Ливанское белое вино

Ливанское белое вино сегодня занимает важное место в винодельческой культуре Восточного Средиземноморья. История виноделия на территории современного Ливана насчитывает около 6000 лет и ведет свое начало с эпохи финикийцев. Современные винодельческие традиции страны связаны с влиянием французских технологий, получивших распространение в регионе во второй половине XIX века. Основные винодельческие районы находятся в долине Бекаа, а также в регионе Батрун на севере страны. В долине Бекаа, расположенной на высоте около 1000 метров, почвы богаты известняком, что благоприятно сказывается на характеристиках винограда.

Для производства белых вин в Ливане используются международные сорта: Совиньон Блан, Шардоне, Семийон, Вионье, а также местные сорта Обейди и Мервах. Наиболее известными производителями являются Château Ksara, Château Kefraya, Ixsir и Domaine des Tourelles. Напитки чаще всего лучают методом ферментации в стальных резервуарах с контролируемой температурой, что позволяет сохранить свежесть и чистоту ароматических нот. В отдельных случаях проводят выдержку в дубовых бочках для придания сложности и объема вкусу.

Образцы этой категории – преимущественно сухие, с уровнем сахара не выше 4 г/л и средней крепостью 12–13,5%. В аромате они отличаются фруктово-цветочными мотивами, во вкусе – свежей, сбалансированной кислотностью, тонами цитрусовых, белых фруктов, персика, груши, тонкими акцентами жасмина, акации и средиземноморских трав. Легкая или средняя полнота, мягкая текстура и минеральное послевкусие отражает особенности местного терруара. В плане гастрономии напитки идеально сочетаются с блюдами из морепродуктов, белым мясом и традиционными закусками восточной кухни.