Белое сухое вино Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chenevottes Joseph Colin 2019 года — элегантное и роскошное, из урожая очень хорошего для Бургундии года. Вегетационный цикл лозы стартовал сразу после мягкой зимы, ведь весна была ранней, а март теплым. Холодная погода настала в апреле и мае, что несколько затормозило развитие почек и начало периода цветения. Середина лета была жаркой и сухой, как и первые недели сентября, поэтому виноград созрел раньше срока. Винтаж 2019 года получился одновременно концентрированным, сбалансированным, сочным и свежим. Сорт Шардоне собирали вручную с виноградника Премье Крю Ле Шеневот, который занимает 11 га и считается самым крупным в апелласьоне Шассань-Монраше. Гравийно-галечные почвы с нижним слоем из древнего известняка обеспечивают корням хороший дренаж. Юго-восточная экспозиция — это обилие солнечного света и тепла в течение дня. Ферментация производилась с натуральными дрожжами. Выдержка протекала 12 месяцев старых бочках из французского дуба объемом 500 л. Потенциал вариации из урожая 2019 года — 20 лет.
Сорт винограда: белый — Шардоне 100%.
Цвет: золотисто-лимонный.
Аромат: нежный, изящный, с воздушными цветочными нотами, мотивами пчелиного воска, меда в сотах, белых фруктов и минералов.
Вкус: энергичный, живой и одновременно строгий, элегантный, концентрированный и утонченный, с отличным балансом кислинки, фруктовости и минеральности, с легкими солоноватыми нюансами в долгом послевкусии.
Гастрономические сочетания: креветки в кисло-сладком соусе, крабовые котлеты, лосось Термидор, гребешки с пюре из пастернака, мидии в белом вине.
Температура сервировки: 10-12 градусов.
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет. Нажимая на кнопку, вы подтверждаете свой возраст и даете свое согласие на обработку файлов cookies
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.
