Вино Domaine Benoit Ente Puligny‐Montrachet 1er Cru Clos de la Truffiere 2019 / Домен Бенуа Ант Пюлиньи-Монраше Премье Крю Кло де ля Трюффьер

Белое сухое вино Domaine Benoit Ente Puligny‐Montrachet 1er Cru Clos de la Truffiere 2019 г. - невероятно изысканное, сложное и элегантное. Это один из лучших образцов знаменитого апелласьона Пюлиньи-Монраше, который критики поставили на 3 место в топе «белой Бургундии». Сорт Шардоне культивируется на винограднике Кло де ля Трюффьер в верхней части склона Кот-д`Ор. Здесь 50 лет назад были плантации трюфелей, отсюда и название. Лозы (60-70-летние) растут на легком галечном мергеле с подложкой из плотного известняка на уровне 350 м — выше, чем другие виноградники апелласьона. Днем они получают много солнечного тепла, а вечерами и ночами температура значительно понижается. Это хорошо сказывается на балансе органолептики. Вино производится из сырья ручного сбора и проходит выдержку в течение года частично в стали, частично в дубовых бургундских пьесах (228 л). После смешивания двух партий напиток еще отдыхает полгода в стали, затем бутилируется без фильтрации. Вариация из урожая 2019 года будет на пике развития в период между 2023 и 2045 годами.
 
Сорт винограда: белый — Шардоне 100%.
Цвет: насыщенно-золотой.
Аромат: богатый, сложный, сочетающий в себе фруктовые (абрикос, персик, тропические плоды), цветочные, ванильные, хлебные, кремовые и минеральные ноты.
Вкус: объемный, свежий, со слегка маслянистой шелковистой текстурой, тонами персикового компота, цитрусовых, кокоса, тостов с маслом, специй, миндаля, с изящной кислинкой и солоновато-минеральными мотивами в финале.
Гастрономические сочетания: горячие блюда из рыбы и морепродуктов, запеченные сморчки со шпинатом, крудо из сибаса по-европейски, Карбонара пенне с курицей в сливках, сырная тарелка.
Температура сервировки: 10-12 градусов.