Вино Shibumi Knoll Napa Valley Cabernet Sauvignon 2016 / Шибуми Нолл Каберне Совиньон Напа Вэлли

Красное сухое вино Shibumi Knoll Napa Valley Cabernet Sauvignon 2016 года отличается плотным, мощным телом и имеет потенциал 15 лет. С возрастом оно обещает стать более глубоким и сбалансированным. Его стиль можно охарактеризовать как простой, однако именно этим оно и привлекает ценителей. Его простота не грубая, она тяготеет к прямоте, четкости, естественности и отражает философию винодельни Шибуми Нолл. Японское слово «шибуми» выражает особое состояние — стремление к совершенству посредством простоты, то есть с минимумом усилий, без активных действий. Вино должно быть совершенным при минимальном вмешательстве человеческих рук. Главные факторы — терруар и лоза. Сорт Каберне Совиньон выращивается на участке 0,3 га в долине Русской реки (Russian River Valley) — это самый центр знаменитой калифорнийской долины Напа, винодельческая зона AVA Saint Helena. Урожай был собран вручную и на 100% отделен от гребней. Ферментация в стали заняла 16 дней. Вино проходило выдержку 20 месяцев преимущественно в новых дубовых бочках (старых не более 25%) и разливалось в бутылки без фильтрации. 

Сорт винограда: красный — Каберне Совиньон 100%. 
Цвет: пурпурно-чернильный. 
Аромат: мощный, плотный, многослойный, раскрывающий ноты ягодного джема, ликера из черной смородины, чернослива, вишни, черники, шоколада, ванили, тостов, индийских специй, табака, сигарной коробки, камфоры и копченостей. 
Вкус: экстрактивный, концентрированный, затягивающий, густой, с большим количеством танинов, с фоновой кислинкой, лавиной фруктовых оттенков, среди которыми искорками вспыхивают сочные вишневые, смородиновые и черничные тона, с очень долгим свежим и в то же время согревающим послевкусием. 
Гастрономические сочетания: стейки, мясная тарелка, брускетта с ростбифом, рамен говяжий, паста с томленой грудинкой, трюфельный бургер. 
Температура сервировки: 16-18 градусов.