Красное сухое вино Corte Pavone Brunello di Montalcino DOCG 2010 года очень элегантное и изысканное, по мнению авторитетного винного критика Джеймса Саклинга. Вместе с тем оно хорошо структурированное и насыщенное. 2010 год в Тоскане выдался удачным, несмотря на неровные погодные условия. Зима была влажной, весна и начало лето — прохладными. В июле наступила жара. Солнечная погода была в августе и сентябре, вплоть до сбора урожая. Виноград Санджовезе с крупными ягодами (местное название Брунелло), выращенный на холмах Монтальчино, собирали вручную с 20-летних и более старых лоз. Винификация включала в себя спонтанную алкогольную ферментацию, малолактическую и трехэтапную выдержку: сначала 1,5 года в тонно (20%) и бочках объемом 3,2 тыс. л (80%), после смешивания двух партий довыдержка в огромных (8,4 тыс. л) дубовых бочонках на протяжении 18 месяцев и наконец «отдых» в стали 30 дней перед бутилированием.
Сорт винограда: красный — Санджовезе Гроссо 100%.
Цвет: темно-рубиновый.
Аромат: концентрированный, насыщенный, с тонами спелых фруктов, малины и вишни, с тонкими оттенками роз, фиалок, трюфеля, с мотивами десертных специй, бальзамико и кожи.
Вкус: бархатистый, элегантный, плотный, с гармоничными танинами, сочной фруктово-ягодной сердцевиной, с приятной терпкостью, в затяжном послевкусии звучат ноты лакрицы, сладких приправ и древесной смолы.
Гастрономические сочетания: суп из фасоли с беконом и щечками, говяжий язык с картофелем, мясная тарелка, сырная тарелка, стейки, бефстроганов.
Температура сервировки: 16-18 градусов.
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет. Нажимая на кнопку, вы подтверждаете свой возраст и даете свое согласие на обработку файлов cookies
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.
