Шампанское Maxime Blin Nos Moments Carte Blanche / Максим Блан Но Момант Карт Бланш

Шампанское белое Maxime Blin Nos Moments Carte Blanche – это терруарное вино из Шампани, созданное в северной части региона, где преобладают известняковые и песчаные почвы с примесью глины. Виноградники, сертифицированные в 2021 году как органические, расположены на склонах с прохладным климатом, который замедляет созревание ягод и сохраняет высокую природную кислотность. Вино относится к линейке Nos Moments, задуманной как выражение конкретного момента и урожая, без стилистического сглаживания. Производство основано на ручном сборе винограда и щадящем отжиме на автоматическом прессе Coquard с наклонной платформой. Ферментация проходит с вниманием к естественным процессам, с минимальным вмешательством. Для этой кюве характерен отказ от добавления экспедиционного ликера, что подчеркивает чистоту сорта и почвы. Перед повторноым брожениме в купаж добавляют до 70% резервных вин, а базовые перед смешиванием проходят малолактику. Выдержка в течение трёх лет на осадке придаёт структуру и глубину, сохраняя при этом ясный и прямой характер напитка. 

Сорта винограда: Пино Менье (80%), Пино Нуар (20%).
Цвет: светло-соломенный, с тонким блеском.
Аромат: яблоко, груша, белые цветы, легкие мотивы цитрусовой цедры и мела.
Вкус: чистый, прямой, с выраженной свежестью, акцентами зеленого яблока, лимона и минеральных нюансов, с долгим, сухим по ощущению послевкусием.
Гастрономические сочетания: устрицы, морские гребешки, тартар из белой рыбы, козий сыр, креветки на гриле.
Температура подачи: 8–10 °С.