Вино Doppiozeta Sicilia DOC / Доппиозета Зисола Сицилия Ното Россо

Красное сухое вино Doppiozeta Sicilia DOC 2017 г. отличается ярким вкусом и выразительным характером. Этот напиток создан на винодельне в юго-восточной части Сицилии, где песчано-известняковые почвы придают ягодам особую насыщенность. Виноградники раскинулись на высоте около 200 метров над уровнем моря, что обеспечивает лозам оптимальную циркуляцию воздуха и защиту от избыточной влаги. Лето 2017 года выдалось сухим и очень жарким, с долгими периодами без осадков. Средняя дневная температура достигала 32 °C, а ночные показатели редко опускались ниже 20 °C. Урожай собирали вручную в начале сентября, выбирая только полностью созревшие кисти. Затем плоды бережно прессовали и подвергли медленной ферментации в стальных резервуарах при контролируемой температуре около 26 °C. Далее вино выдерживали 12 месяцев в дубовых бочках для сглаживания танинной структуры и обогащения напитка сложными ароматами. Ежегодный объем производства не превышает 6 тысяч бутылок, что подчеркивает эксклюзивность этой серии. Для максимального раскрытия ароматического букета рекомендуется декантация за 30 минут до подачи.

Сорт винограда: Неро д`Авола (100%).  
Цвет: насыщенный рубиновый с пурпурными бликами, свидетельствующими о молодости и хорошей экстракции.  
Аромат: спелая вишня, чернослив и легкие нюансы лакрицы, дополненные тонкими пряными тонами.  
Вкус: полный, округлый, с шелковистыми танинами и продолжительным послевкусием, раскрывающимся мотивами горького шоколада.  
Гастрономические сочетания: к этому вину в нашем ресторане мы рекомендуем насыщенные блюда из красного мяса и сырную тарелку.   
Температура сервировки: 16-18 °С.