Игристое вино Conegliano Valdobbiadene DOCG Rive

Игристое вино Conegliano Valdobbiadene DOCG Rive — это разновидность Просекко, которое производят в Венето, на северо-востоке Италии. Название «Риве» указывает на отдельные холмы с особыми условиями выращивания винограда. Терруар здесь характеризуется очень крутыми склонами, известняковыми почвами и мягким климатом с достаточным количеством осадков. Основной сорт винограда — Глера, разрешено также использовать небольшое количество местных разновидностей Вердизо, Бьянкетта и Перера.

Особенность производства напитков заключается в ручном сборе винограда. Это вызвано труднодоступностью виноградников, расположенных на крутых склонах. Сусло сбраживают методом Шарма (Charmat), при котором вторичная ферментация происходит в больших стальных резервуарах, что позволяет сохранить свежий аромат и фруктовый вкус. Ассортимент представлен в основном белыми вариантами, различающимися степенью сладости: Brut (сухое), Extra Dry (полусухое) и Dry (полусладкое). Наиболее популярны напитки с уровнем сладости Brut и Extra Dry, так как они лучше подчеркивают природную свежесть и кислинку Глеры.

В аромате игристых вин Конельяно Вальдоббьядене ДОКГ Риве преобладают фруктовые и цветочные мотивы. Также в них можно найти ноты яблока, груши, белых цветов, цитрусовых, легкие акценты миндаля. Вкус напитков — свежий, сбалансированный, с хорошей кислотностью, приятной минеральностью и тонкими фруктовыми нюансами, а элегантный тонкий, но стойкий перляж подчеркивает утонченность и живость характера. Это превосходный аперитив и компания для легких блюд и закусок.