Красный херес

Красный херес — необычный представитель класса испанских креплёных вин, производимый преимущественно в Андалусии, в окрестностях города Херес-де-ла-Фронтера. Главная особенность этого напитка — насыщенный цвет, который может варьироваться от медно-янтарного до гранатового. Это зависит от концентрации сусла и длительности выдержки в процессе производства. Вкусовые особенности красного хереса также заметно отличают его от традиционного белого. Ярко окрашенный сорт ценится за оригинальный характер и станет приятным открытием для тех, кто стремится попробовать что-то другое, помимо классики. 

В аромате красного хереса отчетливо ощущаются нотки зрелой вишни, сушёных ягод, лёгкие пряности и нюансы древесины, которые появляются благодаря длительному старению в дубовых бочках. Во вкусе напиток умеренно сладкий, в нём прослеживаются оттенки сухофруктов, карамели и лёгкая миндальная горчинка в конце. Послевкусие продолжительное, теплое, с приятным ореховым оттенком. Благодаря своей универсальности красный херес идеально дополняет как десерты, так и несладкие блюда. Он гармонично сочетается с выдержанными сырами, паштетами из птицы, десертами с шоколадом или фруктами. Подают его слегка охлаждённым, при температуре от 12 до 14 градусов, что позволяет раскрыться его сложным и ярким оттенкам максимально полно.