Когда вы открываете ресторан, перед вами встает одна из самых важных тем, над которой необходимо поработать, — это посадка посетителей. Стоит рассмотреть два варианта посадки:
- мягкая мебель в виде кресел, дивана
- всевозможные стулья
К этому вопросу вы должны подходить с точки зрения бизнеса. Если вы решили открыть ресторан с небольшой квадратурой, то о никакой мягкой посадке речи быть не должно! Мягкие кресла и диваны занимают большое пространство в помещении. И еще если кресла будут мягкими и удобными, то клиентам не захочется после еды сразу встать и уйти. Он будут долго сидеть в вашем ресторане, ничего больше не заказывая, и копаться в телефоне. А это не рентабельно для вас!
Сейчас большую положительную роль в привлечении посетителей играет мягкая посадка — сделать выбор в ее пользу можно, если нет ограничений в площади вашего заведения. Бесспорно, размер кресла, удобные подлокотники, широкая спинка кресел и диванов смотрится богато и тем самым привлекает внимание гостей ресторана.
Важно! Но если в ресторане небольшой банкет, то вы не сумеете собрать за одним столом 12 человек с такими большими по размеру креслами и диванами!
Вам необходимо до открытия ресторана продумать эту тему и обратить внимание на то, что во всех заведениях, если есть хорошая проходимость, в залах более простая мебель — что-то среднее между мягким креслом и большими стульями.
