Белое сухое вино Chablis Grand Cru Les Clos des Hospices Domaine Louis Moreau 2017 г. — редкое воплощение бургундского мастерства с небольшого исторического виноградника, полностью принадлежащего семье Моро. Участок площадью 0,41 га, расположенный на киммериджском известняке на юго-юго-западных склонах, в далеком прошлом принадлежал монахам приюта Шабли. В последний раз лозы здесь пересаживали в 1970 году. В сезон винтажа весенние заморозки сократили урожай примерно на 30%, но последовавшие теплые месяцы способствовали накоплению достаточного уровня сахара в ягодах. Виноград собрали вручную, аккуратно прессовали и подвергли ферментации в стальных резервуарах. После алкогольного (15-18 дней при 18 °С) и яблочно-молочного (при 20 °С) брожения напиток созревал на тонком осадке более полутора лет. С 2013 года виноделы приняли решение использовать для выдержки только емкости из нержавеющей стали, чтобы максимально сохранить природную чистоту вина, изготовленного небольшим тиражом – 2400 бутылок.
Сорт винограда: Шардоне (100%).
Цвет: светло-золотистый с зеленоватыми отблесками.
Аромат: белые цветы, лайм и хрустящее яблоко, дополненные тонкой сливочной нотой.
Вкус: яркий, минеральный, с хорошей кислотностью и длительным фруктово-цветочным послевкусием.
Гастрономические сочетания: к этому вину в нашем ресторане мы рекомендуем лосося на гриле, язык молодого теленка, сырную тарелку, салат Цезарь с креветками попкорн, суши.
Температура сервировки: 10–12 °C.
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет. Нажимая на кнопку, вы подтверждаете свой возраст и даете свое согласие на обработку файлов cookies
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.
