Гватемальский ром

Это интересно! Главная особенность рома Гватемалы — использование для его производства исключительно местного сырья. Сахарный тростник в этой стране выращивается в жарком тропическом климате в низинах, на плодородных вулканических почвах. Тростник в основном срезают вручную, выбирая самые сочные стебли. Сырье обязательно проверяется на содержание сахарозы и только после этого отправляется на переработку

Из тщательно отобранного тростника получают сок, который несколько раз очищают. Уникальность гватемальского рома заключается в том, что для него чаще используют именно сброженный сок, а не патоку. Для перегонки ферментированного сусла применяются небольшие кубы. Спирты еще несколько раз фильтруют, а затем помещают в дубовые бочки. Большинство сортов рома Гватемалы выдержанные. Он могут проводить в дубе достаточно много времени — от 2-3 лет до 20 и более. Хранилища с бочками располагаются в высокогорных районах с более прохладным климатом, и этот фактор тоже влияет на характер национального алкоголя. 

Стоит знать! Гватемальский выдержанный ром — это купаж, в который входят дистилляты нескольких годов. Благодаря сложному составу, напиток приобретает небывалую многогранность и богатство букета

Ром Гватемалы чаще всего имеет темный янтарно-медный, очень красивый оттенок. Он отличается плотным, полнотелым, глубоким и многогранным вкусоароматом с оттенками специй, миндального ореха, шоколада, сухофруктов, древесины, карамели, жареного хлеба и т. п. Такой алкоголь лучше всего дегустировать в качестве дижестива с фруктовыми и шоколадными десертами, элитным сыром, кофе.