Вино Frederic Esmonin Nuits-Saint-Georges Les Hauts Pruliers 2021 / Нюи-Сен-Жорж Фредерик Эсмонин Ле О Прюлье

Красное сухое вино Frederic Esmonin Nuits-Saint-Georges Les Hauts Pruliers 2021 г. — моносортовой образец, для производства которого был использован сорт Пино Нуар с виноградника Ле О Прюлье, имеющего статус органического. Он находится чуть ниже по склону, чем Премьер Крю Ле Прюлье, и только на этом основании не относится к классу 1-er Cru. Год 2021 был очень непростым. Зима выдалась холодной, что грозило вымерзанием лозы, весна была ранней, но яркое тепло в апреле сменилось сильными заморозками, из-за чего пропала почти половина завязи. И только жаркий и сухой август позволил винограду вызреть и накопить необходимый запас сахара, кислот и вкусоароматических веществ. Урожай был в итоге небольшим, его пришлось тщательно сортировать, но зато для изготовления вина гарантированно были использованы лучшие ягоды. Их отделили от веточек и медленно прессовали, затем сусло охладили и оставили мацерироваться на мезге 5 дней, после чего ферментировали при температуре 35 градусов в дубовых бочках Алье и Невер (40% старые, остальные новые). Выдержка вина протекала 16 месяцев во французских бочках разного возраста, отличающихся также степенью обжига.
 
Сорт винограда: красный — Пино Нуар 100%.
Цвет: рубиново-гранатовый.
Аромат: насыщенный, яркий, сочетающий в себе изысканные ягодные, фиалковые, пряные и древесные ноты.
Вкус: полнотелый, с округлыми танинами, шелковистой текстурой, разнообразными оттенками красных ягод и фруктов, с деликатной кислинкой и мягкими мотивами специй в долгом финале.
Гастрономические сочетания: сырная тарелка, рваная утка в мясном соусе, суп из лесных грибов, пицца пепперони, бефстроганов, ростбиф, каре ягненка, рибай с овощами на гриле.
Температура сервировки: 16-18 градусов.