Саке Toko Daiginjo Yamadanishiki – японское рисовое вино премиум-класса. Для его изготовления производитель из префектуры Ниигата использует один из самых высококлассных сортов зерна, разработанных специально для производства спиртного этой категории. Главным этапом подготовки риса к ферментации является шлифовка. Для этой вариации зернышки были очищены на 65%, в результате чего от них остались только ядрышки с большой концентрацией крахмала. Брожение проходило традиционно – с использованием закваски кодзи, которая, действуя во влажном и пропаренном зерне, превратила крахмал в сахар. Параллельно с процессом осахаривания проходило превращение получившейся мальтозы и глюкозы в алкоголь. Чтобы лучше контролировать процедуру изготовления, в частности, температуру и скорость брожения, Токо Дайгиндзе делают в емкостях меньшего размера. Сброженное сусло деликатно освобождают от твердых частиц и дают отдохнуть, чтобы напиток приобрел сбалансированный органолептический профиль.
Цвет: очень светлый.
Аромат: нежный, соблазнительный, свежий, с выраженными тонами экзотических фруктов.
Вкус: очень мягкий, с выразительными цветочно-фруктовыми нюансами, приятными медовыми нотками и деликатным послевкусием.
Гастрономические сочетания: в чистом виде, перед едой и после, с блюдами паназиатской кухни, закусками с крабовым мясом, креветками, кальмаром.
Температура подачи: 5-8 °С.
Нежнейшее мясо первой фаланги камчатского краба, спелое авокадо...
Рис, цукини, болгарский перец, грибы шампиньоны, кунжутное масло, с...
Рис, филе курицы, перец болгарский, кинза, масло растительное, конс...
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет. Нажимая на кнопку, вы подтверждаете свой возраст и даете свое согласие на обработку файлов cookies
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.
