлено около 20% дистиллятов из соложеного ячменя. Остальные 80% составляют спирты из пшеницы, ржи, кукурузы, других злаков. Некоторые винокурни практикуют увеличение доли солодовых спиртов (максимум до 60%), в связи с чем напиток получается более качественным. 

Количество солодовых спиртов в купажированном скотче может достигать 50 сортов, зерновых дистиллятов – обычно не более 4 разновидностей. Первыми всегда смешиваются дистилляты из солода, а затем к ним добавляются сорта из зерновых культур.

Полезно знать! Дистилляты, входящие в состав blended whisky, должны выдерживаться в дубовых бочках не менее 3 лет, а готовые купажи – еще некоторое время, чтобы их вкус стал гармоничным. В зависимости от времени созревания Ассоциация шотландского виски (Scotch Whisky Association) выделяет 3 класса блендед виски:

  • Standard blend смешивается из дистиллятов как минимум 3-летнего возраста, купаж выдерживается в бочках около месяца, доля солодовых спиртов – в пределах 25%.
  • De luxe blend составляется из 10-12-летних спиртов, выдержка купажа длится от 6 месяцев, доля солода – до 50%.
  • Premium состоит из старых спиртов, которые после купажирования дозревают в течение как минимум 12 лет. Доля дистиллятов из солода в таких напитках достигает 60%. Это самые дорогие сорта.

Приготовление напитка – довольно сложный процесс. Чтобы добиться безупречного вкуса композиции спиртов с разных винокурен, мастеру нужна не только интуиция, но и многолетний опыт, знание особенностей производства на разных заводах и результатов выдержки в дубе тех или иных спиртов.

Важно! На вкус купажированного виски в значительной степени влияет качество используемой воды и место происхождения спиртов, входящих в состав. Основной тон в букете будут задавать дистилляты, количественно преобладающие в бленде.

Качественная вода с низким содержанием минеральных солей обеспечивает мягкий вкус напитка. Близость моря добавляет солоноватые и йодистые нюансы. Смешанный виски из центральных районов Шотландии характеризуется свежими цветочными и фруктовыми оттенками. Если в купаже присутствуют спирты из солода, который проходил сушку над торфяным огнем, скотч будет иметь выраженные дымные тона.

Какой бы сорт купажированного виски ни являлся вашим фаворитом, специалисты ресторана Остерия Амичи всегда помогут выбрать лучший вариант для вашего удовольствия!


Категории
Фильтр
Категории
Страна
Фильтр
Страна
Регион
Производитель
Бренд
Градус
От
До
35.0
41.2
47.4
53.5
59.7
Цена
От
До
2 520
38 190
73 860
109 530
145 200
Виски Super Nikka / Супер Никка Виски Super Nikka / Супер Никка Виски Super Nikka / Супер Никка

Виски Super Nikka / Супер Никка

Страна: Япония
Регион: Хоккайдо
Бренд: Nikka
Объем: 0.7 л
Градус: 43
Цена за порцию: 880
Виски Super Nikka 0,7 л – купажированная версия спиртного, которую основатель компании Масатака Такэцуру создал в честь жены Риты. Ведь без своей супруги, которая во всем его поддерживала, Масатака никогда не осуществил бы мечту делать настоящий виски у себя на родине в Японии. Напиток был вып...
Подробнее
880
Цена за порцию
15 000
Цена за бутылку
Виски Nikka Tailored / Никка Тэйлорд Виски Nikka Tailored / Никка Тэйлорд Виски Nikka Tailored / Никка Тэйлорд

Виски Nikka Tailored / Никка Тэйлорд

Страна: Япония
Регион: Хоккайдо
Бренд: Nikka
Объем: 0.75 л
Градус: 43
Цена за порцию: 1830
Купажированный виски Nikka Tailored 0,7 л — это адаптация под современные стандарты исконных технологий и рецептов. Он воплощает в своем характере многолетний опыт производителя, национальный колорит и европейские традиции, а также передовые веяния в вискикуренной индустрии. В купаж входят сол...
Подробнее
1830
Цена за порцию
36 700
Цена за бутылку
Виски Chivas Regal Royal Salute 21 years / Чивас Ригал Роял Сэлют 21 год Виски Chivas Regal Royal Salute 21 years / Чивас Ригал Роял Сэлют 21 год Виски Chivas Regal Royal Salute 21 years / Чивас Ригал Роял Сэлют 21 год

Виски Chivas Regal Royal Salute 21 years / Чивас Ригал Роял Сэлют 21 год

Страна: Шотландия
Регион: Speyside
Бренд: Royal Salute
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 21 год
Градус: 40
Цена за порцию: 1580
Купажированный виски Chivas Regal Royal Salute 21 years 0,7 л — скотч категории «делюкс», который создается из наиболее редких спиртов, выдерживавшихся не менее 21 года. Для премиального бленда были отобраны дистилляты с нескольких лучших вискикурен Спейсайда. Название напитка перев...
Подробнее
1580
Цена за порцию
44 000
Цена за бутылку
Виски Black Bottle / Блэк Боттл Виски Black Bottle / Блэк Боттл

