Ливанское красное вино

Ливанское красное вино – это результат древних винодельческих традиций, берущих начало во времена финикийцев. Уже в IV тыс. до н. э. напитки из региона нынешнего Ливана экспортировалось в Грецию и Египет. Возрождение виноделия в государстве произошло в XIX веке благодаря иезуитам, основавшим первые крупные виноградники в долине Бекаа. Сегодня именно эта местность является главным винодельческим центром страны. Также виноград выращивают в горных районах Батрун, Джеззин и на склонах гор, где значительные перепады температур и высоты до 2400 метров создают благоприятные условия для созревания.

Основные сорта винограда для производства красных вин в Ливане – Каберне Совиньон, Мерло, Сира и Кариньян. Часто к ним добавляются местные разновидности, среди которых Мурад, Мексасси и Суббаг. Образцы обычно сухие, с содержанием сахара менее 2 г/л и крепостью от 12 до 15%, по вкусу – насыщенные, с плотной структурой, выраженными танинами и хорошей кислотностью. В ароматике преобладают ноты темных ягод, специй, кожи, табака и пряных трав. Лучшие образцы имеют потенциал выдержки от 10 до 20 лет.

Производство сочетает традиционные и современные методы. Ручной сбор винограда, ферментация в бетонных чанах или дубовых емкостях соседствуют с современными технологиями – контролем температуры брожения и использованием местных дрожжей. Некоторые винодельни практикуют органическое и биодинамическое земледелие. Известными марками ливанских красных вин являются Château Musar Rouge, Château Kefraya Comte de M, Domaine des Tourelles Cinsault и Batroun Mountains Cabernet. Их вина отмечены международными наградами и считаются визитной карточкой винодельческой отрасли Ливана.