Коньяк выдержки Extra

Коньяк выдержки Extra относится к наиболее зрелым и сложным по вкусу напиткам. Термин традиционно обозначает дистилляты солидного возраста, превосходящего минимальные стандарты Extra Old, то есть от 10 и более лет. Однако на практике спирты проводят в дубовых бочках 20 лет и более. Со временем их вкус становится глубоким и многогранным, с выраженными нотами сухофруктов, пряностей, шоколада, древесными мотивами и тонкими полутонами старой кожи и сигарного табака, а аромат приобретает сложную, насыщенную палитру с мотивами ванили, карамели, засахаренных фруктов, специй и дуба.

Исторически термин Экстра вошел в обиход во второй половине XIX века, когда производители стали выделять свои лучшие и старейшие дистилляты в отдельную категорию, подчеркивая их исключительное качество и престижность. Такой коньяк обычно ассоциируется с именами знаменитых домов – Hennessy, Rémy Martin, Martell. Уникальность этих  разновидностей проявляется именно в их долгой выдержке и искусстве ассамбляжа, то есть в умении мастеров купажа объединять лучшие спирты в единое гармоничное целое. От других категорий их отличает не только возраст, но и баланс вкусовых и ароматических характеристик, достигнутый благодаря долгому взаимодействию спиртов с древесиной дубовых бочек. Это делает коньяки Экстра предметом коллекционирования и поводом для особого наслаждения среди ценителей благородных напитков.