Односолодовый ирландский виски

Односолодовый ирландский виски — напиток, который производят исключительно из ячменного солода на одной винокурне. Его главное отличие от купажированных сортов заключается в сырье и методе дистилляции: зерновой спирт здесь не используется, а перегонка — чаще всего тройная, в соответствии с традициями региона. Типичный производственный процесс включает проращивание ячменя, сушку, брожение, медленную перегонку в медных перегонных кубах. После этого дистиллят выдерживается в дубовых бочках не менее трех лет, где приобретает сбалансированный и выразительный характер.

По органолептическим характеристикам эти разновидности — мягкие, округлые, с нежными ароматами ванили, меда, фруктов и специй. Во вкусе часто встречаются аккорды яблока, груши, карамели, орехов, дуба. Например, виски марки Bushmills отличается фруктовыми и медовыми нотами с легким пряным послевкусием, а Connemara, напротив, выделяется заметными торфяными мотивами и дымностью, что не типично для большинства ирландских сортов. 

Сегодня односолодовый виски Ирландии набирает популярность по всему миру. Пьют его преимущественно в чистом виде или с добавлением небольшого количества воды для раскрытия аромата и вкуса. Некоторые сорта хорошо подходят для коктейлей, хотя это нечасто практикуется среди ценителей. Кроме того, выдержанные версии отлично подходят на роль дижестива.