

Словенское белое сухое вино имеет глубокие традиции и отражает разнообразие климатических и геологических условий страны. Основные сорта винограда, используемые для таких вин, включают Шардоне, Пино Гриджио, Мальвазия, Совиньон Блан и Риболла Джалла. Эти сорта растут в нескольких винодельческих регионах Словении – в Подравье, Приморье и Восточной Словении. Терруар здесь варьируется от мягкого континентального климата в Подравье до более мягкого средиземноморского в Приморье. Почвы отличаются – от глинистых и суглинистых до каменистых и известняковых, что существенно влияет на характер напитков.
Производство строится на принципах сохранения натуральных свойств винограда и свежести. Винификация обычно включает мягкое прессование ягод с последующей ферментацией сока при низких температурах, что позволяет сохранить ароматические и вкусовые качества. Многие винодельни используют современное оборудование для контроля температуры брожения и применяют натуральные дрожжи. В некоторых случаях сброженное сусло проходит выдержку в емкостях из нержавеющей стали или в дубовых бочках малого объема, где приобретает более сложный характер. Крепость готовых образцов колеблется в пределах 11-13% алкоголя по объему.
Органолептика белых сухих вин Словении отличается яркими фруктовыми и цветочными мотивами. В аромате часто проявляются ноты яблок, цитрусовых, белых цветов, минералов. Вкус их – свежий, сбалансированный, с хорошей кислотностью и легкой горчинкой на финише. Эти напитки в нашем семейном ресторане Osteria Amici можно попробовать с легкими блюдами – салатами, брускеттами, пиццей Маргарита, пастой с морепродуктами, рыбой с овощными гарнирами. Также они послужат отличным аперитивом.
В данном разделе на сайте ресторана Osteria Amici содержится информация по алкоголю. Она не рекомендована к просмотру лицам, не достигшим возраста 18 лет, поэтому для входа на сайт вам требуется подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая его, вы даете свое согласие для входа на сайт ресторана.
Вся информация дается исключительно для ознакомления и личного пользования и не является рекламой. Мы не реализуем продукцию дистанционным способом.