Возможно, вы не знали, что в Osteria Amici самая обширная и разнообразная винная карта в Москве. В ней есть даже то, за чем гоняются коллекционеры по всему миру и что подают на фешенебельных приемах в Европе. Это не только вино и шампанское, но и другой редкий алкоголь. Раскрываем карту.
Его производят на нескольких шотландских островах небольшими партиями. На экспорт отправляют совсем немного. Самый дорогой выпускают на острове Айла. В виски добавлены старые резервные спирты из подвалом заброшенных вискикурен.
Островной виски высоко ценится не только за редкость, но и за уникальный, узнаваемый характер - насыщенный, мощный, плотный, брутальный. В букете доминируют дымные, торфяные, солоновато-йдовые тона, нюансы морского бриза, водорослей, сухой травы.
Это редкий, буквально, рукотворный сельскохозяйственный ром, который делают всего 5% производителей Главная его особенность - спирты из чистого сока сахарного тростника, а не из мелассы. Сегодня агриколь - гордость острова Мартиника.
Ром агриколь 100% натуральный, крафтовый, в его характере ярко отражены терруарные особенности. Например, в прибрежных ромах в букете всегда слышны нюансы морской соли.
Чем больше времени коньяк проводит в дубовой бочке, тем богаче, сложнее и интереснее становится его букет. Вот почему во всем мире идет охота за коньяками с солидной выдержкой. В коллекции ресторана Osteria Amici есть подлинные шедевры французских мастеров, зрелые коньяки с полувековой историей.
Уникальный гасконский бренди, не уступающий по качеству знаменитому коньяку, в России найти сложно. И уж тем более - его винтажные версии, которых и в мире очень мало. Это образцы, которые были выпущены небольшими партиями в прошлом веке. Выборочные винтажи есть в винной карте Амичи. Это то, что безусловно стоит попробовать хотя бы раз в жизни.
Розовое шампанское от винного дома Laurent-Perrier (Лоран-Перье) вы не найдете ни в одном ресторане Москвы, кроме Osteria Amici. Экстра-премиальный брют неизменно ассоциируется с роскошью, статусностью и высоким престижем.
Бренд Лоран-Перье растиражирован меньше, чем Дом Периньон или Вдова Клико. Розовый брендовый брют находится на особом положении. Он был создан в 1968 году, и по сей день украшает коллекции винных ценителей. Насыщенный розовый цвет с лососевым оттенком, невероятно свежий и гармоничный аромат с тонами красных ягод и элегантный, аристократичный вкус со сбалансированной кислинкой, фруктово-ягодной палитрой и затяжным финалом с тонкими минеральными мотивами – так можно описать неподражаемое игристое роскошество .
Шампанское Лоран-Перье Розе не просто редкое, а очень редкое, производится мизерными партиями по эксклюзивной технологии, сильно отличающейся от традиционной. Напиток выпускается в бутылке особой формы, которая была придумана еще во времена Генриха IV в середине XV века. Виноград сорта Пино Нуар собирают только с 10 строго обозначенных участков. Для мацерации и ферментации используется эксклюзивное оборудование, созданное персонально для кюве Laurent-Perrier Rose. Шампанское выдерживается на тонком дрожжевом осадке не менее 4 лет.
Меню ресторана Амичи – это идеальный партнер винной карты. А гастрономические пары, подобранные тандемом шеф-повара и сомелье, приятно удивляют даже искушенных гурманов.
Попробуйте шампанское с крудо из сибаса, брускеттой с камчатским крабом, классическим «Цезарем» или салатом с авокадо.
Топовые Просекко изумительны с капрезе, салатом «Италия» и крабом на гриле. Для испанской кавы готовим авторский боул с лососем, севиче из лосося пак-чой и, конечно, нисуаз. А крудо из сибаса и тартар из лосося» совершенно неожиданно раскрываются с французскими креманами.
Вместо привычных красных с теплым салатом с говяжьей вырезкой, равиоли с уткой и мясной пиццей попробуйте полнотелые портвейны. Это невероятно вкусно! Как, впрочем, и лазанья, либо спагетти Болоньезе с выдержанным красным вином. К легким Пино рекомендуем брускетту с ростбифом и суп из лесных грибов, а к буйным сицилийским - пиццу с трюфельным соусом, рваную утку в мясном соусе и стейки Амичи.
Креветки темпура с овощами, освежающие салаты, пасты, ризотто и равиоли, равиоли, блюда из рыбы и крабового мяса тесно дружат почти со всеми белыми винами из нашей карты. Сочетать можно не глядя, но если хочется стопроцентной гармонии, лучше прислушаться к подсказкам сомелье.
Специально к розе мы готовим куриный паштет с малиной, буратту с сочными томатами, пасту лингвини с панчеттой без сливок и ризотто с крабом. Равнодушных к этим парам нет.
Сладкие вина и ликеры – маст-хэв к десертами от шефа Амичи. Бесспорные фавориты - шоколадный фондан и чизкейк. Карамельная груша с рикоттой великолепна с виски, а крафтовые конфеты – с коньяками и арманьяками.
Заходите за вкусными впечатлениями. Ждем в гости ежедневно с 8 утра до 11 вечера. До 12.00 готовим завтраки.
Должны ли быть у пиццы бортики? Вопрос вызывает горячие споры у ее любителей. Кому-то нравится похрустеть зажаренными краешками, а кто-то считает их почти несъедобными. Давайте разберемся, какая пицца все-таки правильная.
Возможно, вы не знали, что в Osteria Amici самая обширная и разнообразная винная карта в Москве. В ней есть даже то, за чем гоняются коллекционеры по всему миру и что подают на фешенебельных приемах в Европе. Это не только вино и шампанское, но и другой редкий алкоголь. Раскрываем карту.
Роллы Филадельфия, казалось бы, - традиционная японская еда, но почему-то названы в честь американского города. Загадка? Интрига? Еще какая!
Если вы считаете это мега популярное блюдо японской кухни заурядным, прочитайте этот текст. Уверены, он заставит вас взглянуть на привычное блюдо по-новому.
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет. Нажимая на кнопку, вы подтверждаете свой возраст и даете свое согласие на обработку файлов cookies
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.
