Шампанское белое полусухое / Demi-Sec

Шампанское белое Demi-Sec (полусухое) — один из сортов знаменитого французского игристого вина, который имеет отличия в технологии производства и содержит 30-55 г сахара на литр. Количество алкоголя варьируется от 10% до 13%. В винном ресторане Остерия Амичи можно заказать полусухое белое шампанское из линеек ведущих французских брендов.

Полусухое белое шампанское получают за счет того, что в процессе первичной ферментации натуральный сахар из виноградного сока перерабатывается не в полном объеме. Брожение останавливается на определенном этапе, а затем напиток помещается в бутылки для вторичной ферментации и насыщения CO2. Также для сладости в него добавляют большее количество дозажного ликера. Белое шампанское Demi-Sec бывает моносепажным (из одного сорта Шардоне или Пино Нуар) и купажированным (из трех сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье). Оно обладает гармоничным изысканным букетом с цветочными и цитрусовыми нотками, с идеальным балансом сладости, кислинки и сухости. Такое игристое вино можно сочетать не только с холодными закусками, но и с легкими блюдами из рыбы и морепродуктов, пастой и ризотто.