Красное сухое вино Domaine Didier Amiot Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Combottes AOC 2021 г. происходит из клима, название которого указывает на небольшие ложбины и долины. В начале XX века участок претендовал на упоминание Chambertin, однако судебное решение 1931 года закрепило его самостоятельный статус, подчеркнув уникальность терруара. Лозы расположены на границе коммун Gevrey-Chambertin и Morey-Saint-Denis, между Гран Крю Latricières-Chambertin, Mazoyères-Chambertin и Clos de la Roche. Экспозиция на восток и юго-восток обеспечивает активное утреннее солнце. Высота — 260 метров над уровнем моря. Почвы — известняковые, сформированные из гравийных коллювиальных отложений склонов. Это один из старейших участков домена, засаженный лозами с 1936 года, поддерживаемыми методом массовой селекции. Винификация и уход за лозой адаптируются к каждому урожаю, чтобы точно передать характер места. После ферментации на мезге сусло выдержали в дубовых бочках, около трети из которых — новые. Производство с этого виноградника ограничено — всего 2800 бутылок в год.
Сорт винограда: Пино Нуар (Пино Нуар (100%).
Цвет: насыщенный рубиновый.
Аромат: тёмная вишня, лесные ягоды, цветы, минеральные и слегка пряные нюансы.
Вкус: собранный, с плотной текстурой, зрелыми танинами и энергичной кислотностью, глубокий и протяжённый финал.
Гастрономические сочетания: к этому вину в нашем ресторане мы рекомендуем сырную и мясную тарелки, равиоли с ягнёнком, открытое кальцоне, пиццу Особую и с прошутто, вырезку Россини, тальяту из говядины.
Температура подачи: 16–18 °C.
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет. Нажимая на кнопку, вы подтверждаете свой возраст и даете свое согласие на обработку файлов cookies
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.
