Вино Ropiteau Savigny-Les-Beaune / Ропито Савини-ле-Бон

Белое сухое вино Ropiteau Savigny-Les-Beaune AOC 2021 года получило награды и медали на конкурсах  International Wine Challenge и Decanter World Wine Awards. Оно невероятно ароматное, изысканное, стильное, покоряющее элегантным сочетанием минеральных и цитрусовых нот в букете. Сорт Шардоне для него выращивается в апелласьоне Савиньи-Ле-Бон, который располагается между холмами Кортон и Бон. Старые лозы растут на пологом склоне (восточная и юго-восточная экспозиции) на богатой минералами почве под яркими лучами солнца. Сбор урожая ручной. Винификация производится двумя способами: часть сусла ферментируется в стальных терморегулируемых чанах, часть — в дубовых бочках. Далее в течение 7 дней проводится мацерация на осадке с ежедневным перемешиванием, после чего составляется купаж. В 2021 году погода постоянно преподносила неприятные сюрпризы: зима была холодной, в апреле наблюдались длительные заморозки, лето выдалось слишком жарким и сухим. Но благодаря стойкости лоз и мастерству виноделов сырье получилось отменным по качеству, а потому и винтаж удостоился высоких оценок от критиков. Его потенциал — не менее 8 лет. 

Сорт винограда: белый — Шардоне 100%. 
Цвет: золотистый с изумрудно-зелеными бликами. 
Аромат: легкий, воздушный, соблазнительный, с цветочными, лимонными и грейпфрутовыми акцентами, с нюансами минералов, сливочного масла и булочек бриошь. 
Вкус: сочный, яркий, элегантный, идеально сбалансированный, с живой насыщенной цитрусовой кислинкой, фруктовыми и пряными мотивами, с устойчивым долгим послевкусием. 
Гастрономические сочетания: сырная нарезка, гребешки с пюре из пастернака, лосось Термидор, мидии в соусе блю чиз, равиоли 4 сыра, ризотто с креветками и спаржей. 
Температура сервировки: 10-12 градусов.