Венгерское вино

Из истории

Богатый опыт венгерских виноделов, которые в прошлом поставляли свои напитки к королевским дворам европейских государств, практически перечеркнула череда крупных потрясений: завоевание страны турками, нашествие филлоксеры на виноградники, Первая и Вторая мировые войны. Но с начала 2000-х годов венгры сосредоточили усилия на производстве вин с выраженной и запоминающейся органолептикой. 

Регионы выращивания и разновидности венгерских вин

Всего в стране 22 винодельческих области с разными условиями климата, почв и рельефа, самые крупные из них Токай, Куншаг, Эгер и др.

Регионы поделены на более мелкие зоны, среди которых 31 наименование с контролируемым происхождением (аналогично AOC во французской системе апелласьонов). На виноградниках культивируются аборигенные и международные (в основном французские) сорта лоз. Самые популярные белые вариации местного происхождения – Харшлевелю, Фурминт, красные – Кадарка, Кекфранкош. Из них получают соответственно белое и красное венгерское вино. Свою винодельческую славу производители Венгрии заработали благодаря сладким токайским сортам спиртного. Но современные компании расширили ассортимент, включив в него сухие вариации. 

На заметку! К знаменитым венгерским винам относят также красную разновидность из региона Эгер под названием Bikaver (в народе – Бычья кровь). Существует легенда, что в период турецкой оккупации местные жители подкреплялись для храбрости красным вином. Турки же из-за красного цвета жидкости решили, что это бычья кровь. Еще один легендарный напиток – Eszencia. Это невероятно сладкое спиртное с крепостью не более 5% получают буквально по капле из ягод, дающих сок под давлением собственного веса. Такое вино, потенциал хранения которого достигает 100 лет, подают часто даже не в бокале, а в специальной ложечке

Попробуйте венгерское вино сладких и сухих сортов в ресторане Osteria Amici, а дипломированный сомелье поможет вам подобрать подходящее гастрономическое сопровождение.