Виски Black Bottle / Блэк Боттл

Страна: Шотландия
Бренд: Black Bottle
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 5 лет
Градус: 40
Цена за порцию: 460
Виски Black Bottle – это уникальный шотландский скотч, объединяющий в купаже сингл молты со всех семи вискикурен, расположенных на знаменитом острове Айла. Его производят методом двойной дистилляции, после чего выдерживают в бочках из дуба не менее пяти лет. Напиток обладает крепостью в 4...
Подробнее
460
Цена за порцию
6420
Цена за бутылку
Виски Tenjaku / Тенжаку Виски Tenjaku / Тенжаку Виски Tenjaku / Тенжаку

Виски Tenjaku / Тенжаку

Страна: Япония
Бренд: Tenjaku
Объем: 0.7 л
Градус: 43
Цена за порцию: 410
Виски Tenjaku Pure Malt – уникальный напиток японского происхождения, который составлен из купажа солодовых дистиллятов, выдержанных не менее 3 лет в дубовых бочках из-под бурбона. Важную роль в формировании вкуса играет не только технология, но и качество сырья, в том числе и воды, источник ...
Подробнее
410
Цена за порцию
5 700
Цена за бутылку
Виски Yellow Spot 12 years / Еллоу Спот 12 лет Виски Yellow Spot 12 years / Еллоу Спот 12 лет Виски Yellow Spot 12 years / Еллоу Спот 12 лет

Виски Yellow Spot 12 years / Еллоу Спот 12 лет

Страна: Ирландия
Бренд: Yellow Spot
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 12 лет
Градус: 46
Цена за порцию: 1690
Виски Yellow Spot 12 years изготавливается по старинной ирландской технологии Single Pot Still в графстве Корк. Именно так производили спиртное мастера XIX века. В купаже присутствуют спирты тройной дистилляции, созданные из соложеного и несоложеного зерна. Выдержка продолжается 12 лет и прох...
Подробнее
1690
Цена за порцию
23 400
Цена за бутылку
Виски Redbreast  12 years / Редбрест  12 лет Виски Redbreast  12 years / Редбрест  12 лет Виски Redbreast  12 years / Редбрест  12 лет

Виски Redbreast 12 years / Редбрест 12 лет

Страна: Ирландия
Бренд: Redbreast
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 12 лет
Градус: 40
Цена за порцию: 1290
Виски Redbreast 12 years – разновидность ирландского напитка повышенной крепости, которая относится к типу cask strength. Это значит, что спиртное разливается при бочковой крепости, то есть без понижения градуса путем разбавления. Купаж изготовлен из солодовых и зерновых дистиллятов по редкой...
Подробнее
1290
Цена за порцию
17 400
Цена за бутылку
Виски Powers 12 y.o./ Пауэрс 12 лет Виски Powers 12 y.o./ Пауэрс 12 лет Виски Powers 12 y.o./ Пауэрс 12 лет

Виски Powers 12 y.o./ Пауэрс 12 лет

Страна: Ирландия
Бренд: Powers
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 12 лет
Градус: 46
Цена за порцию: 1110
Виски Powers 12 years создан по традиционной ирландской технологии Single pot still и назван в честь ныне уже не действующей винокурни, на которой был выпущен в первый раз. Получаемые в перегонных кубах методом тройной дистилляции спирты выдерживаются в течение 12 лет в бочонках из-под бурбон...
Подробнее
1110
Цена за порцию
15 500
Цена за бутылку
Виски Green Spot / Грин Спот Виски Green Spot / Грин Спот Виски Green Spot / Грин Спот

Виски Green Spot / Грин Спот

Страна: Ирландия
Бренд: Green Spot
Объем: 0.7 л
Градус: 40
Цена за порцию: 1240
Виски Green Spot Ирландии изготавливается по технологии, популярной в прошлом. Метод носит название Single pot still и означает, что напиток после перегонки не подвергается разбавлению, а в качестве сырья используется соложеный и несоложеный ячмень. Редкая в современной отрасли производства т...
Подробнее
1240
Цена за порцию
17 200
Цена за бутылку
Виски Highland Queen 12 y.o. /  Хайлэнд Куин 12 лет Виски Highland Queen 12 y.o. /  Хайлэнд Куин 12 лет Виски Highland Queen 12 y.o. /  Хайлэнд Куин 12 лет

