Шампанское Marx-Coutelas & Fils Tradition / Маркс-Кутеля эт Фис Традисьон

Шампанское белое Marx-Coutelas & Fils Tradition – это классический купаж из долины Марны, где ключевую роль играет Пино Менье. Виноградники расположены на склонах с глинисто-известняковыми почвами, которые хорошо удерживают влагу и способствуют равномерному созреванию ягод. Климат — прохладный, с заметным влиянием реки, поддерживает свежесть и точность стиля. Вино создаётся из винограда нескольких урожаев, что позволяет сохранить стабильный характер кюве. Сбор проводится вручную. Прессование — бережное, с акцентом на чистоту сусла. Алкогольная ферментация проходит в стальных емкостях с контролем температуры. Яблочно-молочное брожение проводится полностью, смягчая кислотность и делая текстуру более округлой. Затем следует повторная ферментация в бутылках с предварительным добавлением дозажа 6 г/л и выдержка на осадке, которая придаёт дополнительную глубину и устойчивость аромата. 

Сорта винограда: Пино Менье, Пино Нуар, Шардоне
Цвет: светло-золотистый, с устойчивым блеском.
Аромат: спелое яблоко, груша, белые цветы, хлебная корка, мягкие минеральные акценты.
Вкус: ровный, свежий, с фруктовыми нотами яблока и цитрусов, тонкими дрожжевыми нюансами и чистым, продолжительным послевкусием.
Гастрономические сочетания: к этому вину в нашем ресторане мы рекомендуем мидии, сашими, суши, рыбные тартары, пиццу с мясными деликатесами, куриный паштет. 
Температура подачи: 8–10 °С.