Австралийское вино из винограда Мерло

Австралийские вина из винограда Мерло — это яркий пример того, как классический французский сорт приобретает новый характер в южном полушарии. Здесь его выращивают преимущественно в таких регионах, как долины Баросса и Хантер, Маргарет-Ривер и Кунаварра. Здесь лозы встречают идеальный баланс теплого солнца и прохладных морских бризов, что позволяет ягодам созревать равномерно, достигая идеального баланса сахаров и кислотности. Основные методы производства включают классическую ферментацию с умеренной экстракцией, использование дубовых бочек для выдержки и, реже, практику холодной мацерации, чтобы максимально раскрыть тонкие фруктовые и пряные ноты, присущие сорту.

Австралийское вино Мерло отличается насыщенным и мягким вкусом, демонстрируя доминирующие оттенки спелых слив, черной вишни и ежевики, дополненные изящными нотами шоколада, ванили и специй. Аромат таких вин часто выражен деликатными оттенками фиалки, кедра и тонким дымным шлейфом, что придаёт напитку сложность и элегантность. Сорт сам по себе обладает способностью адаптироваться к различным почвам, но именно в Австралии, благодаря уникальному климату и минерально-богатым почвам, он приобретает особенную глубину и яркость. Мягкость танинов и гармоничный вкус делают вино универсальным, подходящим к широкому спектру блюд — от мраморной говядины до десертов.