Вино Anwilka

В винотеке ресторана Osteria Amici присутствует вино Anwilka — качественное спиртное из ассортимента южноафриканского производителя Klein Constantia. Это старейший у себя на родине поставщик напитков на базе международных сортов винограда, таких как Каберне Совиньон, Сира, Пти Вердо и др. Изготовление осуществляется на территории Западно-Капской провинции, где расположены принадлежащие компании плантации общей площадью 146 га (они находятся в 20 км от г. Кейптауна). Современный этап ее развития пришелся на 80-е годы XX века, когда предприятие возглавил Дагги Йусте — потомственный винодел. На сегодняшний день хозяйством руководит его сын Ловел.

Линейка вина Анвилка представлена по большей части красными сухими разновидностями с уровнем содержания алкоголя в пределах 15%. Их основой служат собранные вручную ягоды одного или нескольких сортов, которые подвергаются мацерации, классическому сбраживанию в стальных емкостях и выдержке в бочонках из дубовой древесины французских пород. Многие вина демонстрируют солидный потенциал к развитию в бутылке (5-10 лет). У них бордово-гранатовый оттенок с рубиновым подтоном и бархатистый букет, проявляющий гармонию ноток восточных пряностей, темных ягод, вишневой косточки, дуба. Рекомендуемая температура сервировки варьируется от 14 до 18 °C, поэтому мы подаем вино Anwilka после непродолжительного охлаждения. Советуем заказать к нему блюда из раздела «мраморная говядина», шоколадные десерты (например фондан), мясную пиццу, хрустящие баклажаны и другие похожие закуски, которые идеально дополнят утонченный вкус.