Вино Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon / Букенхоутсклуф Каберне Совиньон

Красное сухое вино Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon производится из одного сорта винограда. Партии ягод собирают на нескольких участках в районе Стелленбош. Плоды имеют довольно мелкие размеры, но именно поэтому отличаются насыщенным ароматом и богатой палитрой вкусовых оттенков. После 48-часовой холодной мацерации и прессования сырье подвергают алкогольной ферментации при контролируемой температуре 27-30 °С. Затем естественным образом проходит стадия яблочно-молочного брожения. В конце спиртное выдерживается 18 месяцев в частично новых французских барриках.
 
Сорт винограда: Каберне Совиньон (100%).
Цвет: интригующий насыщенно-рубиновый.
Аромат: соблазнительный букет с тонами графита, черной смородины и вишни, восточных пряностей.
Вкус: четкий, с мотивами ежевики, черного чая, кедра, лаврового листа и орегано, в послевкусии добавляются штрихи графита и какао.
Гастрономические сочетания: пицца с прошутто и фунги, мидии в томатном соусе, эскалопы из говядины, рваная утка в мясном соусе.
Температура подачи: 16-18 °С.