Белый ром

Белый ром — прозрачный алкогольный напиток, популярный в странах Карибского бассейна и Латинской Америки. Основным сырьём для него служит сок сахарного тростника или получаемая в процессе производства тростникового сахара патока (меласса). Напитки производят в странах с тропическим климатом – таких, как Куба, Ямайка, Пуэрто-Рико, Доминиканская Республика и Барбадос. Особенность этих дистиллятов – лёгкий вкус и отсутствие цвета. В отличие от других сортов, white rum проходит очень короткую выдержку – от нескольких месяцев до года, а после спирты фильтруют через древесный уголь для придания им чистоты и прозрачности.

Процесс производства рома Blanco начинается с ферментации сахарного сусла с использованием дрожжей. Далее следует перегонка в медных или стальных колоннах и выдержка – в резервуарах из нержавеющей стали или бочках из белого американского дуба (чаще всего, уже использованных ранее для хранения бурбона). Напитки востребованы из-за универсальности применения, доступности и мягкости вкуса. Они являются популярным базовым компонентом знаменитых коктейлей Дайкири, Мохито, Пина Колада и Куба Либре, а также могут стать отличным дополнением трапезы. В ресторане Остерия Амичи бокалом ароматного крепкого напитка вы можете дополнить блюда из морепродуктов и рыбы, лёгкие салаты и даже котлеты из курицы.