Кальвадос VSOP

Кальвадос VSOP — это категория выдержанного яблочного бренди из Нормандии. Этот дистиллят проводит в дубовых бочках не менее четырёх лет. Аббревиатура VSOP (Very Superior Old Pale) указывает на более продолжительное созревание по сравнению с базовыми версиями, благодаря чему напиток приобретает глубину, мягкость и сложную структуру. В производстве используют сидр из специально отобранных яблок — сладких, кислых и горьких сортов, что формирует баланс будущего дистиллята. После двойной или непрерывной перегонки спирты медленно развиваются в контакте с французским дубом, постепенно насыщаясь танинами и пряными оттенками.

Главная особенность VSOP — гармоничное соединение свежести яблока и благородных нот выдержки. В аромате раскрываются печёные яблоки, карамель, ваниль, лёгкие древесные и ореховые нюансы, иногда — сухофрукты и тонкая пряность. Вкус округлый, с мягкой текстурой, умеренной сладостью и долгим, согревающим послевкусием, где проявляются специи и дуб. Кальвадос VSOP хорошо сочетается с мясными блюдами французской и итальянской кухни, выдержанными сырами, десертами. Напиток подают при температуре около 18–20 °C.