Игристое красное вино

Игристое красное вино во всем мире производится не в таких больших объемах, как
белые и розовые сорта, но при этом оно очень востребовано у ценителей. Оно отличается незаурядным ярким стилем, который никого не оставляет равнодушным. Напиток представлен в ассортименте производителей из Италии, Испании, Франции. Также его выпускают известные российские компании из Крыма и Краснодарского края. Гости ресторана Остерия Амичи имеют уникальную возможность попробовать знаменитые игристые красные вина, которые отлично сочетаются с блюдами традиционной итальянской кухни. Определиться с выбором напитка и сопровождения к нему поможет наш компетентный сомелье.

Стоит знать! Основные сорта для производства игристых красных вин — с темной кожицей, содержащей много антоцианов (красящих пигментов). Широко используются международные разновидности —Мерло, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Шираз, Пино Фран, но в разных странах используются уникальные автохтоны: в Италии — Ламбруско, Мальвазия и Санджовезе, в Испании — Монастрель и Темпранильо, в России — Барстардо Магарчский, Цимлянский Черный, Красностоп Золотовский.

Красные игристые вина бывают моносепажными и купажированными. При этом в купаже не всегда сочетаются только темные сорта, иногда их смешивают с небольшим количеством белого винограда, чтобы придать букету элегантность и сложность. Сусло обязательно настаивают на мезге несколько часов и даже дней, чтобы цвет и вкусоаромат напитка были насыщенными и яркими. Чаще всего используется метод Шарма, при котором вторичное брожение и насыщение напитка CO2 происходит в емкостях-акратофорах. Особо элитные разновидности красных игристых вин, которые выпускаются ограниченными тиражами, производятся по технологии champenoise (вторично брожение в бутылке).

Это интересно! Игристые красные вина чаще, чем белые и розовые, бывают сладкими и полусладкими. А вот сухие и полусухие сорта выпускаются в гораздо меньшем объеме и представлены в ассортименте всего нескольких брендов.

Цвет игристого красного вина может варьироваться от прозрачно-рубинового до темно-малинового и вишневого. Вкусоаромат у напитка плотный, насыщенный, выразительный, с яркими фруктовыми и ягодными оттенками, пряными и цветочными нотами, нюансами варенья, конфитюра, мармелада. В послевкусии ощущаются мягкие бархатистые танины. Красное игристое вино можно сочетать с элитными сырами, холодными мясными закусками, горячими блюдами из говядины и птицы, шоколадными и фруктово-ягодными десертами.

Категории

Фильтр

Категории

Виды игристого вина

Игристое вино Crocizia Marc'Aurelio Emilia / Эмилия Крочиция Марк'Аурелио

Арт.: 04771

Цвет: Красное

Количество сахара: Brut / Брют

Страна: Италия

Метод виноделия: Натуральное

Регион: Эмилия-Романья

Субрегион: Эмилия

Бренд: Crocizia

Сорт винограда: Ламбруско Маэстри

Объем: 0.75 л

Градус: 13

Игристое красное вино Crocizia Marc`Aurelio Emilia 0,75 л производится в Италии из автохтонного темного сорта. Его выращивают на виноградниках региона Эмилия-Романья, раскинувшихся на высоте 500 м над уровнем моря, на мергелевых, богатых минералами и органикой почвах. Процесс винификации ...

Подробнее

4 000 ₽

Цена за бутылку