Зерновой ирландский виски

Зерновой ирландский виски – особая категория напитков, которые делают в Ирландии преимущественно из зерновых культур – таких, как кукуруза, пшеница или ячмень. Главным отличием этих версий является способ производства. Зерно не подвергают соложению перед ферментацией, то есть не проращивают, а полученное из сырья сусло перегоняют в непрерывных колоннах, а не в традиционных медных кубах. Этот метод обеспечивает более легкий, чистый и мягкий характер напитка.

В производстве ключевое значение имеет непрерывная перегонка, позволяющая получать большие объемы напитка и достигать стабильности качества. После дистилляции спирты выдерживают в дубовых бочках, чаще всего из-под бурбона или хереса. Именно этот этап придает образцам сложность и глубину вкуса, в котором развиваются тонкие ноты ванили, сливочной карамели и легкие фруктовые аккорды. Органолептически Irish Grain Whiskey характеризуется гладкостью, округлостью и сбалансированностью, он менее насыщен, чем солодовый, и поэтому привлекателен для широкого круга любителей.

Популярен зерновой виски Ирландии и как самостоятельный напиток, и как ингредиент для коктейлей. Его достаточно нейтральный вкус не перебивает, а лишь гармонично дополняет другие компоненты алкогольных миксов. Например, он идеально подходит для приготовления классических композиций типа Ирландский кофе или Манхэттен. При употреблении в чистом виде спиртное лучше раскрывается при комнатной температуре или слегка охлажденным.