Москва, ул.Мосфильмовская, д.88, к.4, стр.1
Пн.-Пт. с 08:00 до 23:00, Сб.-Вс. с 9:00 до 23:00 +7 926 109 59 39 Доставка Контакты
Главная
Меню ресторана
Равиоли

Равиоли

   В нашем ресторане вы можете попробовать национальные блюда итальянской кухни, одно из которых известное во всем мире равиоли. Это изделия из пресного теста с начинкой, которые чаще всего изготавливаются квадратными с волнистым краем, но также могут иметь форму полумесяца, треугольника, эллипса, прямоугольника, круга или сердца. По традиции обжаренные на масле равиоли подаются к супам и бульонам, а отварные – в качестве самостоятельного блюда.

Это интересно! Термин равиоли произошел от сочетания слов «robiola» (мягкий сыр) и «rapa» (репа). Раньше основной начинкой для блюда служила смесь именно этих ингредиентов.

Первое упоминание равиоли датируется XII веком. Предполагают, что в Болонье во время Рождественских праздников это блюдо украшало столы самых богатых людей. Итальянский поэт Джованни Боккаччо воспел их в своем «Декамероне» – одна из новелл содержит описание страны, жители которой занимались только лепкой этих изделий и их отвариванием в бульоне.

Это надо знать! В разных регионах Италии равиоли имеет свои названия. К примеру, в Мантуе это блюдо называется тортелли, в Пьемонте – аньолотти, а в Романье – каппеллетти.

Начинка равиоли может быть самой разной – это мясной или рыбный фарш, зелень, сыр, овощи и даже фрукты. В меню ресторана Osteria Amici вы найдете равиоли с классической итальянской начинкой из рикотты со шпинатом, изысканные вариации с крабом, чернилами каракатицы, тыквой и копченым лососем и сытные изделия с кроликом, уткой, белыми грибами.

На заметку! Мясные равиоли подают с соусом на основе помидоров и маслин. Изделия с овощной начинкой поливают растопленным сливочным маслом и украшают сухим измельченным шалфеем. К равиоли с сыром идеально подойдет натертый пармезан или знаменитый итальянский соус песто, в составе которого сыр пармезан, базилик, чеснок, кедровые орешки и оливковое масло.

Рождение равиоли – это настоящее гастрономическое чудо. Каждое из этих блюд прекрасно по-своему, но выбор за вами. Желаем приятного аппетита!

Равиоли

В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.

Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.

Переверните экран