Красное сухое вино Valpolicella Ripasso Superiore Vallena производится в холмистой части Венето, в самом сердце классической зоны Вальполичелла. Этот стиль вина называют «ripasso» — от итальянского «повторное брожение». После первой ферментации молодой напиток проходит вторичное брожение с выжимками из винограда, использованного для производства Амароне. Такой метод придаёт телу купажа насыщенность, глубину и характерные нотки сушёных фруктов. Виноградники расположены на высоте около 250–400 метров над уровнем моря, на известняково-базальтовых почвах, обеспечивающих хороший дренаж и минеральную выразительность. В мягком, с умеренными температурами и влиянием озера Гарда, климате ягоды дозревают медленно, сохраняя баланс кислотности и аромата. Заключительная выдержка проходит в дубовых бочках не менее 12 месяцев, что делает вкус бленда округлым и многослойным.
Сорта винограда: Корвина, Рондинелла, Корвиноне.
Цвет: глубокий рубиновый с гранатовыми полутонами.
Аромат: насыщенный, с тонами вишни, чернослива, сухих трав и лёгким акцентом какао.
Вкус: плотный, сбалансированный, с мотивами спелых ягод, специй и деликатной горчинкой в послевкусии.
Гастрономические сочетания: к этому вину в нашем ресторане мы рекомендуем пасту с томлёной грудинкой или грибами, пиццу с мясными деликатесами, сырную тарелку, язык молодого телёнка.
Температура подачи: 16–18 °C.
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.
