Игристое белое вино Bottega Prosecco Stardust происходит с холмов Тревизо в регионе Венето, недалеко от альпийских предгорий. Терруар здесь отличается широкими суточными перепадами температур, которые стимулируют накопление ароматических соединений, поддерживают высокую кислотность и улучшают фенольную структуру ягод. Виноградники расположены на склонах с разной экспозицией. Возраст лоз варьируется. Старые растения дали ограниченный урожай, но с более концентрированной органолептикой. Сбор начался с конца сентября и осуществлялся вручную, что позволило отобрать лучшие грозди и сохранить их целостность. Прессование проходило мягко. Сусло сбродили в стали. Второе брожение проходило с использованием автохтонных дрожжей в герметичных ёмкостях по методу Мартинотти при 14–15 °C и длилось около 40 дней. После завершения процесса напиток оставался на осадке, приобретая объём и глубину. В разные годы образец высоко оценили на специализированных конкурсах, в том числе он получил золотые медали на дегустации Sakura Japan Women`s Wine Awards 2019 и The Prosecco Masters The Drink Business 2017, серебро — на Mundus Vini Awards Germany 2016 и Wine Luxe International Awards 2016 и в том же году — бронзу на International Wine & Sprit Competition и Decanter World Wine Awards.
Сорта винограда: Глера, Шардоне, Пино Нуар.
Цвет: светло-соломенный с тонким устойчивым перляжем.
Аромат: зелёное яблоко, груша, белые цветы, свежие травяные нюансы.
Вкус: сухой, чистый, живой, с выразительной кислотностью и продолжительным освежающим финалом.
Гастрономические сочетания: к этому вину в нашем ресторане мы рекомендуем салаты и закуски с морепродуктами, севиче и тартар из рыбы, сырную тарелку, ризотто.
Температура подачи: 6–8 °С.
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет. Нажимая на кнопку, вы подтверждаете свой возраст и даете свое согласие на обработку файлов cookies
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.
