Красное сухое вино Corte Pavone Brunello di Montalcino DOCG 2010 года очень элегантное и изысканное, по мнению авторитетного винного критика Джеймса Саклинга. Вместе с тем оно хорошо структурированное и насыщенное. 2010 год в Тоскане выдался удачным, несмотря на неровные погодные условия. Зима была влажной, весна и начало лето — прохладными. В июле наступила жара. Солнечная погода была в августе и сентябре, вплоть до сбора урожая. Виноград Санджовезе с крупными ягодами (местное название Брунелло), выращенный на холмах Монтальчино, собирали вручную с 20-летних и более старых лоз. Винификация включала в себя спонтанную алкогольную ферментацию, малолактическую и трехэтапную выдержку: сначала 1,5 года в тонно (20%) и бочках объемом 3,2 тыс. л (80%), после смешивания двух партий довыдержка в огромных (8,4 тыс. л) дубовых бочонках на протяжении 18 месяцев и наконец «отдых» в стали 30 дней перед бутилированием.
Сорт винограда: красный — Санджовезе Гроссо 100%.
Цвет: темно-рубиновый.
Аромат: концентрированный, насыщенный, с тонами спелых фруктов, малины и вишни, с тонкими оттенками роз, фиалок, трюфеля, с мотивами десертных специй, бальзамико и кожи.
Вкус: бархатистый, элегантный, плотный, с гармоничными танинами, сочной фруктово-ягодной сердцевиной, с приятной терпкостью, в затяжном послевкусии звучат ноты лакрицы, сладких приправ и древесной смолы.
Гастрономические сочетания: суп из фасоли с беконом и щечками, говяжий язык с картофелем, мясная тарелка, сырная тарелка, стейки, бефстроганов.
Температура сервировки: 16-18 градусов.
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.