Виски Highland Queen 12 y.o. / Хайлэнд Куин 12 лет

Страна: Шотландия
Регион: Highland
Бренд: Highland Queen
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 12 лет
Градус: 40
Цена за порцию: 270
Виски Highland Queen 12 лет — высококачественный сорокаградусный напиток Шотландии, созданный в регионе Хайленд из нескольких дистиллятов зерновых. Он относится к категории Blended и отличается классическим уровнем крепости — 40 градусов. Минимальный возраст дистиллятов в скотче — 12 лет. ...
Подробнее
270
Цена за порцию
3700
Цена за бутылку
Виски Jim Beam Rye / Джим Бим Рай Виски Jim Beam Rye / Джим Бим Рай

Виски Jim Beam Rye / Джим Бим Рай

Страна: США
Бренд: Jim Beam
Объем: 0.7 л
Градус: 40
Цена за порцию: 250
Виски Jim Beam Rye 0,7 л — ржаной сорт, который не производился много лет, но недавно был возвращен в линейку известного американского бренда. Рецепт напитка был создан в 1975 году. И сегодня бурбон изготавливается на его основе. Виски проходит 4-летнюю выдержку в бочках из древесины белого ам...
Подробнее
250
Цена за порцию
3400
Цена за бутылку
Виски Toki Suntory / Токи Сантори Виски Toki Suntory / Токи Сантори

Виски Toki Suntory / Токи Сантори

Страна: Япония
Бренд: Suntory
Объем: 0.7 л
Градус: 43
Цена за порцию: 420
Виски Toki Suntory 0,7 л — купаж из отборных солодовых и зерновых дистиллятов с трех вискикурен японской компании: Chita, Yamazaki, Hakushu. Напиток объединил в себе старинные традиции и современные технологии, на что указывает его название: слово «Токи» в переводе означает «время». Виски изг...
Подробнее
420
Цена за порцию
5 810
Цена за бутылку
Виски Famous Grouse Smoky Black /  Фэймос Грауз Смоки Блэк Виски Famous Grouse Smoky Black /  Фэймос Грауз Смоки Блэк

Виски Famous Grouse Smoky Black / Фэймос Грауз Смоки Блэк

Страна: Шотландия
Бренд: Famous Grouse
Объем: 0.7 л
Градус: 40
Цена за порцию: 210
Виски Famous Grouse Smoky Black 0,7  л — элитный купажированный сорт из Шотландии, который проходит двойную выдержку. В состав включены зерновые спирты и дистилляты из окуренного торфяным дымом солода. Чуть меньше трех лет они выдерживались в бочках из-под бурбона, изготовленных из белог...
Подробнее
210
Цена за порцию
2900
Цена за бутылку
Виски Famous Grouse 12 y.o. /  Фэймос Грауз 12 лет Виски Famous Grouse 12 y.o. /  Фэймос Грауз 12 лет

Виски Famous Grouse 12 y.o. / Фэймос Грауз 12 лет

Страна: Шотландия
Бренд: Famous Grouse
Объем: 0.7 л
Выдержка лет: 12 лет
Градус: 40
Цена за порцию: 280
Виски Famous Grouse 12 лет 0,7 л — зрелый шотландский скотч купажированного типа, включающий в себя тщательно отобранные зерновые и солодовые спирты. Напиток выдерживается в обожженных бочках из белого американского дуба, в которых ранее созревал бурбон. Перед розливом виски подвергается холо...
Подробнее
280
Цена за порцию
3 400
Цена за бутылку
Виски Gild / Гилд Виски Gild / Гилд

Виски Gild / Гилд

Страна: Шотландия
Бренд: Gild
Объем: 0.7 л
Градус: 40
Цена за порцию: 205
Виски Gild 0,7 л — купажированная вариация, которая производится в шотландском регионе Спейсайд. Для создания напитка отбираются лучшие зерновые и солодовые спирты с разных вискикурен. Дистилляты выдерживаются 3-4 года в дубовых бочках из-под бурбона. Готовый скотч разливают в эксклюзивные бут...
Подробнее
205
Цена за порцию
2850
Цена за бутылку

Виски

Виски с камнями

Виски с камнями

        Виски с камнями употребляют те, кто предпочитает слегка охлажденный, но не разбавленный алкоголь. Они не используют лед и воду, а делают выбор в пользу оригинального и п...
Подробнее
Из каких бокалов пьют виски

Из каких бокалов пьют виски

Из чего пить виски? Шеф-бармен нашего ресторана - Герман Наумов, не только поможет с выбором сорта виски, но и подберёт подходящие стаканы или бокалы для его дегустации. Выбор посуды...
Подробнее
Виски со льдом

Виски со льдом

Для любителей популярного способа употребления крепкого спиртного напитка — виски со льдом — сомелье нашего ресторана подберут именно тот сорт, который прекрасно сочетается со льдом.
Подробнее
Как пить виски

Как пить виски

В нашем ресторане представлен огромный выбор виски из разных стран мира. В ассортименте напитков от производителей Шотландии, Ирландии, США, Японии легко выбрать сорт на любой вкус.
Подробнее

В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.

Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.

Переверните экран
LiveInternet