Белое сухое вино Puligny-Montrachet Premier Cru Clos du Cailleret Jean Chartron 2017 г. — моносортовой образец с монопольного участка, который находится во владении семьи Шартрон с 1917 года. Терруар апелласьона формирует один из самых утончённых стилей Кот-де-Бон. Почвы здесь глинисто-известняковые, с высокой долей каменистых фракций, что напрямую отражается в минеральной структуре напитка. Виноград выращивается в историческом кло, полностью окружённом стенами, что усиливает идентичность микрозоны. Алкогольная ферментация проходила полностью в бочках. Производитель использовал 30% новых ёмкостей и 70% — возрастом до пяти лет, что обеспечило точное взаимодействие древесины и сусла. Выдержка длилась 12 месяцев на тонком осадке в дубе и ещё четыре месяца — в стальных чанах.
Сорт винограда: Шардоне (100%).
Цвет: светло-золотистый с холодными серебристыми отсветами.
Аромат: боярышник, акация, светлые садовые фрукты, минеральные мотивы.
Вкус: точный, напряжённый, с выраженной минеральностью, плотной текстурой и продолжительным сухим финишем.
Гастрономические сочетания: к этому вину в нашем ресторане мы рекомендуем лосося Термидор, крабовые котлеты со шпинатом, гребешки с пюре из пастернака, креветки лангустины и кальмара на гриле, салат Цезарь в разных версиях, равиоли четыре сыра, карбонару лингвини с панчеттой.
Температура подачи: 10–12 °С.
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет. Нажимая на кнопку, вы подтверждаете свой возраст и даете свое согласие на обработку файлов cookies
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.
