Ресторан Osteria Amici предлагает вам попробовать одно из популярных и любимых блюд итальянской кухни — ризотто, которое состоит из риса с мягким сливочным вкусом. В нашем меню вы можете выбрать вариацию с креветками и спаржей, белыми грибами или чернилами каракатицы.
Полезно знать! По традиции итальянской кухни ризотто готовится из богатых крахмалом сортов риса – Арборио, Рома, Виалоне Нано, Карнароли, Падано. В зависимости от региона зерно обжаривают на сливочном или оливковом масле. Затем рис тушат в бульоне или на воде и в конце добавляют мясо, морепродукты, грибы, овощи.
Главным отличием ризотто является шелковистая кремовая текстура, а рецептов его приготовления существует множество. В одной из старинных поваренных книг встречается несколько сотен разновидностей этого блюда. Забавная легенда о происхождении ризотто гласит, что некий повар однажды решил приготовить рисовый суп, но, поставив его вариться, забыл и ушел в гости. Вернувшись, он обнаружил в кастрюле клейкую массу, так как вода почти испарилась. Но итальянец не растерялся и, добавив приправы, масло и яйца, выдал находку за свое изобретение.
Это интересно! В Италии для употребления ризотто существует особое правило. Гурманы считают, что блюдо максимально раскрывает свой изысканный вкус в немного остывшем виде, поэтому едят его, начиная с края тарелки. Попробуйте и вы нежное ризотто! Приятного аппетита!
Рис арборио, камчатский краб, сыр моцарелла, пармезан, сливочное масло, сорбет
Ризотто с креветками и спаржей готовится из особого сорта короткозерного риса — арборио, который тушат в винном соусе. Его подают с обжаренными креветками и спаржей.
Душистое ризотто с белыми грибами в соусе из вина — не только вкусное, но и сытное блюдо, способное быстро утолить голод. Этому способствуют присутствующие в нем рис и лесные грибы, образующие идеальное гастрономическое сочетание.
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет. Нажимая на кнопку, вы подтверждаете свой возраст и даете свое согласие на обработку файлов cookies
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.
