Вино Boekenhoutskloof Syrah / Букенхётсклуф Сира

Boekenhoutskloof Syrah – Создано из винограда со старых лоз высаженных на участке с экспозицией гарантирующей хороший охлаждающий эффект. Ягоды частично очищаются от косточек и подвергаются брожению в бетонных резервуарах в форме тюльпана. Во время ферментации 2-3 раза в день осуществляется делестаж – обогащение части сусла кислородом. Окончательное формирование букета проходит во время выдержки, которая продолжается до 18 месяцев и проходит в больших дубовых бочках объемом 600 л и 2500 л.

Сорт винограда: Сира (100%).
Цвет: темно-красный с гранатовым оттенком.
Аромат: богатая палитра, сотканная из мотивов темных слив, шелковицы, ежевики, фиалки и лакрицы.
Вкус: с объемным фруктовым телом, тонами кардамона и маслин, в нежном послевкусии штрихи эспрессо и аниса.
Гастрономические сочетания: мясная и сырная тарелки, теплый салат из говяжьей вырезки, пицца с копченой курицей, филе миньон в перечном соусе с пюре из корня сельдерея.
Температура подачи: 16-18 °С.