Американский бурбон

Американский бурбон — это разновидность виски, которая производится главным образом в штате Кентукки, хотя закон разрешает выпускать его на всей территории США. Для напитков данной категории действуют строгие правила: в рецептуре кукуруза должна занимать не менее 51%, а выдержка — проходить в новых обожжённых изнутри бочках из американского дуба. Спирты получают путем перегонки в медных кубах, после чего следует этап бочкового созревания на протяжении как минимум двух лет. От других видов виски бурбон отличается более выраженной сладостью и мягкостью, получаемой благодаря особенностям сырья и выдержки в обугленных дубовых емкостях.

Органолептические свойства напитков весьма разнообразны, но типичными считаются ванильные, карамельные и древесные ноты, а также сладкие акценты кукурузы и фруктов. Более выдержанные версии отличаются богатством вкусов и ароматов: в них можно уловить намеки на специи, шоколад или даже табак. По консистенции bourbon — плотный, маслянистый, с насыщенным золотисто-янтарным цветом.

Сегодня это один из самых востребованных крепких напитков не только в США, но и во всем мире. Его популярность обусловлена широким спектром способов употребления. Многие предпочитают пить бурбон в чистом виде небольшими глотками, чтобы оценить букет. Часто спиртное подают с кубиками льда или небольшим количеством холодной воды, чтобы смягчить крепость. Кроме того, образцы этой категории — основа популярных коктейлей, в том числе Олд Фэшн, Манхэттен, Виски Сауэр.